Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

[svetta]

svetta, jā, jo man vairs nav vietas, kur es varētu izvest (tajā vietā ir jauni). Ierobežotas teritorijas)))

Otrā partija, puse no porcijas, pārklāja 1/3 no formas.
Smaržas ir no 3. līdz 1. stāvam, kaimiņiem, iespējams, ir slikti: girl_haha

Cepts uz konvekcijas 160 + augšējais mazais 25 minūtes, lielais 40 minūtes

[shlyk_81]

shlyk_81, Jevgeņija, cik tev skaisti kupoli. Vai jūs mērījāt mīklu uz svariem, kad to izlikāt formās?

[shlyk_81]

shlyk_81, Jevgeņijakādas skaistas kūkas iznāca! Pastāsti man, cik gramu mīklas ievietoja lielā formā? Tik lielas formas atstāju rītdienai, baidos nenojaukt ar mīklas daudzumu tajās.

Meitenes, palīdziet. Viņa to no formām izņēma karsti - 2 gab. Viņu dibens izrādījās pārāk maigs, izlauzās to izņemot. Pārējie atdziest. Bet es nezinu, vai ir iespējams tos vēlāk izņemt aukstus vai cieši nosusināt ??? Veidlapas - keramikas un emaljas kausi. Tika ieeļļoti ar eļļu.

[Olga]

Olga, Olekma, Es to izmērīju uz svariem, bet liela forma 400 gramu, man šķita nedaudz, ielieciet katru 520. Tas bija 1/3. Mazie 150 grami, tur es ieliku 150 katru, tas arī bija 1/3. Varbūt lielajiem ir nepareiza etiķete.

[garšviela]

Žēl, ka neviens neatbildēja. Bet par laimi, kūkas tika lieliski izņemtas no atdzesētajām formām! Tas nozīmē, ka jums nav jāizņem šī karstā mīkla! Šādu olu krēmu es pirmo reizi. Iepriekš es eklēru veicu tikai pāris reizes. Tagad es jums parādīšu pārtraukumu. Mēs jau esam apēduši vienu, kas ir sabrukusi. Krāšņa garša !!!

Mani joprojām vajāja mans jautājums par "kad un kā aizmigt garšviela (malts kanēlis, kardamons un ingvers). Sukādes un rozīnes kopš vakardienas tiek marinētas plūmju liķierī. Šodien ielēju liķieri. Apberot garšvielas virs sukādes. Tad viņa to visu pārkaisa ar miltiem, kā raksta Sveta. Un sajauca to. Nu es to iemaisīju mīklā, kā receptē.

[Meitenes,]

Meitenes, un vai kāds zina glazūras recepti, lai tā neliptu un nesadruptu?

Sveta, es vakar cepu tavus konditorejas izstrādājumus. Es veicu trīs partijas, pateicoties mīcītājam, es daudz palīdzēju. Mīkla labi darbojās visos posmos. Un cepšana izdevās labi, nedaudz ilgāk, nekā jūs rakstījāt. Un šodien es pēkšņi atklāju šādu attēlu:

pat vēl vakar papīra veidnes saburzījās. Kāpēc tas varēja notikt? Viņi izskatās kā mitri ... vai tvaicēti ... Veidnēs bija 300 grami mīklas, kas cepās 50 minūtes, tas ir, tās nevar būt neapstrādātas ... Un mēs mēģināsim svētdien.

[Sveta_]

Sveta_tiešām pievīla. Un kāpēc tas notiek?

Sveta, es vakar cepu tavus konditorejas izstrādājumus. Es veicu trīs partijas, pateicoties mīcītājam, es daudz palīdzēju. Mīkla labi darbojās visos posmos. Un cepšana izdevās labi, nedaudz ilgāk, nekā jūs rakstījāt. Un šodien es pēkšņi atklāju šādu attēlu:

pat vēl vakar papīra veidnes saburzījās. Kāpēc tas varēja notikt? Viņi izskatās kā mitri ... vai tvaicēti ... Veidnēs bija 300 grami mīklas, kas cepās 50 minūtes, tas ir, tās nevar būt neapstrādātas ... Un mēs mēģināsim svētdien.

varbūt tā ir papīra veidlapu iezīme? Arī man tas šodien ir papīrā. bet šodien mēs jau esam sagriezuši vienu - ļoti garšīgi.

Liels paldies autoram par recepti! Rīt plānoju uzcept vēl vienu porciju. Un varbūt es atstāšu vienu lietu, lai redzētu, cik ilgi tas paliks svaigs (lai uzzinātu nākotnē)

Meitenes, palīdziet. Viņa to no formām izņēma karsti - 2 gab. Viņu dibens izrādījās pārāk maigs, izlauzās to izņemot. Pārējie atdziest. Bet es nezinu, vai ir iespējams tos vēlāk izņemt aukstus vai cieši nosusināt ??? Veidlapas - keramikas un emaljas kausi. Tika ieeļļoti ar eļļu.

Anastasija, bija nepieciešams ieklāt dibenu ar pergamentu, un gar malām to varēja uzzīmēt ar nazi un saaukstēties.

Meitenes, palīdziet !!!
Man tiešām steidzami nepieciešama palīdzība!
Pēc dzeltenumu un baltumu pievienošanas mīkla ir cieta gabaliņi, un tie neplīst. Vai tā tam jābūt?

Meitenes, palīdziet !!!
Man tiešām steidzami nepieciešama palīdzība!
Pēc dzeltenumu un baltumu pievienošanas mīkla ir cieta gabaliņi, un tie neplīst. Vai tā tam jābūt?

labi, tas ir grūti, bet ne gabaliņi. Mīciet labi. Mīcīšanai izmantoju mikseri ar mīklas stiprinājumiem.

[Vitālina]

labi, tas ir grūti, bet ne gabaliņi. Mīciet labi. Mīcīšanai izmantoju mikseri ar mīklas stiprinājumiem.

Vitālina, Es jau tur esmu pievienojis olbaltumvielas, mīkla jau ir diezgan šķidra, bet nez kāpēc cieti gabali ir izgājuši. Maisītājs tos nesalauž.
Es gaidu ... Varbūt viņi nedaudz izklīdīs, kad mīkla uznāks?

[A.lenka]

A.lenkaEs domāju, ka no brūvēšanas varētu palikt gabaliņi? Tad vienkārši staigājiet ar blenderi. Vai tējas lapas plus dzeltenumi - vai viss bija gludi, bez gabaliņiem?

[Anastasija]

Anastasija, Es izgāju gatavoto daļu, kā norādīts receptē, ar iegremdējamo blenderi. Es salauzu visus gabaliņus.
Gabali acīmredzot izveidojās, pievienojot atlikušos miltus un dzeltenumus. Vai arī, pievienojot olbaltumvielas? Es īsti nesapratu šo brīdi.

Jā, nav skaidrs, kāpēc viņi ir.

Izgatavoto daļu, kā norādīts receptē, es izgāju cauri ar iegremdējamo blenderi. Es salauzu visus gabaliņus.

Es arī tā darīju un viss, nekur citur nebija nekādu kamolu.

varbūt tā ir papīra veidlapu iezīme?

Jā. Es arī pagājušajā gadā saburzījos.
Šajā es gaidīju, kamēr tie nedaudz atdzisa, tad maigi palaidu nazi gar sāniem. Apakšdaļa neatdalījās, es ar asu nazi izdarīju griezumu un arī to sagriezu, tāpēc kūkas tika atdalītas bez bojājumiem. Viņa tos izvilka, uzlika uz restēm, līdz tie pilnībā atdziest uz nakti. No rīta atgriezos pie formas un izrotājos. Izgriezums pelējuma apakšā nav redzams.
Veidlapās varēja neievietot, bet ērtāk to dot šādā veidā.
Tagad es vienmēr to izvilku no papīra formām, līdz garoza sānos ir pilnībā atdzisusi un nostiprinājusies.

Pēc dzeltenumu un baltumu pievienošanas mīkla ir cieta gabaliņi, un tie neplīst

Atrada pavedienu. Iemesls tomēr bija tējas lapās, kas kā kotletes iestrēga sarežģītas formas dibenā.

Laba diena! Es saprotu, ka baltie nav saputoti?!

[Elena]

Elena, 4. lpp. "Puses pievienošana pātagu olbaltumvielas - mīklu ir jautrāk sajaukt. Viņi sajauca pusi olbaltumvielu - pievienoja pārējās olbaltumvielas, mīkla kļuva pusšķidra un viskoza, labi mīca. "

Tās ir kūkas. Ļaujiet nevis šausmīgi, bet no sirds.

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, Irina, Lieldienu kūkas ir izcilas! Apetīti, vienkārši ēdiet mucu!

Un es cepu Svetas kūkas !! Es cepu šo recepti otro gadu, man tā ļoti patīk! Es nevēlos izmēģināt neko citu

Es cepu šo recepti pirmo reizi, un es gribu raudāt! Es visu izdarīju stingri pēc receptes grama gramos, iestatīju to cept, ieskatījos cepeškrāsnī un tur mīkla izlej pāri pelējuma malai uz cepešpannas! Kāpēc tas var notikt? Tas nav pirmais gads, kad es cepu pēc dažādām receptēm, un patiešām ar pārbaudi jums tas nekad nav noticis

[Soroka84]

Soroka84, Jūlijai ir daudz mīklas. Arī es šo recepti cepu otro gadu, bet šoreiz pagatavoju tēju savādāk, samaisīju miltus aukstā pienā un ielēju vārītajā, un, protams, uzvārīju, izrādījās esi ļoti gluda tējas lapa bez gabaliņiem.

[Soroka84]

Soroka84, veidnēs tika ielikts daudz mīklas, vai mīkla nedaudz raudzējās, vai bija par daudz rauga ... Es pat nezinu, kāpēc. Man tas nekad nav bijis visu gadu laikā, un pat tagad esmu veicis 10 partijas - viss ir kārtībā.
Ja jūs rakstāt, kādus produktus esat paņēmis un cik daudz mīklas bija katrā posmā, cik daudz tika ievietots veidnēs - mēģināsim to izdomāt kopā. Kaut kur jūs sajaucāt, tas ir skaidrs.

[svetta]

svetta, ceptas kūkas pēc jūsu receptes, svaigas no baznīcas, svētītas kūkas un mēs mēģināsim rīt!
Es cepu pēc divām receptēm, bet jūsu ir tik smaržīgas, smaržīgas, lai gan es ļoti mīlu veco recepti un cepu trešo gadu, bet smarža nav tāda ...
Vienīgais ir jautājums, kāpēc nākamajā dienā papīra formas nedaudz saburzījās un vai no tā var izvairīties?

[Soroka84]

Soroka84, Jūlija, iznāca arī mana pirmā partija, kas nebija ļoti cepta, žāvēta uz krekeriem. Nākamās divas partijas, kas uzliktas uz trešdaļas veidlapu un joprojām pacēlās virs jumta!

Svetočka, paldies vēlreiz par recepti. Es šogad jau esmu izcepis divas partijas, kas ceptas papīra formās. Arī malas pēc atdzesēšanas saburzījās.

[shoko11]

shoko11, ļoti labi!

Es arī mīlu olu krēmu Lieldienas! Es cepu pēc Pokhlebkina receptes

Pokhlebkina kūka un tās pielāgošana maizes ražotājam (meistarklase) (Zest)

tikai rēķinos ar krāsni. Receptes ir ļoti līdzīgas, mīklai nepievieno tikai olu olbaltumvielas.

[addresat]

addresat, vai arī jūs varat paļauties uz krāsni

Meitenes, pēc kūka atdzišanas veidojas krunkains papīrs, tas ir dabiski. Mīkla šeit ir viskoza, tajā ir daudz mitruma, tāpēc, kad tā atdziest, mitrums atstāj un produkts kļūst mazāks. Pat maize pēc atdzesēšanas maina izmēru, mēs to vienkārši nepamanām. Mēģiniet nosvērt maizi pēc cepšanas karstu un aukstu, jūs redzēsiet atšķirību.
Šeit, Lieldienu kūkās, mīkla, kaut arī tā paliek papīra formā, tomēr samazinās izmēros, tas ir krunkains. Jo blīvāka ir mīkla (tuvāk maizītei), jo mazāk tā būs pamanāma.
Arī pelējuma piepildīšanas pakāpe ietekmē grumbu veidošanos: jo mazāk mīklas veidnē, jo vairāk tā grumbas.

[Soroka84]

Soroka84, veidnēs tika ielikts daudz mīklas, vai mīkla nedaudz raudzējās, vai bija par daudz rauga ... Es pat nezinu, kāpēc. Man tas nekad nav bijis visu gadu laikā, un pat tagad esmu veicis 10 partijas - viss ir kārtībā.
Ja jūs rakstāt, kādus produktus paņēmāt un cik daudz mīklas bija katrā posmā, cik daudz tika ievietots veidnēs, mēs centīsimies to izdomāt kopā. Kaut kur jūs sajaucāt, tas ir skaidrs.

visi produkti ir stingri saskaņā ar recepti, mīkla ir nedaudz mazāka par pusi no formas, bet mīkla pieauga patiešām pārāk ātri (iespējams, tas tā ir, kad es to cepu ar Kryvyi Rig raugu, es tos vairs neņemšu .

[Soroka84]

Soroka84, Jūlija, es cepu tikai ar Kryvyi Rih raugu, es viņus ļoti mīlu un citus nepērku. Un kādi jums ir milti?

[svetta]

svettaKādi milti ir labāk kūkas cepšanai? Man ir Odesas milti "Bogumila" vai labāk pirkt kādu citu?

[Jevgeņijs]

Jevgeņijs, Es cepu uz Dņepromlinas un Khutorok (kas atrodas veikalā). Es nepazīstu Bogumilu, mēs to nepārdodam. Grūti ieteikt, jo. jums nav manu moku, bet mums ir jūsu. Un lai jūs varētu paņemt ziemeļniekus un Manitobu ...)))

[Marinuly]

Marinuly, proporcionāli palieliniet porciju

[addresat]

addresat, Paldies!

[svetta]

svettaPaldies par jūsu atbildi, mums ir pārdošanā arī "Khutorok", un ir arī Vinnitsa milti.

[Soroka84]

Soroka84, Jūlija, es cepu tikai ar Kryvyi Rih raugu, es viņus ļoti mīlu un citus nepērku. Un kādi jums ir milti?

milti Novopokrovskaja, es vienmēr uz tā cepu

[Soroka84]

Soroka84, Es nezinu šādus miltus (jūsu profilā nav reģiona), tāpēc es neko neteikšu. Bet, tā kā jūs pie tā strādājāt normāli, tad lieta ir cita. Tieša noslēpums ...

[svetta]

svetta, Es nesu savas Lieldienu kūkas pēc jūsu receptes.

[svetta]

svetta, Svetik, sveiks! Es mīcīju mīklu pēc jūsu receptes un pēkšņi sāku šaubīties. 5. mīkla ir piemērota 2-3 reizes, un tikai tad pievieno sviestu? un atkal mīcīt? ņēma? Cik ilgi šis pieaugums ilgst aptuveni? Es trīs reizes vadīju programmu maizes automātā, piemēram, kaut kas tika mīcīts!

[Oksana]

Oksana, Es nemīcīju HP, neteikšu. Par eļļu ir taisnība, kāpēc es varētu krāpties? Pēc sviesta veidnēs.

[svetta]

svetta, Sveta, es arī pēc pirmās mīcīšanas man pievienoju sviestu un skābo krējumu. Un veidlapās - pēc otrās

[svetta]

svetta, paldies par recepti! Cepta 1/3, labi, mēs neesam ēdāji, aromāts ir pārsteidzošs, mēs ēdīsim rīt.



Oksana, Es to nedarīju maizes gatavotājā, kombainā. Bet man abas divas stundas pacēla mīklu, es domāju, ka nekas nesanāks. Mājās ir forši, bet, kad es jau otrajā pārbaudē uz dažām sekundēm sāku sildīt krāsni, tad lieta kustējās.Es paskatos uz jūsu hp Panasonic, ieslēdziet tam servisa režīmu, tas būs jautrāk.