Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Es cepu katru dienu, katru dienu baroju raugu.

Vai mīkla ir izgatavota no kviešu miltiem?

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. aprīlī 14:29

baroja viņu ar kviešiem

Tas ir, vai mēs jau varam pieņemt, ka raugs ir kvieši? ) Vai rudzu saknes to atšķir no sākotnējiem kviešiem?

[rs]

rs, Mēs šeit apspriežam fermentus https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Vai mīkla ir izgatavota no kviešu miltiem?

Jā, no pirmās šķiras kviešiem. Es esmu dienvidnieks, mums ļoti nepatīk rudzi.
Skābu mīklu tagad uzskata arī par kviešiem.

......

Es dziļi saprotu jūsu šaubas. Es arī gribēju hp Lieldienu kūkām, un eksotiskām konfektēm utt.
Es jums pastāstīšu savu epopeju.
Vispirms es apmetos pie programmējamiem Delongy 125s. Brīnišķīgs maizes gatavotājs, taču programmēšanai programmēšanas laiks ir ierobežots līdz 30 grādiem, tas ir, tikai fermentācija tur ir ļoti silta. Un - pats galvenais, kas apbēdināja - cepšana !!!
Mani vadīja Panasonic draugu maize - salīdzinot ar to, garozām bija pavisam cita kvalitāte.

Ps. Es negribēju apgrūtināt krāsni.

Tad es nopirku Panasonic 2501 un saņēmu ķekars savas iecienītākās receptes ar ceptiem izstrādājumiem mašīnā un ar vēlamajām garozām. Bet ... mans automātiskais))) preferences ir gandrīz visi raugi))).

Tad es atbrīvojos no DeLonga, kuru nomainīju pret programmējamo Brand.
Zīmolā visus posmus var ieprogrammēt, izvēloties laiku un temperatūru. Manuprāt, šobrīd tirgū tam nav alternatīvas. Tas viss ir programmējams un budžets (tagad cena ir palielinājusies, tāpat kā viss pārējais). Tieši zīmolā visu ciklu var ieprogrammēt, neapvienojot režīmus.

Bet cepšana Brendā manai gaumei neatbilst Panasonic, montāža ir vājāka, es baidos iedzīt šo ZS astē un krēpēs. Es izturos pret viņu uzmanīgi.
Tāpēc man ir aktuāli divi ZS. Viens papildina otru.

Es mīlu Panasonic. Man tas ir maizes gatavotājs katrai dienai. Bet es par to nepriecājos. Forumā pārbaudītās receptes bez jebkādas kombinācijas))) automātiskā praktiskā versijā. Es braucu astē un krēpēs))) Bet es gatavoju rauga receptes no mūsu foruma.

Tagad par rauga briesmām. Rūpnieciskais raugs ir tīra mikroorganismu kultūra. Jūsu rauga raugs ir dažādu mikroorganismu mājvieta. Tā ir visa atšķirība.
Tas ir pavisam cits jautājums, kas tur ietilpst kā maizes piedevas.

Tagad redziet, kāpēc skābēta maize garšo labāk un kāpēc tā ir "it kā veselīgāka".

Parasti jauktu mikroorganismu kultūru startera kultūrai nav celšanas spēka, tāpat kā tīra kultivēta rauga kultūrai, un tā satur arī papildu skābes un fermentus, kas jau ir uzkrājušies startera kultūras augšanas laikā. Galu galā, ka šāds raugs, rupji runājot, ir kaut kas dabisks, kas ilgi, ilgi fermentēts un uzkrājis papildu skābes.
Vāja celšanas spēka dēļ maize rūgst ilgāk - tajā vēl vairāk uzkrājas dažādas skābes un fermenti.
Tieši šīs skābes un fermenti dod brīnišķīgu "lietderības" efektu un garšas atšķirību.
Patiesībā ... ja ņem mikroskopisku daudzumu rūpnieciskā rauga un mīklu ilgāk raudzē vai gatavo tikai sūkli, pievieno veselīgus produktus, piemēram, rūgušpienu, tad pietuvojies tam pašam "nekaitīgajam" efektam.
Panasonic ir brīnišķīga krāsns, garie režīmi, tuvu cepšanai mājās. Es neredzu kaitējumu no tajā vārītas rauga maizes)))

Rūpnieciskajā versijā tiek izmantotas paātrinātas metodes.Tas aptuveni nozīmē ātru fermentāciju ar mākslīgām skābju un enzīmu piedevām, nevis dabisku to iegūšanu, ilgi mīklu fermentējot.
Tas ir, starteru kultūru izmantošana vai vienkārši rūpnieciskā rauga daudzuma samazināšana mīklas fermentācijas palielināšanas virzienā ir tāds pats veids kā mājās gatavotas maizes lietderība.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. aprīlī 20:09

Tagad es šajā tēmā esmu svešinieks. Es mainīju savu Panasonic 2501 uz veco 253 modeli, jo tajā ir itāļu maize. Man patīk pilnībā automātiska cepšana ar tādām garozām kā Panasonic

Ja tas izdosies, es iegūšu buržuāzisko Panasonic ar tā režīmu kopumu. Es to gribu tagad

[2512]

Ja tas izdosies, es iegūšu buržuāzisko Panasonic ar tā režīmu kopumu. Es to gribu tagad

SD-ZB modelī2512KXE (Eiropai) - 33 programmas, un ir jaunievedums - startera kultūras sagatavošana, taču tā nav dabiska, kā mēs paši šeit iegūsim, bet rauga bāzes startera kultūra Ir rauga kultūras sagatavošanas programma 2 stundas 10 minūtes, ir programma startera izgatavošanai 24 stundu laikā. Maizes cepšanas režīms ar šādu raugu ir tikai 5 stundas. Pa ceļam tas viss ir "mazrauga", tāpat kā NVS krāsnīs. Tāpēc es nesaprotu, bet, visticamāk, es nezinu, kā viņi zvana un izšķir raugu un kā tieši tas mums atšķiras / sauc. Es jau vairākas reizes esmu lasījis, ka raugs tiek ražots rūpnīcās. Ko tad mēs augam bez rauga?

Bet šodien es cepu sākuma kultūru (citu))) kaitīga un noderīga ... ir atkarīgs no lietotāju viedokļiem ... ... manā 2501. gadā es arī dievinu savu 2501. gadu ... skaista un gudra ...
Pirmo reizi šodien mēģināju cept nevis franču valodā, bet Rudzos ar nokavēšanos :-) 2,5 stundas ... lāpstiņu neizņēmu. Es no rīta pabaroju saldskābi, devu 1,5 stundas, lai paceltos siltā vietā ... un devos ceļā. Es visu saliku recepšu spainī. Uz Pelmeni uztaisīju partiju, izslēdzu un ar 2,5 stundu nokavēšanos uzliku "Rudzus", parastu lāpstiņu, nevis ķemmi ... un devos uz darbu ...
Es atbraucu, un ap māju ... Svaigas ceptas maizes smarža ... mana māte ir darAgai !!!! Pacietības pietika tikai stundai ...
Jau grunted garoza ...

... Ko tad mēs augam bez rauga?

maize no aizvēsturiskiem laikiem ir jāatbrīvo. Soda, amonijs, raugs tiek izmantoti kā raudzēšanas līdzekļi.
Viss. Nekas vairs nepastāv. Es neuzskatu atslābināšanu ar fiziskām metodēm: piemēram, oglekļa dioksīdu zem spiediena)))

Ja ne soda vai amonijs, tad tikai raugs.
Bet tie ir atšķirīgi. Raugs ir mikroorganisms. Tūkstošiem sugu. Vieni uz vīnogām, citi kefīrā utt.
Katrai sugai ir savs pacēlājs un nosaukums. Veicot eksperimentus, cilvēce ir izvēlējusies spēcīgākās sugas ražošanai, iemācījusies tās audzēt vislabākajos apstākļos, saglabāt un ... pārdot. Tas ir rūpnieciskais raugs. Kultivēta mikroorganismu kultūra ar vislabāko celšanas spēku, kas noteiktos fermentācijas apstākļos dod stabilu rezultātu. Tāpēc viņu uzvedību var paredzēt ražošanā.
Tas ir pētīts un stabils.

Un vēl tūkstošiem. Kefīra rauga veids. Uz tiem var pagatavot arī maizi.
Ja jūs ņemat ķekaru rauga mikrobu, tad tas ir Raugs.
Un, ja jūs ņemat un mīcāt miltus + ūdeni + kefīra raugu un fermentējat noteiktā veidā = mēs iegūstam kvadrātu.

Atšķirība būs tāda, ka rauga būs vairāk: 1. tie vairosies.
2. Ja rūgstot ir nepareizi, tad parādīsies arī kreisais raugs, kas bija mazākumā, taču izdevās izdzīvot
3. Skābes un fermenti uzkrāsies ķīmisko reakciju rezultātā mīklas fermentācijas laikā.

Skāba mīkla = raugs (bieži dažādu kultūru, atkarībā no sākumā ievesto rauga kopienas sastāva) visdažādākajos daudzumos !!! + skābes un fermenti !!!! - tas ir, aromatizējošs mērce.

Ja Rūgstumā nav rauga, tas maizi nepacels, tas tikai pievienos garšu.

Ja starteris ir izgatavots, izmantojot rūpniecisko raugu, tas jāsaprot šādi:
tiek ņemts minimums rūpnieciskā rauga, kas pēc pavairošanas sniegs stabilu pacelšanas spēka versiju, tos ievieto barības vielu barotnē ar, iespējams, citu rauga mikroorganismu klātbūtni, un skābes un fermenti tiks pievienoti fermentācija.

Tas ir, ja jūs iegādājāties nevis raugu kastē, bet gan rauga suspensiju no rūpnieciskā rauga + kāda cita veida rauga + dažādas skābes = jūsu sākuma kultūra. Tikai pirmā komponenta dēļ tā celšanas spēku var paredzēt un instrukcijās pielāgot maizes ražotāja režīmam.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. aprīlī plkst. 21.21

Bet šodien es cepu skābeni (nākamo))) kaitīgs-noderīgs ... atkarīgs no punktiem ..

jūs gatavojat Sourdough ar labu peldspēju. Viņa rullē maizes gatavošanas režīmā, nedejojot ar tamburīniem.
Tāpēc vispārīgi runāt par iespēju izmantot startera variantu kopumā ir nepareizi.

Jūsu gadījumā ir svarīgi pilnībā norādīt receptes, lai sagatavotu jūsu abpusēji izdevīgu starteri)))) Pretējā gadījumā, izmantojot citu starteri ar citu sastāvu un celšanas spēku, rezultāts var kļūt pilnīgi atšķirīgs.

Raugu maize var būt kaitīga, tāpat kā rauga maize, tikai tad, ja tā ir nepietiekami sajaukta, nepietiekami fermentēta un nepietiekami cepta
Vai, paralēli raugam, pildiet ķīmisko garšu uzlabotājus

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. aprīlī plkst. 21.43

Jā .. un šī vārdu spēle "bez rauga", "maz rauga" ir maldinoša.
Jūs saprotat, lai paceltu mīklu no 50 gramiem miltu ar 3 gramiem eļļas, jums ir nepieciešams sacietēt, piemēram, 50 000 rūpnieciskā rauga organismu vai 5 000 000 000 000 kefīra rauga (skaitļi no buldozera. Tikai kefīra mikrobiem vajadzēs daudz vairāk - viņi mazāk atslābināties)
Tāpēc, ja jūs ievedat 50 000 mikrobu vietā, sākumā tikai 500, jums tie būs jāreizina ar 50 000 mikrobiem.
Pretējā gadījumā maize nepaaugstināsies. Tas ir, fermentēt līdz vismaz 50 000 mikrobiem.
Sākumā jo mazāk pievienoja, jo ilgāk fermentācijas laikā nepieciešams paaugstināt vai paaugstināt temperatūru.
Bet testa beigās jābūt vismaz 50 000))), pretējā gadījumā tā būs pankūka.

Tas ir, ar nelielu rauga ievadīšanu sākumā - mēs palielinām fermentācijas laiku, tas ir, mēs ļaujam skābēm un fermentiem ilgāk uzkrāties - mēs mainām garšu. BET .... rauga skaits procesa beigās būs gandrīz vienāds ... pretējā gadījumā nebūs neviena, kas to visu atraisīs.

Tāpēc tikai sodas maize var būt bez rauga.

Jūsu gadījumā ir svarīgi pilnībā iesniegt recepti, kā sagatavot tieši savu abpusēji izdevīgā startera versiju)))

Pievienojos))

Nav fakts, ka, atkārtojot recepti, raugs izrādīsies tikpat spēcīgs. Tā ir sava veida loterija.

Jūsu gadījumā ir svarīgi pilnībā iesniegt recepti, kā sagatavot jūsu abpusēji izdevīgā startera versiju)))

ŠĪ iespēja jau sen ir dota bez manis ... Man ir mūžīgais raugs ...
Es ievietoju maizes fotoattēlu, lai parādītu, ka Panasonic 2501 ir spējīgs Cept skābētu maizi bez rūpnieciskā rauga piliena :-) :-) :-)
un viss ... Jo neviens nav pārmetums, un NĒ strīdu dēļ ... ..
Starp citu, man nav nekā pret raugu, un es arī bieži uz tiem cepu.

[fffuntic]

fffuntic, Es nesaprotu, kāpēc jūs šeit esat uzsācis polemiku bez rauga?
Vīrietis jautāja - vai man var būt starteris Panasonic?
Viņam teica - Tu vari.
Un viņi piedāvāja iespējas, kā to izdarīt. Un tas tā ...

Nav fakts, ka, atkārtojot recepti, raugs izrādīsies tikpat spēcīgs. Tā ir sava veida loterija.

Šī recepte nav mana, bet gan no mūsu vietnes :-), daudzi jau uz tās ir izcepušies ... Un man tā izrādījās ne pirmo reizi veiksmīgi, un es ceru, ka NAV PĒDĒJĀ!
BET ZAUDĒJIS DALS, KAS PADALĪTOS.
Paldies par uzmanību....
Es īsti nesaprotu, kāpēc manai maizei ir tik UZMANĪGI-NEBŪTĪGI ATTIEKSIES ??? Atvainojiet, draugi, bet vai tāpēc mēs šeit pulcējāmies, lai apmainītos ar cepšanas pieredzi Panasonic?

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. aprīlī 22.06

fffuntic, es nesaprotu, kāpēc jūs šeit sākāt polemiku bez raugiem?
Vīrietis jautāja - vai man var būt starteris Panasonic?
Viņam teica - Tu vari.
Un viņi piedāvāja iespējas, kā to izdarīt. Un tas tā ...

Es pilnībā atbalstu ...

Meitenes, miers, draudzība, košļājamā gumija (c)

[Margarita]

Margarita, Es domāju skābenes recepti. Tas ir, ar jaunu mēģinājumu izcelt raugu, pat tas pats cilvēks katru reizi iegūst raugu ar jaunām īpašībām. Es bieži aizbraucu uz ilgu laiku. Rudzus es izžuvu pagājušajā gadā pirms došanās prom. Pēc atgriešanās daži no raugiem tika atsvaidzināti, un tie bija normāli, ļoti spēcīgi un labi. Viņa atkal devās uz NG, likvidēja svaigu skābumu (viņa to vienkārši neatstāja, bet visu ielika mīklā). Pēc atgriešanās no vienas un tās pašas kaltētās mīklas partijas dažas no tām tika atsvaidzinātas, un tagad es ar to varu cept tikai rauga sabiedrībā.Viņa nevēlas pacelt mīklu. Tomēr drīz es aiziešu vēl un vēl, pēc tam atsvaidzināšos no žāvētā pirms gada.

[mamusi]

Meitenes, no kurienes jums radās ideja, ka es domāju kaut ko nedraudzīgu.
Čels saka: "Man nav maizes automāta, bet es gribu pagatavot saldskābmaizi maizes mašīnā, bet es baidos vilties, jo dejoju ar tamburīniem apkārt. Un es esmu pārliecināts, ka skābene ir labāka par tāpēc es nezinu, vai man vispār vajag maizes mašīnu. "
Tāpēc es mēģināju detalizēti izskaidrot, ko var sagaidīt no Panasonic. Ka jūs varat izbaudīt sevi, ja izvēlaties pareizās receptes un ieraugus, vai arī varat būt vīlušies, ja plānojat visu cept, nedancojot ar tamburīniem.
Lai vēlāk viņš neapvainotos, ka viņi visu apsolīja, bet tas neizdodas. Turklāt, iegādājoties jaunu modeli, Panasonic tagad nemaz nav lēts.
Lai cilvēks saprastu, ko var sagaidīt no maizes automāta, un saprot arī to, ka skābēta maize var darboties, var arī nedarboties, kā arī neskatās no augšas uz brīnišķīgo rauga maizi Panasonic.

Ja nejauši apvainojos, tad atvainojos.

mamusi, tikai iedomājies. Tas padarīs jebkuru cilvēku! atstāja savu raugu un maizi nedabūs, bet apvainosies: galu galā mamusi apsolīja ... ka viss būs kārtībā, bet viņam neizdevās.
Tāpēc es rakstu - tā kā mamusi izdevās, tad mums tas ir jādara visi viens pret vienu kā mamusi, pretējā gadījumā var būt punkcija.

Un personīgi, manās acīs, tu, mamusi, esi lieliska gudra meitene, kura Panasonic veiksmīgi un bez liekām grūtībām iemācījās pagatavot saldskābmaizi. Bet, lai atkārtotu savu pieredzi, jums jāpieliek pūles, it īpaši iesācējiem.

Tas padarīs jebkuru cilvēku! atstāja savu raugu un maizi nedabūs, bet apvainosies: galu galā mamusi apsolīja ... ka viss būs kārtībā, bet viņam neizdevās.

Tas nedarbojās, un kas tad. Cik daudzi no viņiem nedarbojās Nekad netika izlaists.
Ar pieredzi viss nāk, tas ir jāņem un jādara. Tas, ko es darīju pirms gada, kad tikko sāku (un biju neprātīgi apmierināts ar rezultātu), un tas
kas tagad izrādās atšķirība ir jūtama.
Ceļu apgūs ejošais.

Uz Avito ir tie, kas nekad nedraudzējās ar maizes ražotājiem. Un viņi pat atdod Panasonic.
Viņu ir maz, bet tie ir vienādi. Un tā kā cilvēks ir personīgi uzrunājis mūs, tad teorētiski ir nepieciešams viņam sīkāk aprakstīt situāciju, lai nerastos vilšanās un aizvainojums. Visi plusi un visi mīnusi.
Ja persona plāno koncentrēties uz dažādiem rauga maizes veidiem, tad viņam ir jāsaprot, cik grūti tas var būt automātiskajā maizes gatavotājā.
Varbūt viņš nemaz nevēlas iet šo garo ceļu, ja tas ir garš))))

Nu, es domāju, ka TAGAD mēs esam izklāstījuši situāciju viņam "no visām pusēm" ... ar jūsu PRAKTISKO un manu RAINBOW ...
Tad ļaujiet viņam pašam izlemt ... un dodieties uz Starteri Temka un uzmanīgāk lasiet ...
Un HP tomēr izlems pirkt, es domāju ... tā ir INTRIGA, zinātkāre un jauna pieredze ...
Tātad, lai veicas viņam ar izvēli, un mums visiem ir labas maizes!

Uz Avito ir tādi, kas nekad nedraudzējās ar maizes ražotājiem

Man ir tāds draugs. Es to izmēģināju divas reizes, šeit viņš ir Klyokly un viss.
Cik reizes viņa piedāvāja nākt un cept kopā. Nenotika.
Es saprotu, ka es vienkārši nevēlos. Un kā viņa mani atrunāja pirkt un kā neticēja, ka es cepu katru dienu.
Tāpēc es viņu tagad apmeklēju ar maizi, jā ... viņi slaucās prom agrāk nekā citi ēdieni.
Un vīrs vienmēr skatās uz viņu tik izteiksmīgi. Tāpēc plīts netiek pārdota.

Man, kad viņi jautā: vai ir iespējams pilnīgi slinki izcept sarežģītas maizes KhP - kā vērsim sarkanu lupatu.
Tomēr nopietna cepšana nav paredzēta slinkiem. Maizes ražotājs ir palīgs, bet ne mājas sargs

Tāpēc, kad šeit, jūs, meitenes, parādiet skaistu maizi ar saldējumu, es lieliski saprotu, cik daudz prasmju, prakses un pūļu ir aiz šī. Tas nav viegli.
Ja cilvēks ir slinks, tad viņam jāiet garām.

Dažādās receptēs, gatavojot maizi ar raugu ar raugu, tiek izvēlēti režīmi, kur pamata, kur franču.

Kāda ir atšķirība starp šiem režīmiem Panasonic HP, it īpaši, cepot šādu maizi?

Kādi ir vispārējie apsvērumi, izvēloties katru no šiem režīmiem?

[rs]

vai ir iespējams pilnīgi slinki izcept sarežģītas maizes HP - kā vērsim sarkanu lupatu

Tas ir viss, tagad viņi ir uzcēluši sarkanu lupatu arī man.
rs, Izpildiet instrukcijas un izlasiet. Arī tas nav pārāk slinks. Tur viss ir rakstīts ļoti skaidri, skolēni ar mani tiek galā.
Vai tiešām mums ir jāpārstāsta?

[rs]

Tas ir viss, tagad viņi arī man ir uzcēluši sarkanu lupatu.
rs, Izpildiet instrukcijas un izlasiet. Arī tas nav pārāk slinks. Tur viss ir rakstīts ļoti skaidri, skolēni ar mani tiek galā.
Vai tiešām mums ir jāpārstāsta?

Jautājums rodas tieši pēc instrukciju izlasīšanas - skatieties:

fāzes Main
Temperatūras izlīdzināšana: 30 min - 60 min
VEIDS: 15-30 min
RISE: 1 stunda 50 min - 2 stundas 20 min
Cepšana: 50–55 minūtes
Kopā: 4 stundas - 4 stundas 5 minūtes
franču valodas fāze
Temperatūras izlīdzināšana: 40 min - 2 stundas 5 min
Mīcīšana: 10–20 min
RISE: 2 stundas 45 minūtes - 4 stundas 10 minūtes
Cepšana: 55 min
Kopā: 6 stundas

Instrukcijā nav norāžu par temperatūras apstākļiem katrā no fāzēm.
Nav skaidrs, kas notiek ar temperatūras izlīdzināšanas temperatūru - vai ir apkure, nē?
Cik daudz treniņu un korektūru Rise katram režīmam? Vai ir pamata un franču valodas temperatūras atšķirība?

Pēc interneta izlasīšanas mēs varam pieņemt, ka atšķirība ir gan kvantitatīva, gan temperatūra.

Es gribētu saprast katra no šiem diviem režīmiem loģiku - kāda vispārīga jēgpilna atšķirība starp galveno un franču valodu? Diemžēl instrukcija nesatur atbildi uz šo jautājumu.

Piemēram, vienā receptē režīms ir franču, bet diskusijas laikā kāds teica, ka, nomainot to ar Basic, maize kļuva manāmi labāka. Es gribētu saprast, kādas katra režīma iezīmes to var izraisīt?

Kad ir jēga izvēlēties pamata valodu un kad franču valodu?

ps
Nē, labi, protams, jūs varat izmēģināt režīmus, ierakstot, bet, pirmkārt, šeit lasīto instrukciju lasīšanai nav nekā kopīga), un, otrkārt, es joprojām vēlētos to padarīt jēgpilnāku.)

Instrukcijā nav norāžu par temperatūras apstākļiem katrā no fāzēm.
Nav skaidrs, kas notiek ar temperatūras izlīdzināšanas temperatūru - vai ir apkure, nē?
Cik triecienu un pierādījumu ir Rise katram režīmam? Vai ir pamata un franču valodas temperatūras atšķirība?

Priekš kam? Šis HP ir ložmetējs! Uzņēmums neparedz nekādu citu izmantošanu, viss pārējais ir uz jūsu pašu risku un risku! Daļa informācijas ir pieejama tikai servisa centriem!

Priekš kam? Šis HP ir ložmetējs! Uzņēmums neparedz nekādu citu izmantošanu, viss pārējais ir uz jūsu pašu risku un risku! Daļa informācijas ir pieejama tikai servisa centriem!

Nu, ja jūs izmantojat receptes no instrukcijām, nav jautājumu. Patiesība ir gandrīz VISA)) šī vietne ir veltīta citu recepšu apspriešanai, nevis maizes ražotāju standarta receptēm. Vai, izvēloties vienu vai otru režīmu, viņu autori kaut ko vada - piemēram, pamata vai franču? Ne no buldozera, vai ne? ))

Viņus vada pieredze.Viņi cep, mēģina, patīk, nepatīk.
Teorija ir viena lieta, tā nevar aizstāt praksi.

Es uzskatu, ka PIEREDZE iegūta, strādājot ar esošajām ierīcēm. IMHO

Viņus vada pieredze. Viņi cep, mēģina, patīk, nepatīk.
Teorija ir viena lieta, tā nevar aizstāt praksi.

Kas apgalvotu))

Bet prakse bez teorijas (tas ir, izpratnes) arī nepatīk visiem))

Bet prakse bez teorijas (tas ir, izpratnes) arī ne visiem patīk))

Jūsu gadījumā tikai teorija par pārpalikumu, jūs tajā noslīkāt ...

Bet kā Temka atdzīvojās
Es nesaprotu, godīgi sakot, cilvēki joko vai ir nopietni

Jūlija, nav vārdu! Šķiet, no vienas puses, nevis stulbi spriedumi, bet, no otras puses, kā viņš ņirgājas ...

[marinastom]

marinastom, Marin, es domāju ... mums viņš jāatstāj mierā ar domām - ļauj viņam pašam kaut ko izlemt ... Mēs visi to pārdzīvojām!
Mēs nevarēsim izdarīt izvēli kādam citam ...
Mēs uzskatām, ka HP Panasonic mājā ir NEPIECIEŠAMS !!!

[marinastom]

marinastom, Marina, jā, viņi ir tik nerātni troļļi

Cik lieliski, ka tur ir daudz vairāk nekā troļļi! Urā mums!

Vai tā ir parasta lieta, ka pēc cepšanas (franču režīmā) gatavajā maizē apakšējā pusē ir pietiekami liela miltu vieta, apmēram 6 centimetrus liela un pāris milimetru dziļa? Vai arī kaut kas nogāja greizi?

Kā vislabāk iegūt lāpstiņu no gatavās maizes (maizes apakšā ir redzams tikai tās melnais aplis)? Visvienkāršāk ir lūgt maizi pārgriezt uz pusēm tā, lai griezums ietu caur lāpstiņu. Bet lāpstiņa ir pārklāta ar teflonu (kā tur - "dimanta fluorīds") - katru reizi, kad nazis pieskaras šim brīnišķīgajam pārklājumam, pamazām to arvien vairāk saskrāpējot - žēl par lāpstiņu. Kas un kā izvelk lāpstiņu?

Vai lāpstiņa vienmēr pilnībā paliek maizē? Kaut kur tika pieminēts, ka sākuma receptēs lāpstiņa vienmēr paliek. Vai tiešām palikt maizē ir atkarīgs no receptes?

[rs]

rs,

Vai tā ir parasta lieta, ka, cepot (franču režīmā), gatavās maizes apakšējā malā paliek pietiekami liels miltu plankums, apmēram 6 centimetrus liels un pāris milimetru dziļš?

Mīcot franču valodā, es vienmēr pārliecinos, ka visi milti traucē mīklai (tieši šajā režīmā man bieži ir milti uz sienām). Tam izmantoju mīkstu silikona lāpstiņu.

Vai lāpstiņa vienmēr pilnībā paliek maizē?

Plīts lietošanas gadā tas notika tikai pāris reizes blīvā maizē (rudzos). Kad izvēlējos cepeškrāsni, pārskatos lasīju, ka tikai Panasonic lāpstiņa mīklā nepaliek.

Plīts lietošanas gadā tas notika tikai pāris reizes blīvā maizē (rudzos). Kad izvēlējos cepeškrāsni, pārskatos lasīju, ka tikai Panasonic lāpstiņa mīklā nepaliek.

Skaidrs. Bet, vispārīgi runājot, nav skaidrs - kā tas vispār nevar palikt maizē? Ja gatavā maize atrodas apakšā, kā lāpstiņa, atrodoties uz ass, nenonāk maizē?

[Sergejs]

Sergejs, apsveicu ar pirkumu!

Par lāpstiņu: mīkla nokļūst spraugā starp lāpstiņu un tapu, uz kuras tā ir uzlikta, un cepšanas laikā tā tiek tur cepta. Tā kā tapa nav pārklāta ar teflonu, mīkla tiek cieši cepts tajā. Maisītājs ir novietots pietiekami zemu, lai zem tā atstātu plānu gatavas maizes garozu. Gatavā maize ir jāsakrata no spaiņa, tiklīdz tā ir cepta!
Rezultātā labi pielipusi lāpstiņa viegli izlaužas caur svaigu plānu garoziņu un paliek spainī.
Ja maize pēc vārīšanas kādu laiku paliek spainī, tad iztvaicējošā mitruma ietekmē izceptais slānis, kas notur lāpstiņu, mīkstina un, izkratot, to jau var izkratīt kopā ar maizi.

Kamēr HP ir jauns, lāpstiņa bieži paliek maizē, bet laika gaitā tā arvien vairāk paliek spainī. Cik es to saprotu

Katru reizi PĀRBAUDIET, ir liels risks sagriezt maizi ar lāpstiņu iekšpusē. Protams, lāpstiņu ir tik viegli pieklauvēt, taču, pat ja tā ir kotsan, tā nenolobīsies un darbosies normāli. Tas ir tāpēc, lai nebūtu letālu traucējumu vai panikas.

[Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā]

Skaidrs. Bet, vispārīgi runājot, nav skaidrs - kā tas vispār nevar palikt maizē? Ja gatavā maize atrodas apakšā, kā lāpstiņa, atrodoties uz ass, nenonāk maizē?

Kā un kad izņemt liekšķeri no mīklas vai maizes?
Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā
NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Skaidrs. Bet, vispārīgi runājot, nav skaidrs - kā tas vispār nevar palikt maizē? Ja gatavā maize atrodas apakšā, kā lāpstiņa, atrodoties uz ass, nenonāk maizē?

1. Sākumā kā iesācējs ievērojiet koloboka likumu, mēģinot virzīties uz maksimālo mitrumu, izvairoties no pārmērīga blīvuma.
Varbūt jums bija sausa, blīva mīkla, un tāpēc nenotika tas, ko Natālija norādīja iepriekš.
Blīva mīkla - divi trūkumi: milti labi neiejaucas un, iespējams, tāpēc uz gatavās maizes ir pliki miltu punkti. Lāpstiņu cep maizē.
Un tomēr ... HP ideālā gadījumā vajadzētu sajaukt lipekli, ja mīkla ir blīva, tas nenotiks.
Šķidrā mīkla ir tas pats attēls, hp netiks galā ar mīcīšanu, un cepšanas laikā kupols neizdosies.
Panasonic ir laba krāsns, un jūs iegūsiet garšīgu rezultātu ar daudzām mīklas kļūdām. Bet garšīgais rezultāts vēl nav ideāls.
Ideāls koloboks - ideāls mīcīšana un mīcīšana pie xn Mīksts, plastmasīgs, līdz mīcīšanas beigām ir ļoti skaists (tāpat kā dzīvošana).
Tas nozīmē ne vairāk, ne mazāk šķidrumu. Noskatieties video, foto - eksperiments, visbeidzot.

Es arī ieteiktu vismaz izmantot sietu-krūzi, lai miltus iepludinātu spainī, lai tie netiktu pārāk saspiesti. Divi iemesli: skābekļa padeve un labāka mitrināšana, mīcot mīklu.

2. Rūpējieties par lāpstiņu un spaini. Nevelciet lāpstiņu kopā ar dziedzeriem.
Ja margarīnam nav aizspriedumu - tad pērc plastmasu !!! vieglu margarīnu olīveļļā un plānu kārtu, mēģiniet ieeļļot lāpstiņu, jo šī problēma ir radusies.
Saulespuķu eļļa sniegs nedaudz sliktāku slīdošo efektu.

3. Sakratiet maizi no spaiņa. Ideālā gadījumā tūlīt pēc cepšanas spaini noņem un ievieto tīklā, lai tas atdziest. Es sakrata pēc 10-15 minūtēm (lai nedaudz atdzistos), bet vispirms mēģiniet izkratīt uzreiz.
Spainis tiek apgriezts un maize tiek izkratīta.
Nu, sagrieziet vismaz pēc atdzesēšanas.

[rs]

rs, labi, paldies Dievam, Sergej, nolēma! Apsveicam!
Veltīgi es nevarēju pretoties, es tūlīt sāku ar francūzi. Uz Mainas bija nepieciešams izcept vienkāršāko maizi.
Lāpstiņu ir ļoti viegli noņemt ar suši nūju.

Pievienots svētdien, 2016. gada 10. aprīlī 07:47

Kādu plīti tu ņēmi?

[no mīklas.]

Es vienmēr izvelku vairāk no mīklas.
Tūlīt pēc pēdējās maisīšanas. Nav nekādas atšķirības - mašīnā vai ar manuālo vadību. Izvilku spaini no ZS, noliku uz sāniem, mīkla noslīdēja. Kausa aizmugurē viņš paņēma piedziņu un pagrieza to, līdz mīklas asmeņi bija pakļauti. Un viņš to izņēma ar roku, bez iedomām.
Tad viņš atkal nolika spaini. Ja nepieciešams, karoti sagrieziet bez fanātisma.

[Tautietis]

Tautietis, bet kā ar programmu nodrošināto kārtību?

Panasonic ir izgudrojis un patentējis divus risinājumus pret traucēšanu. Ķīļveida sašaurināšanās vai, kā tas bija, asināšanas asmens apakšā. Slēdzene, kas gala galā veido tapu asmeni, pateicoties īpašajai vārpstas formai un asmens caurumam.

[Zest]

(tieši šajā režīmā man pie sienām bieži ir milti)

Spaiņa vai maizes sānos? Tikko piesārņots ar miltiem vai pietiekami biezām miltu kūkām uz maizes virsmas, kā manā gadījumā?

tas notika tikai pāris reizes blīvā maizē (rudzos).

Jā, mana maize izrādījās blīva - acīmredzot tas tā ir.

Sergejs, apsveicu ar pirkumu!

Paldies!:)

Blīva mīkla - divi trūkumi: milti labi neiejaucas un, iespējams, tāpēc miltu plankumi uz gatavās maizes. Lāpstiņu cep maizē.

Jā, droši vien mans gadījums.

Es iesaku jums arī miltus pūst spainī ar sietu krūzi,

Tas tika izdarīts :)

rs, labi, paldies Dievam, Sergejs, nolēma! Apsveicam!

Tāpēc, pateicoties šeit sniegtajām atbildēm, identifikācijas process noritēja neticami viegli!
Krāsns - 2511.

Veltīgi es nevarēju pretoties, es tūlīt sāku ar francūzi. Uz Mainas bija nepieciešams izcept vienkāršāko maizi.

mmm ... Ko es varu teikt. Precīzi, ka viņš nevarēja pretoties. Bet franču valoda Basic vietā nav visas novirzes no pareizā iesācēja ceļa.
Maize bija skābēta pēc receptes no Zest pievienojot raugu (galu galā). Turklāt notika tā, ka līdz cepšanai skābene pēc barošanas jau bija pārspējusi aktivitātes maksimumu, un, tā kā, protams, bija pilnīgi neiespējami gaidīt nākamo dienu - uz nakti tika iestatīts aizkavēts režīms (dabiski, bez jebkādas maizītes kontroles)

Bet no rīta, ieraudzījis maizi, viņš ar roku turēja žokli - es to nekur uz fotogrāfijām neesmu redzējis!)) (Fotogrāfijas nedarbojās - stāsts uzreiz noplicinājās).
Maize bija ... kā es to varu raksturot ... puse saldējuma visā vafeļu kausā: tik kārtīgi gar sienām pāris milimetru bieza testa krūze ar 12–15 centimetru augstumu un tās iekšpusē. dziļums ... - maize, ar sānu augstumu 5 cm un saplaisājuša augša virsotni 8 cm.

Pēc atdzesēšanas maize izrādījās: 1) cepta, 2) blīva, bet ne lipīga, 3) skāba, 4) nav augsta. Rezultāts ir tāds, ka gandrīz viss tiek apēsts.

Mans pārskats:
1) Maize ir ēzelis (lai gan ne viens vien internetā atrasts nosēdušos maizes foto ir līdzīgs manam brīnumam) - stāvošā rauga dēļ. Izrādās, ka skābene jau ir nostāvējusi un pirms ievietošanas spainī, kā arī kavētais sākums situāciju saasināja. Varbūt, starp citu, mana izskatīgā vīrieša ārējās pazīmes (daļēji sasalušas veselā glāzē) runā par kaut ko citu?
2) Miltu gabals - varbūt milti jākoncentrē kaudzē virzienā uz centru? Nu, plus, protams, vajadzētu iznākt mazāk blīvai mīklai.
3) Ja Panasonic ir labas mašīnas (par ko vairākums ir vienisprātis), ir jēga pārbaudīt koloboku, iespējams, pēc jauna veida miltiem. Starp citu, Panasonic instrukcijas pat nenozīmē nekādus noteikumus kolobokiem - ielieciet tik daudz, cik rakstīts, un izņemiet labu maizi :)

Ko jūs varat teikt par manu analīzi?

Pievienots svētdien, 2016. gada 10. aprīlī 09:48

Panasonic ir izgudrojis un patentējis divus risinājumus pret traucēšanu. Ķīļveida sašaurināšanās vai, kā tas bija, asināšanas asmens apakšā. Slēdzene, kas gala galā veido tapu asmeni, pateicoties īpašajai vārpstas formai un asmens caurumam.

Nu, acīmredzot, patiešām - asināšana neizlauzās cauri blīvajai mīklai.

--

Labprāt dzirdētu padomus par receptēm https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.180 - tur vēl neviens nav atbildējis

[pārbaudīti standarta formulējumi]

Ir grūti kaut ko pateikt bez maizes un drupačas fotogrāfijas. Francijas režīms ir visilgākais. Tādēļ jums jābūt uzmanīgam attiecībā uz raugu (kā arī raugu). Tas var viegli pārmērīgi izplatīties, kas nozīmē nokritušu jumtu un "nogurušu" drupu. Panasonic ir automātiska mašīna, taču neviens vēl nav atcēlis cepšanas likumus. Ja jūs iepildīsit palielinātu rauga daudzumu, gan tīru, gan raugu, maize beigsies.

Panasonic ar nelieliem grēkiem, piemēram, "+" vai "-", nedaudz miltu tiks galā, bet, ja raugu rupji pārvietojat vai graujat vai daudz ieskrūvējat ar ūdeni, to uzreiz pamanāt uz maizes.

Izmantojot normālu sabalansētu sastāvdaļu daudzumu, nav nepieciešams koncentrēt miltus ar priekšmetstikliņu: maizei pašai mīcīšanas laikā viss jāsavāc, un lāpstai nevajadzētu iesprūst maizē.

Kad esat saskāries ar problēmu, kuru vēlaties novērst, lai vēlāk izmantotu savu individuālo recepti mašīnā, tad
jums jāpārbauda un jāatrod vieta, kur ir punkcija: pārliecinieties, ka darāt pareizo bulciņu - tas ir, vai jūsu gadījumā jums jāpalielina šķidrums. Ja ar šķidrumu viss ir kārtībā - pārbaudiet, vai mīkla ir pārspīlēta, tas ir, līdzsvarojiet raugu + raugu. Lai gan mīklas celšanas ziņā skābene visu laiku var būt neparedzama.
Jums ir divi veidi:
neskatoties nejauši, lai kaut ko mainītu receptē un cerētu, ka viņi brīnumainā veidā ir uzminējuši, vai arī apzināti atrod iemeslu un novērš to.

Parasti jūs varat izvairīties no visām dejām ar tamburīniem un “koloboka likuma” apgūšanas, ja lietojat pārbaudīti standarta formulējumi ar minimumu neparedzamu sastāvdaļu (piemēram, starta kultūras ar nezināmu pacēlumu un pielāgotus miltus). Ir svarīgi izmantot sastāvdaļas, kuras lielākā daļa foruma dalībnieku jau ir lietojuši. Dariet tāpat kā viņi, un viss izdosies bez maizes ražotāja uzraudzības.
Ja tas ir raugs, tad tā uzvedībai jābūt līdzīgai parastajam raugam, un miltiem jābūt bez trikiem ar labu lipekli, tas ir, standarta.

Pievienots svētdien, 2016. gada 10. aprīlī 10:31

Attiecībā uz recepti ... jūs esat izvēlējies maizi, kuru iesācējs diez vai gatavos uz mašīnas.
Maizē ūdens / miltu attiecība vēl neietver visu ūdeni. Daļa ūdens ir domāta tur ar raugu. Pašai skābmaizei jābūt tādai, lai tā atbilstu HP režīmam. Divi galvenie punkti: mīklas pacelšanās un mitruma saturs mīklā ir jāizvēlas jums pašam. Jums tur vajadzētu izlasīt Temko, tur ir daudz lietu apspriests.
Recepte ir nestandarta. Nepieciešama pieredze un uzraudzība.

Recepte ir nestandarta. Nepieciešama pieredze un uzraudzība.

Iespējams jā.
Bet es uzvarēju receptes apraksta īsumu, nianses trūkumu aprakstā un tajā esošo frāzi "Mēs ievietojam produktus spainī ražotāja ieteiktajā secībā, bet tā, lai raugs būtu starp miltiem un ūdeni, mēs izvēlamies franču maizes programmu un ejam pie sava biznesa "

Pievienots svētdien, 2016. gada 10. aprīlī 11:39

, kas nozīmē nokritušu jumtu un "nogurušu" drupu.

Jā, bez foto ir grūti izskaidrot - bet tas neizskatās pēc maizes ar nokritušu jumtu, ko var redzēt internetā. Maize proporcijās kā parasti ar izliektu, bet saplaisājušu jumtu - un šī principā ārēji proporcionālā un regulārā maize sēž taisnstūrveida kraukšķīgā spainveida maizes krūzītē - maize šajā "saldējuma vafeļu kausā" sasniedz vidu. kausa augstums. Vispār es tādu maizes fotogrāfiju neesmu redzējis. Un glāze bija garšīga - gluži kā saldējums!

[Olga]

Olga, Tātad tikko pēc pēdējā treniņa un izņemiet. Tas ir pietiekami, lai noteiktu mīcīšanas laiku vienu vai divas reizes (ir tikai divas iespējas).
Un tad viss būs skaidrs uzreiz no pirmās sajaukšanas sākuma. Tad es ievietoju taimeri mobilajā ierīcē uz aprēķināto laiku, es Sukachev īstajā laikā apmēram "maija mēnesis" dziedās un tūlīt dosies izņemt mikseri.
Tiesa, pēdējos trīs gadus mašīnā esmu darījis reti. Tikai valstī, kad citas lietas ir līdz kaklam. Gribi šeit sviesta recepte? Es tikko par to stāstīju vakar (es šeit nevienu recepti nelieku). Jūs to varat cept arī HP. Noņemiet maisītāju, pagaidiet 30–40 minūtes, lai paceltos, un 45 minūtes, lai ceptu ...

Maize proporcijās kā parasti ar izliektu, bet saplaisājušu jumtu

Nebija pietiekami daudz šķidruma.

Nebija pietiekami daudz šķidruma.

Kā jūs varat noteikt pēc šķidruma trūkuma veida mīcīšanas laikā? Miltu trūkums - plāna, lipīga mīkla, bet vai mīcīšanas laikā ir kādas acīmredzamas ūdens trūkuma pazīmes?