Rudzu maize "Volat"

Rudzu maize "Volat"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Saf-Moment raugs	2 tējk
mizoti rudzu milti	300 g
kviešu milti 1 pakāpe	250 g
glutēns	2 tējk
raudzēts rudzu iesals	3 ēd.k. l.
ķimeņu	0,5 tējk
koriandrs	1 tējk
Dilles sēklas	0,5 tējk
sāls	1 tējk
cukurs	2 ēd.k. l.
nerafinēta saulespuķu eļļa	2 ēd.k. l.
marinēti gurķi (tomāti vai gurķi)	370 ml

Gatavošanas metode

• Mest sastāvdaļas spainī, sākot ar šķidrumu. Ķimeņu, koriandra un diļļu sēklas svaigi sasmalcina tieši sālījumā. Negatavojiet iesalu. Dažreiz es nepievienoju lipekli - rezultāts ir normāls. Sāciet mīklu programmu (mīcīšana 30 min, celšanās 60 min). Tad cep 1 stundu.
• 
• Maize izrādās gara, īsts varonis (baltkrievu valoda). Garša nedaudz mainās atkarībā no izmantotā sālījuma, bet vienmēr ir lieliska. Ļoti garšīgi ar sviestu ...

Trauks ir paredzēts

gatavās maizes svars 900 gr

Laiks sagatavošanai:

2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas programma:

Mīkla + cepamais zīmols 3801

Līdzīgas receptes

Kviešu maize ar gurķu raugu HP Panasonic (MariV)

Kviešu maize sālījumā, ar linu sēklām (krāsns) (Administrators)

Kviešu pavarda maize sālījumā (krāsns) (Administrators)

Paldies par recepti, interesanta maize! Bet, manuprāt, līdzīgas receptes jau ir šeit.

Jā, protams, ir līdzīga recepte, un vairāk nekā viena - tāpēc tas nav biedējoši!
Tas ir pat labi, jā.
Ļoti skaista maize, cepta ar rūpību un mīlestību!

[Tikai ūdeni vajadzēja pievienot 160ml]

Es cepu šo maizi! Paldies par recepti.

Tikai ūdeni vajadzēja pievienot 160ml... Pārējais viss ir stingri saskaņā ar recepti.

Man ļoti patika garša un izskats. Iesakiet!

Bet ar šķidrumu šeit acīmredzami tika pieļauta kļūda.

Tas ir, par 550 g miltu jūs paņēmāt 170 ml ūdens?

Tas ir, par 550 g miltu jūs paņēmāt 170 ml ūdens?

Nē, par 550 g miltu es paņēmu 370 ml sālījuma un 160 ml ūdens. Kopumā izrādījās 540 ml šķidruma 550 g miltu.

Varbūt mani milti ir ļoti sausi?
Un es nelietoju diļļu sēklas, pietika ar gurķu marinādes smaržu

Es gribēju precizēt ar cepšanas laiku. Pēc 1 stundas cepšanas maize nāca klajā un viss likās labi, bet iekšā izrādījās mitra (iekšā bija ļoti lipīga mīkla), es to noliku cepties vēl 30 minūtes. Vai kāds var pateikt, kā ar cepšanas laiku.
P.S. un arī rasas pilienam pievienoju 160 ml ūdens. Vai kāds ir mēģinājis mīklu mīcīt ar tīru ūdeni? Var?

Paldies par recepti!
Mīcīta mīkla

Mans ziņojums. Tā kā mans HP par 900 gramiem netiek aprēķināts, tad summas tiek proporcionāli samazinātas.
Es to nedabūju augstu.



Es paskatījos pāri koloboka pretējai pusei, pirms koriģēšanas man tas bija jāizņem un ar mitru roku noglāstīts, bet es plūdi ielūkojos pa logu ...



Tātad izrādījās pusotrs



Maize ir cepta. Es to pagatavoju sālījumā no tomātiem (daudzums pēc receptes), ķimeņu, koriandra un dilles vietā pievienoju glutēnu un sīpolus (blakus gulēja tikai puse sīpola).



Maize ir ļoti delikāta pēc garšas un mīksta, saglabā formu, nevis "vāja".
Paldies par recepti!

Es ieliku maizi bez ķimenēm un lipekļa.
Es ceru, ka jums tas ļoti patiks.
Pagaidiet ar ziņojumu!

Eksperti, sakiet, pliz, vai varat izmantot 170 ml sālījuma un pievienot 200 ml kartupeļu buljona? Reiz es mēģināju cept maizi uz tīra sālījuma, tā necēlās pārāk labi, un tad sastāvā ir arī rudzu milti.

Jūs varat atšķaidīt sālījumu

Tatjana, paldies par atbildi. Un pēc tam samaziniet rauga daudzumu vai atstājiet, kā receptē 2 tējk?

Tatjana, paldies par atbildi.Un pēc tam samaziniet rauga daudzumu vai atstājiet, kā receptē 2 tējk?

Raugs šeit ir normāls, milti ir smagi un ir jāpaaugstina

Labi, liels paldies !!! Es šodien izmēģināšu šo recepti.

Ar manu miltu šķidrumu nepietika, es pievienoju vēl apmēram 60 ml buljona. Ar nepacietību gaidu, ko es tur varu darīt ... pirmo reizi cepu rudzu-kviešus

[PalmP]

PalmP, liels paldies par recepti !!! Mana maize ir cepta: skaista, garšīga !!! Es to vienkārši sagriezu. Es domāju, ka šī recepte iesakņosies pie mums

Šeit ir mana fotoreportāža:


Dzesēšanas laikā jumts nedaudz saburzījās.

Maize ir garšīga. Cepu ne pirmo reizi. Paldies.

Liels paldies par recepti. Esmu cepis ilgu laiku, bet es tikai saku: "Paldies". Pateicoties šai receptei, es iemācījos cept rupjmaizi))) Un es sev izdarīju svarīgu atklājumu: uz šī pamata recepte, maizes sāka iegūt no sarežģītiem (man) miltu veidiem. Šodien fotoattēlā: rudzi-pilngraudu-kukurūzas-kvieši. Sauca viņu par Bogatiru - 4 milti)))))) Kviešu milti 150 gr. kopā)))) Un bez lipekļa. Un laiks pulksten 14.30 ir vienkārši brīnišķīgs. Paldies

Kas ir raudzēts iesals? Kur jūs to saņemat? Es arī esmu no Minskas, veikalos redzēju sauso iesalu iepakojumos, vai tā? Kur jūs iegūstat lipekli?
Mani interesēja jūsu recepte, jo maize izrādījās ļoti ēstgriboša un mīļa. Kādreiz es cepu citā receptē, tas izrādījās smags un nepavisam nebija pūkains kā jūsējais (((man nav tāda režīma HP Panasonic 9045, viss notiek pēc vairākām partijām, es iesaku citu raugu, nevis Saf) -moments, bet ar maizes ceptuves īpašībām, tāpēc nopirku "Saf-Levure maizes ceptuvi", varbūt tas arī ietekmē, varbūt Saf-moments ir labāks?
Un vēl viens jautājums par sālījumu? Vai tas varētu būt no marinētiem gurķiem? Vai arī tas ir nepieciešams tikai no sāļajiem?

Kas ir raudzēts iesals?

Šeit sadaļā SASTĀVDAĻU SASTĀVS UN PIEDERUMI MAIZU DAĻAI mēs meklējam sadaļu: Raugs un Laukums un atrodam daudz informācijas par iesalu un tā lietošanu

Lai sazinātos ar tautiešiem, labāk dodieties šeit pa pilsētām https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0