Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

[svetta]

svetta, Sveta, man patika jūsu recepte, kas cepta pirms diviem gadiem. Es mīlu smagas, bagātīgas saldas kūkas. Agrāk es vispār necepu kūkas, es nopirku divas, un ar to man un vīram pietika. Šajā es noteikti mēģināšu cept.

[Natālija]

Natālija, veiksmi!

Sveta, es vēlreiz rūpīgi izlasīju visu tēmu. Es sapratu, ka, ja es pirmdien cepšu Lieldienu kūkas, tad līdz svētdienai tās būs tikai garšīgākas. Man patīk cept, kad esmu viena, un to saņemu tikai pirmdien. Vai ir agri pirmdien, un kā tos vislabāk uzglabāt?

[Tatjana]

Tatjana, jūs, protams, varat cept pirmdien, bet es tomēr ceptu tuvāk datumam - trešdiena - ceturtdiena.
Bet, tā kā izrādās pirmdiena, tad kur jūs varat iet, peks. Vienīgais nav tos žāvēt cepeškrāsnī, šeit es jums neko neteikšu, katram ir savas krāsnis. Ievietojiet atdzesētās kūkas traukā (kastrolis, kartona kārba) un pārklājiet ar foliju. Kūkas bez glazūras varat arī atsevišķi iesaiņot plānā pārtikas plēvē. Jūs pat varat tos iesaldēt šādā formā. Un priekšvakarā atpūtieties un izrotājiet ar fondantu / glazūru.
Taņa, lai veicas!

[Tanča]

TančaPagājušajā gadā Taņa cepa pēc Svetas receptes, tāpēc man bija palikušas vēl 2 nedēļas kā svaigas. Uzglabā slēgtos traukos

Paldies, es skulptūru. Un varbūt trešdien tas izrādīsies, ja celsies pulksten piecos.

Svetočka, man ir veidlapa ar tilpumu -2 litri, sakiet, cik daudz mīklas man vajadzētu likt)))?

Svetočka, man ir veidlapa ar tilpumu -2 litri, pasakiet man, cik daudz mīklas man vajadzētu likt)))?

Wow tilpums ... Es nekad neesmu cepis šādās formās ...
Ielieciet mīklu joprojām apmēram 1 / 3-2 / 5 no formas augstuma. Bet es jums neteikšu, kā cept kūku tik milzīgā formā, nebija pieredzes.
Ja maizi cepāt tādā apjomā, tad cepat kā maizi.

Svetočka, es gribu Lieldienas cept pēc jūsu receptes šogad. Lūdzu, pastāstiet man, kādus miltus labāk ņemt?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natālija, Es cepu Dņepromlinā.

Wow tilpums ... Es nekad neesmu cepis šādās formās ...

Gaisma, tātad šis ir jērs

[šurpanita]

šurpanita, Marina, Es vadītos pēc tabulas no šīs tēmas:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

Viņi iesaka paņemt 900g kūkas mīklas uz formas, kuras tilpums ir 1,98 litri
"Mīklas gabals ir aptuveni 450 grami uz 1 dm3 vai tikai litrs"

Svetočka, paldies.
Mēs nekad neesam redzējuši šādus miltus, es domāju, ka jebkura piemaksa darīs

[svetta]

Mēs nekad neesam redzējuši šādus miltus, es domāju, ka jebkura piemaksa darīs ...

Dnepromlyn šodien redzēju ATB. Gandrīz 18 UAH vienā iepakojumā 1,8 kg.
ATB ir daudz Dņepropetrovskas produktu.



svetta,
Es pārlasīju visas lappuses, izklāstīju.
Es šogad cepšu pēc jūsu receptes.
Nevaru sagaidīt līdz ceturtdienai :-)

Wow apjoms ...

Lūk, kā cept kūku tik milzīgā formā, es jums to neteikšu

Ne pirmo gadu es cepu Lieldienu kūkas divu litru formās.

Mīkla, neatkarīgi no receptes, no 500 gr. Miltus es vienādi sadalīju 2 veidnēs).

Pēc cepšanas kupoli nedaudz pāraug savu formu, izrādās ļoti skaisti !!!

Pagājušās nedēļas nogalē izcepu rullīti, 40 minūtēs Lieldienu kūkas izcepās lieliski, gatavību noteica termometrs.

[Tamborēt]

Mīkla, neatkarīgi no receptes, no 500 gr. Miltus es vienādi sadalīju 2 veidnēs).

Tamborēt, Innočka, cik tu esi labs vīrs! Kurā dienā es skatos visā forumā, cik daudz mīklas mīcīt - es nopirku jaunas 14 * 12 sadalītās veidnes, manuprāt, tās ir tikai 2 litri! Tagad viss kļuva skaidrs uzreiz! Paldies! Svetočka, piedodiet par plūdiem!

Svetočka, tas notika! izgatavoja pusi normas partijas. Visa mīkla nonāca veidnē un mazā kūkā.

Mans vīrs šorīt testēja mazo Lieldienu kūku, ar prieku murmināja.Izrādījās tieši tāpat, kā jūs to rakstījāt glancēts😊
Tas bija izcepies perfekti, es to pārbaudīju, līdz tas bija sauss.

[šurpanita]

šurpanita,Marinakāds skaists jērs izrādījās! Brīnišķīgi cepumi svētkiem un ideāli piemēroti dāvanai. Es arī gribēju iegūt šādu veidlapu, taču tās nav pārdošanā, un visa pasaules nauda ir tā vērta.

Svetočka, es arī to nopirku no savām rokām. Bet gandrīz jauns un nav lēts. Meitene pasūtīja no Vācijas, bet formas tērps neiederējās krāsnī.

[Marishaaaa]

Marishaaaa , kāda skaistule !!!

[svetta]

svettaPagājušajā gadā visi bija priecīgi par kūkām, kuras es cepu pēc jūsu receptes. Un trīs reizes pēc kārtas.
Šogad es to vēlos atkārtot. Un radās jautājums.
Man saldētavā ir daudz dzeltenumu. Vai ir iespējams pilnībā aizstāt baltumus ar dzeltenumiem?
Es gribu cept rīt.

[Kokoschka]

Kokoschka,Lilija, Es to nekad neesmu darījis, es jums to neteikšu. Turklāt dzeltenumi no saldētavas, es nezinu, kas tie ir pēc tam.

...





Svetočka, paldies no mūsu ģimenes (tas ir vakardienas))), lūdzot vēl un vēl!

Sveta, labvakar) Un atkal būs tava recepte, un mašīna mīcīs, jauki)
Vai būsi savs vecmodīgi vai ar palīgu?

[Lanna]

Lanna, ir palīgs, viņu sauc Boshem, bet dzīve parādīs, kas viņš ir biznesā.)))

[Lanna]

Lanna, ir palīgs, viņu sauc Boshem, bet dzīve parādīs, kas viņš ir biznesā.)))

Un es zinu, kāds ir nosaukums)))

[svetta]

svetta, Sapratu, padomāšu, ko tad darīt ... varbūt neriskēšu ...

[svetta]

svetta, Svetočka, mans dārgais, sveiks!
sakiet, lūdzu, es pareizi saprotu, ka jūsu receptē kopā ir 3 mīklas pārbaudīšana / pacelšana:
1) mīkla
2) pēc galvenās partijas
3) pēc rozīņu pievienošanas uzreiz formās un tur tās jau trešo reizi paceļas?

[Kokoschka]

Kokoschka, Es šīs kūkas cepu divus gadus pēc kārtas, un vēl 2016. gadā piezīmju grāmatiņā sev uzrakstīju atzīmi, ka visgardākās kūkas pēc šīs receptes iznāca tikai uz dzeltenumiem. Es dzeltenumus paņemtu ledusskapī 1 dienas laikā, lai tie iepriekš izkustu. Tad, pirms mīcīšanas, 1–1,5, es to noliku uz galda, lai saglabātu siltumu, un dzeltenumus iedarboju. Aprēķiniet dzeltenumu svaru pēc olu svara, un jums tas izdosies. Es to darītu.

[Vei]

Vei, Elizabete, Jā, viss ir pareizi. Veiksmi!

[Olekma]

Olekmapaldies tik paldies !!!!!!!!!
ES mēģināšu!
Es jau no rīta izņēmu olas no ledusskapja ...
Tas būs ļoti interesanti!

Meitenes labrīt! Saglabājiet dūres man, uzlieciet pirmo pārbaudi! Pagājušajā gadā es nedaudz traucēju procesu, šogad es nolēmu darīt visu, kā rakstīts! Man tas jādara nedaudz agrāk, jo rīt es strādāju!

RUMBĀ UZLIKTAS RAISINS UN TZUKATI BŪS DERĪGI ŠAJAI RECEPTEI?

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, Es domāju, ka viņi darīs, kāpēc gan lai viņi to nedarītu?

Svetlana, es domāju, ka viņi darīs, kāpēc lai viņi to nedarītu?

Paldies) Es iemetu rozīnes ar sukādēm caurdurī, kamēr mīkla bija uz augšu, šķidrums iztecēja, pagājušajā gadā es to piepildīju ar tumšu "Bacardi" rumu, ledusskapī bija bundža, rums kļuva par biezs sīrups

Šo recepti es cepu trešo gadu.
Bet šodien es nezinu, kā es to lasīju, bet es nomainīju 400 gramus sviesta, nevis 300.
Un viss iejaucās, un mīkla ir tik gluda.
Kā jūs domājat, kas no tā sanāks. ?
Tagad viņi ir uz detuning jau ar rozīnēm. Rozīnes, starp citu, arī izlēja pat 500 gramus. Kaut kas man šodien ir kaut kāds gigantisms.
ES sēžu. ES gaidu. ES baidos.

Kā jūs domājat, kas no tā sanāks. ?

Viss būs labi.

[dana77]

dana77, Natālija, putru nevar sabojāt ar sviestu !!!

[dana77]

dana77, Natālija, sviests ... labi, tas pāries, bet šāds rozīņu daudzums padarīs mīklu smagāku, un pat lieko eļļu ... Es parasti ieleju apm. 250g, izrādās labi.
Ir ļoti interesanti lasīt par rezultātu, ar nepacietību gaidu.

Svetočka, un es pievienoju 300 g rozīņu, 50-70 sukādes un 100 papaijas, man patīk, ja ir daudz piedevu, viss ir kārtībā
Es taisu 1,5 un 2 ceļus, tas vairāk der jaunajā krāsnī, der 4 un 5 porcijas tikai es pat apmulsu, man likās, ka mīkla pēc pirmās mīcīšanas ir forša, un es neatceros, kāda tā bija vakar mīcot. blīvs vai šķidrs? Man joprojām dažreiz ir jāguļ
starp citu, vakar es vispār izdarīju 600 g piedevu ...) arī viss ir kārtībā
Svetočka, tev nav ne mazākās nojausmas, cik daudz plusu es tev sūtu karmā par katru kūku, recepte ir tikai bumba, es to dievinu, vakar man vajadzēja stāvēt 10 minūtes, es domāju, vai pamēģināt vai nē, nakts, kalorijas, visas lietas, galu galā es nevarēju pretoties, viņš smaržoja tik ļoti, īsi sakot, pamodās, kad bija prom

[mīklas raža precīzi 3kg]

Meitenes, paldies.
Es parādīšu rezultātu

Ja kādu interesē informācija, tad ar vienu receptes daļu mīklas raža precīzi 3kg
(Nu, ņemot vērā 400 g sviesta un 500 g rozīņu)))

Es mīklā ieliku glāzi rozīņu. pēc konjaka slēdzenes. un jauktu glāzi, žāvētu aprikozes (iemērc ar Cointreau, ķiršiem un ļoti lielām rozīnēm.
Es tos cepu, bet kā vienmēr ar piedzīvojumiem ...
Es nolēmu cept 10 minūtes 180 grādos, augšā un apakšā, un pēc tam 50 minūtes iet uz 160 grādiem.
Nu, kā rezultātā virsotne uzreiz tika apsārtusi par 180. tad es pārslēdzos tikai uz apakšējo režīmu un uzcepu tikai apakšējo pie 180 ...
Es joprojām neizlemju, kuru programmu un kādā pakāpē cept. Katru reizi, kad tā dejo ar tamburīniem .....

Svetočka var kaut ko pateikt.





Un vēl. cep uz tiem pašiem dzeltenumiem. Viss ir ok, garša man patika!

[minūtes 50]

10 minūtes 180 grādi, augšā un apakšā, un pēc tam iet 160 grādiem minūtes 50.

SKOKA-SKOKA ??
Lilija, vai ir ieslēgta jūsu konvekcija? kaut ko 10 minūtēs. pie 180 grādiem. viņi labi nesarkst tik lielā mērā. Man ir elektriskā krāsns, es cepu 175, kas atbilst 180 gāzei.

[svetta]

svetta, jūs zināt. Es iesildīju cepeškrāsni 300 ° C temperatūrā. Pēc tam uz 5 minūtēm atvēru durvis un pazemināju temperatūru.
Kad es to aizvēru, bija 180, bet, iespējams, viņai joprojām bija karsti ... un viņi 10 minūšu laikā nopietni pakļāva ..... viņa bija šokā ...
Un nebija konvekcijas, bet gan no augšas uz leju režīms.
Kādā režīmā jūs cepat?
Man ir elektriskā krāsns, es esmu vainīgs tās izkraušanā ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilija, Es nesaprotu, kāpēc silda krāsni līdz 300 grādiem !!! Es iestatīju 175 un gaidu, kamēr gaisma nodziest, tas nozīmē, ka temperatūra jau ir sasniegusi. Esmu pārliecināts, ka arī jūs to varat izdarīt, kāpēc tik daudz sildīt ???

[svetta]

svetta, bet nejauši tas notika ... Es domāju, ka es to nedaudz sasildīšu, un es biju apjucis, un viņa jau bija izgājusi no gultas ...
Pēc 25 minūtēm Noa viņus apsedza ar nojumi. Tātad viss beidzās labi.
Es tos tagad iesaiņoju, lai tie neizžūtu līdz piektdienai. Piektdien es jau rotāšos.



svetta, nākamreiz es tik nesteigšos ...
gaisma, un jūs cepat tālāk konvekcija vai plkst augšā apakšā? Un visu laiku 175 grādu temperatūrā, vai jūs nemaināties?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilija, Man ir vienkārša krāsns bez konvekcijas, es cepu augšā-apakšā. Bet es cepu papīra formiņās, un nez kāpēc viņiem vienmēr ir mazliet sadedzināts dibens (lai gan visas citas ceptas preces ir ideālas). Tāpēc 10 minūtes pirms cepšanas beigām es ieslēdzu tikai augšu un tā to cepu. Un jā, T visu laiku ir 175.

Sveta, paldies par lielisko kūku garšu. Tiesa, kupols nedaudz sabruka, pagājušajā gadā tas cepās, viss bija kārtībā, bet tas nekādā veidā neietekmēja garšu. Lieldienu kūkas šoreiz izrādījās ļoti gaisīgas.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, skaista pauze, es būtu sakodis.

Paldies, Svetočka! Viena vairs nav, tas bija ļoti garšīgi

[svetta]

svettaun es esmu pateicīgs!
Lai gan ne visi ir pacēlušies uz augšu, es domāju, ka esmu mānīgs ar mīklas daudzumu katrā formā. Es to pakarināju uz svariem. Izrādījās viens liels 950g, trīs 400g un 3 300g
Cepts konvekcijā, vispirms uzsildīts līdz 200, samazināts par 180, bļodā izšļakstīja verdošu ūdeni un ielieciet to cepeškrāsnī. Man ir papīra lapa, kurā teikts, kas ir vajadzīgs šajā temperatūrā. Iepriekšējos gados veicu piezīmes.
Cepšana ar zondi iekšpusē līdz 96 grādiem. Es to visu dabūju dažādos laikos. Un tad pagājušajā gadā es izžuvu mazās formas.
Tagad viss ir iesaiņots lentē.
Un viņi ir tieši "blāvi" (es trudžēju no šī vārda)