Maiznieks-multivarkas katls Redmond RBM-1910

Es arī šos izcepu, garšīgi. patika tas. Atkārtošos
šī ir rudzu maize "Viss ir ļoti vienkārši" maizes ražotājā no Elena Bo

un Doņeckas maize (maizes ražotāja) no Jan

[Nastasja78]

Nastasja78, Es izmēģināju kviešus un darnytsky uz sausā rauga, viss izrādījās labi. Izskatās, ka dzīve kļūst labāka. Es cepšu ar sauso raugu. Piespiestajiem, šķiet, ir peldoša kvalitāte vai tie netiek pienācīgi uzglabāti veikalā. Kamēr es SAF izmēģināju sarkanu 11 g maisu, es nopirku vēl 100 g Voronežas bekmayu - es to izmēģināšu. Raugu izvēle veikalos ir liela.

Labi, ka lietas uzlabojas ... Patīkami, kad cilvēkiem klājas labi :-))

Es gribēju pagatavot saldu rullīti, bet lai tajā būtu mazāk sviesta. Forumā atradu portugāļu saldo maizi (maizes gatavotāju), bet piens bija tikai sauss, un es gribēju daudz rozīņu. Tā rezultātā es palielināju recepti 1,5 reizes, bet sviesta vietā paņēmu 2 ēdamkarotes. l. ar saulespuķu eļļas kalnu, 2 mazas olas, piena vietā - 180 ml sūkalu un galda. Piena pulvera karote, Sāls 0,75 tējk, Cukurs 4,5 ēdamkarotes (lai padarītu to saldāku)), Milti 450 gr
Raugs 1,5 tējk uz signāla pievienotas vēl rozīnes. ielieciet 750 gramus un vieglu garozu (patiesībā garoza varēja būt vidēja), pretējā gadījumā tas bija garšīgi)
bērns ieteica rozīņu vietā pievienot ķiršu ievārījumu (varbūt mēģināšu vēlāk)

Jauka bulciņa ;-)



Administrator, lūdzu, pasaki man. Apjukums galvā. Kādā secībā jāielādē dažādi milti? Mums vispirms ir šķidras sastāvdaļas, pēc tam sausas. Es domāju, ka recepšu grāmata man palīdzēs to izdomāt, bet tas ir tā un tā ... Nav konsekvences. Vēl vairāk sajaukt .... Piemēram, ja maize satur augstākās kvalitātes miltus, pilngraudu un auzu pārslas .... Kuri milti vispirms, kuri pēc tam?



Un, ja maizē ir griķu milti?



Un rudzi? Vienmēr virsū kviešiem? Tātad?



Vai arī tam vispār nav nozīmes?

Meitenes, iesakiet gardu pīrāgu recepti. Man vajag mīklu. Es iedziļinājos tēmā, ir daudz iespēju - gan uz ūdens, gan uz kefīra, gan ar olu pievienošanu, gan ar degvīna pievienošanu ... Kurš zina iespēju, kas abpusēji izdevīga?

[Nastasja78]

Nastasja78, tikai vakar es uzrakstīju savu recepti, lai gan man tur ir kartupeļu pildījums, bet kopumā šī mīkla ir universāla, tā ir piemērota gan pastām, gan pitas maizei, gan tādiem pīrāgiem kā vertuta, strūdele, slinki manto-pelmeņi, kā meitenes rakstīja, kuru es aizņēmos receptes pamatu un noslīpēju pēc savas gaumes.
Tas ir manā profilā, es nevaru ievietot aktīvu saiti.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Es nokopēšu šeit:

mīkla:
milti - 2 tases
ūdens - 2 \ 3 glāzes
olas dzeltenums - 1 gab
dārzeņu eļļa - 4 ēdamk. \ L
degvīns - 1 ēdamkarote \ l
sāls - 1 tējkarote \ l
cukurs - 1 tējkarote \ l

un, pievienojot degvīnu ...

Degvīns jāpievieno tā, lai cepšanas laikā mīkla absorbētu mazāk eļļas.
Šiem nolūkiem man ir medicīniskais alkohols, un tas, kā zināms, ir daudz stiprāks par degvīnu, un tāpēc es nejauši iemetu veselu ēdamkaroti divās glāzēs miltu, un mīkla bija labi uzarta ar spirtu, bet gatavajām pastiņām nebija liekas garšas vai smarža. To es domāju, ka jūs varat droši pievienot pat divas ēdamkarotes degvīna, lai gan saskaņā ar recepti pietiek ar vienu.
Mani "uzbeki" (radinieki, kas dzīvoja Uzbekistānā) man iemācīja, ka čeburekiem mīklā neliek olas, tikai ūdeni, sāli un miltus, bet dzeltenums mīklu nesabojā, un atlikušo olbaltumvielu ielieku pildījums - lai netērētu labu.

Paldies, KroNa !!!



Meitenes, kuras saskārās ar maizes pielipšanu pie spaiņa dibena? Kā jūs izkļūt no situācijas? Es bieži sāku atkārtoties ... Iepriekš maizi viegli izkratīja.Un šodien viņa kopumā saplēsa biezpiena rullīti, izvelkot to no spaiņa. Maizes dibens ir stingri iestrēdzis apakšā. Man bija jāmērcē ... es runāju par spaini. Eļļots iepriekš, un tagad - ar augu eļļu. Neko nemainīja. Uz pārklājuma ir redzamas skrambas, nav bojājumu ...

[Anastasija]

Šīs ir galvassāpes ne pārāk labā kausa pārklājuma dēļ, laika gaitā tās sāka pasliktināties augstās temperatūras ietekmē.
Anastasija, ieeļļojiet spaini ar universālu smērvielu, negaidiet, līdz tā pilnībā pasliktinās. Un arī eļļojiet lāpstiņu
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Paldies!



Es to izmēģināšu. Es noteikti ziņošu ...



Man tikai ir jautājums - bulciņa mīcīšanas laikā nepaņems visu smērvielu? Varbūt pirms koriģēšanas ieeļļot ar smērvielu, kad partija ir notikusi? Bet tam, protams, būs jāizņem maizīte ... Un tās ir nevajadzīgas ķermeņa kustības ... Bet jūs vēlaties izņemt maizi no spaiņa, nevis gabalos, bet veselā ...

Problēma ir tāda, ka es nevaru nopirkt ghī. Ja es pats izkausēju un atdzesēju sviestu uz plīts, vai šo sviestu var uzskatīt par ghee?

Tagad pats gatavoju gī, tāpēc arī recepte
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, man ir lēna plīts, bet nav programmas ne "krievu krāsnī", ne "Fry". Kādu programmu es varu aizstāt?



Mana multivarkas programmas ir Rīsi, Ekspress Rīsi, Pilaf, Risotto, Piena biezputra, Kartupeļi, Zupa, Sautējums, Tvaikonis, Cepšana un Cepšana.

[Nastasja78]

Nastasja78, manam multi ir Multicook, es to izdarīju, vispirms pie 85 grādiem, pēc tam kalcinējot pie 120 grādiem
Jūs, iespējams, varat izmēģināt dzēšanu, cik grādu ir? vai varbūt kādā programmā varat iestatīt temperatūru,
un pēc tam cepot vai cepot, aizdedziniet un pielāgojiet laiku savai karikatūrai, pirmo reizi izsekojot un parādot savu algoritmu

Multivarkā man nav vairāku pavāru. Visas programmas ir automātiskas. Es pats nevaru iestatīt temperatūru. Jā, tas būs grūti.

Nu, sautējot nedrīkst būt augsta temperatūra, varat mēģināt, un, ja tas pārāk vārās, dariet visu uz plīts parastajā katliņā

Un no multivarkas nav norādījumu? vai var atrast internetā. manās instrukcijās ir rakstīts, kurā režīmā ir maksimālā temperatūra. Man ir polāri
piena putra 96 ​​°
zupa 97 °
dzēšot 93 °
(bet manējā ir arī daudzveidīgs pavārs)
un tauki ... mana māte, cepot Lieldienas, mēdza cept savas veidnes, ieziest tās ar speķi. cūkgaļas tauki tika nopirkti, izkausēti, uzglabāti ledusskapī

Nē, diemžēl temperatūras režīms nav norādīts. Tas nenoliedzami ir mīnuss ...



Foršs multivarks, kas jums ir, meitenes. Man ir vienkāršs. Iegādāts jau sen ...



Arī vāks bija izteikts. Gandrīz izdzēsts. Čipu tiešām nav. Žēl to izmest ... Es bieži tajā gatavoju zivis pārim vai kotletēm. Un es to neizmantoju nekam citam ...



Es domāju par jaunu. Bet naudas vēl nav.

Un man ir trīs multi, un katram no tiem ir vai nu vairāku pavāru, vai manuālais režīms, es tos īpaši izvēlējos,
Gandrīz visu gatavoju karikatūrās, pilnībā pametu plīti

Nē, diemžēl temperatūras režīms nav norādīts.

labi, sautējot nedrīkst būt vairāk par 90 grādiem, pretējā gadījumā tas vārīsies, nevis sautēs

Es mēģināšu, liels paldies.

Kādu dienu es cepu Hamburgas maizi no recepšu grāmatas (receptes nr. 3, 44. lpp.). Tas prasīja nevis 220, bet 250 ml šķidruma. Tajā pašā laikā tika pievienots tikai 1 ēdamkarote. l. milti. Ko es gribu pateikt. Ūdens vietā izmantoju kartupeļu buljonu. Maize labi pieauga. Arī tas tika pagatavots perfekti. BET! Maizes garša sagādāja vilšanos. Varbūt olas dēļ maize ir nedaudz sausa, nē, ne tik ... Skarba vai kaut kā tā. Ļoti drupans. Nav arī svarīgi to sagriezt. Vīrs teica, ka izskatās pēc veikala. Vairs nav krāsns. Varbūt kāds izmantos mūsu pieredzi ...

Lūdzu, pastāstiet man, kā šajā krāsnī veikt tikai mīklas pārbaudi? nav sajaukšanas

[dašago]

dašago, pārbaudi var veikt uz jogurta.

Meitenes, vai kāds mērīja mūsu krāsns temperatūru režīmā "jogurts"?
Man ir lielas aizdomas, ka manējais pārkarst līdz 43-45 grādiem, bet tas notiek acīs, un šķiet, ka es vēl neesmu dabūjis termometru.

Meitenes, varbūt kāds var pateikt labu, pārbaudītu biezas picas mīklas recepti. Es gribu cept cepeškrāsnī Jaunajam gadam uz cepešpannas. Vecākais dēls jautā. Kauns nopirkt gatavu mīklu, drīz būs gads, kopš nopirkām maizes ražotāju ...

[Nastasja78]

Nastasja78, izvēlieties šeit, visas receptes ir pārbaudītas
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasija]

Anastasija, Nastja! Manuprāt, mīkla no Lerel ir ļoti piemērota krāsns picai, proporcija ir tieši uz visas cepešpannas.

Paldies!

Šodien es cepu piena maizi no recepšu grāmatas - 55. lpp. Viss ir saskaņā ar recepti, izņemot šķidrumu. Tam vajadzēja 400 ml piena. norādīto 350 ml vietā. Tiesa, man bija jāpielāgo miltu un šķidruma bilance un jāpievieno apmēram 3 ēdamkarotes. l. milti. Maize pacēlās gandrīz līdz spaiņa malai. Garšīgs, aromātisks, mīksts. Garoza ir drupena, bet tikai garoza! Pati maizi var sagriezt plānos gabaliņos, tā ir smalki poraina un lieliski saglabā formu. Labs maizes grauzdiņu variants. Iesaku iesācējiem.

[Anastasija]

Anastasija, Nastja, lūdzu, uzraksti šo maizes recepti.

Es rakstu piena maizes recepti
Augstākās pakāpes kviešu milti - 500 gr. + man vajadzēja vēl apmēram 3 ēd.k. l. milti klasiskas maizītes pagatavošanai (mani milti ir ļoti sausi)
Piens - 400 ml.
Sviests - 30 gr. (izkausēt, atdzist)
Cukurs - 1,5 ēdamk. l.
Sāls - 1,5 tējk.
Raugs - 1 tējkarote Man pietika ar 0,6 tējk. saf - mirklis, svaigs, dedzīgs. Cepts ar 1 tējk. jumts viļņos. Es paņēmu 0,6 tējk. Viss ir labi.

Galvenā programma. Cepot 1 stundu 5 minūtes (svars noteikts 1000 g.) + 5 minūtes, kas pievienotas cepšanai, katram gadījumam atceros teoriju, ka piena maizi ir grūti izcept. Bet, viss bija izcepts izcili.
Baudiet savu maizi un baudiet gatavošanu!



Jā, un vēl vairāk. Nesteidzieties ielej visus miltus uzreiz. Pat ja klans ir biezputra, ja milti ir spēcīgi, tas savāks šo putru līdz pirmās partijas beigām. Ja nē, pagaidiet, līdz pauze beidzas un sākas otrā partija. Tur jau būs skaidrs, pievienot miltus vai nē. Ir vajadzīgs laiks, līdz milti absorbē ūdeni un veido lipekli. Mūsu plītī ir pauze tikai 10 minūtes, es to palielinu manuālajā režīmā vēl 30 minūtes. Tas viss ir tas, ko jūs vēlaties sasniegt pēc iespējas mīkstāku koloboku, un maize patiks.



Es nezinu, kura krāsns jums ir, bet es arī palielinu laiku pēdējai pārbaudei, stimulējot raugu ar desmitdaļām (2-3 minūtes). Aptuveni 20-25 minūtes. Redmondā mums ir īsāks pārbaudes laiks nekā citām krāsnīm.

[Anastasija]

Anastasija, Nastja! Liels paldies!
Man ir Panasonic, es vienmēr lieku mazāk miltu. Vai tas nav pārāk daudz cukura?

ES tā nedomāju. Neviens nevar aizliegt pievienot mazāk. Es negaršo saldu ar 1,5 ēdamk. l. Jūs varat aprobežoties ar tējkarotēm, mēs to nevienam neteiksim ;-)

mēs nevienam neteiksim

ahā!

Es izvēlējos mūsu maizes automāta recepti un cepšanas režīmu, elektroniski nosvēru visas sastāvdaļas gramos.

14. režīms (rudzi)
viegla garoza
svars 1kg.
ābolu sidra etiķis 10g.
augu eļļa 30g.
kvasa misas koncentrāts 30g.
ūdens 330g.
presēts raugs 15g.
koriandrs 1 tējk l.
cukura 2 ēd.k. l.
sāls 2,5 tējk l.
kviešu milti 1. pakāpe 300g.
rudzu milti 300g.

Kas ir ābolu mērce?



Varbūt etiķis?



Kvasa misas koncentrāts 30 gr. Vai viņi jau ir ūdenī vai nē?

Es salaboju mērci etiķim, visas šķidrās sastāvdaļas sajaucu vienā krūzē un samaisu, izrādās 400g. Es iepriekš sasmalcinu koriandru.

Es nesapratu par koncentrātu. Vai 30 grami jau ir šķīrušies vai nē?

Es nesapratu par koncentrātu. Vai 30 grami jau ir šķīrušies vai nē?

nav šķīries.

Paldies mir. Vienu no šīm dienām es noteikti cepšu. Es ziņošu par fotoattēlu. Es to šodien būtu cepis, bet man beidzās rudzu milti. Un tagad jūs nevarat iet iepirkties viņas meklējumos. Ārpus loga mīnus četrdesmit.

Es paņēmu mūsu maizes automāta recepti un cepšanas režīmu,

Paldies. Es atkārtoju recepti. Izmantoja tikai pilngraudu kviešus.

veiksmi

Mir, ēdiens uz galda. Zēni pamodīsies, es cepšu tavu maizi. Novēlu man ne pūkas, ne spalvas ...



Nu, es esmu ar ziņojumu. mir, šī ir tava maize:



















Veica dažas nelielas izmaiņas. Izmantotais sausais raugs 0,6 tējk. Es neliku koriandru, mēs neesam amatieri. Man palika pāri sūkalas, tāpēc maize nav viss uz ūdens. Tas prasīja 100 ml piena sūkalu, 280 ml ūdens (tas ir, par 50 ml vairāk nekā receptē, bet man ir arī ļoti sausi milti). Sākumā bulciņa likās ūdeņaina, pievienoju vēl 2 ēd.k. l. milti. Man nevajadzēja to darīt. Pēc atpūtas otrajā mīcīšanas laikā koloboks mīkstinājās, bet, atklāti sakot, varēja panākt vēl mīkstāku koloboku. Un gatavās maizes drupa izrādījās nedaudz blīvāka nekā parasti. Nākamreiz miltus nepievienošu.
Es neesmu izmantojis Rudzu režīmu. Izmantoja režīmu "Rauga mīkla". Man šķita, ka 300 gr. kviešu milti nav pietiekami. Es gribēju mīcīt glutēnu, kas izveidojās pauzes laikā otrajā partijā.
Maize pati par sevi ir garšīga. Paldies. Nākamais klaips būs tāds pats, bet es nepievienošu miltus. Es ziņošu par fotoattēlu.



Labi, es arī gribētu atzīmēt, ka cilvēki, kuri cenšas sasniegt savus mērķus un gūt panākumus, var likt tikai cieņu. Jūs esat lielisks LABS VĪRS! Mēs esam patstāvīgi tikuši galā ar maizes "jumtu" ar izmēģinājumiem un kļūdām. Tas ir ļoti skaisti kviešu-rudzu 50/50. :-))

[Nastasja78]

Nastasja78, Es priecājos, ka jūs to izdarījāt. Un dzīvē man vienmēr patīk eksperimentēt, es vienmēr gribu kaut ko jaunu.

Tad, lūdzu, mūs ar savām receptēm ;-)

Puiši, meitenes, aizpildiet recepti. kroku)))) Jūs pat varat katrs pats.) Ja serums ir ieinteresēts, tas var būt kā atsevišķs.

Labi. Pašreizējais vispirms noteiks šķidruma galīgo daudzumu. Kas attiecas uz sūkalām, meklējiet kviešu-rudzu maizi ar sūkalām. Es to nesen cepu un fotoattēlu ar rezultātiem dalījos Temka. Garšīga maize. Tiesa, rudzu miltu ir mazāk nekā kviešu miltos, bet tie nesadrumst.

Šeit! Gandrīz recepte iepriekš. Es nokratīju visaugstāko kviešu, pilngraudu un rudzu paliekas. Pārējais ir recepšu recepte. Un tā...

Fotoattēls parāda, ka jumts ir nedaudz salauzts no sprieguma. Varbūt mīkla ir nedaudz grūts. Mēģiniet pievienot nedaudz ūdens. Mīklas gabaliņa garoza var būt sausa. Var izsmidzināt ar izsmidzināmo pudeli vai vienkārši ieeļļot ar ūdenī iemērktu silikona suku. Mīkla kļūs mīkstāka. Man tas ir reti, bet tas notiek ... :-)



Un maize izskatās garšīga. Tāpēc es būtu iekodis šo ,, pīrāgu ,, ;-)