Kūku montāža

Tortes salikšana ar sirdi iekšā



Šī ir interesanta ideja, kā izveidot oriģinālu sagrieztu kāzu torti vai dāvanu Valentīna dienai.

Meitenes, vai kāds ir mēģinājis to izdarīt? Es gribu ņemt

Meitenes, vai kāds ir mēģinājis to izdarīt? Es gribu ņemt

Nataša izdarīja, paskatieties
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164930.0

[Vitālinka]

Es arī izdarīju


Tas ir nedaudz neveikls, bet tas ir prakses jautājums, es to izdarīju pirmo reizi, bez mēģinājumiem, joprojām praktizēju kaķi mājās gatavotas kūkas pirms izņemšanas.

Vitālinka, Nataša ir nedaudz atšķirīga.

Paldies, Ņina, Vitālinka!
Jā, iespējams, ir grūti panākt skaidrību. Un kaut kas ļoti sarkans neizdevās? laikam negribēja ieliet daudz krāsas?

[Pikanta]

Pikanta, Es esmu Nataša
Krāsas vispār nebija, tā bija aveņu suflē, kūka bija kāzu torte, tā bija jaunlaulāto augšējā pakāpe, līgava bija stāvoklī, un es biju par dabisku!

Nataša, es paskatījos un sapratu, ka ir tikai ogas. Bet tieši to es gribu. Sarkans. Šeit es sēžu, domāju, kas tur būtu. ogas uz jebkura tāda nebūs. varbūt želeja? vai tomēr sarkans biskvīts. Sarkanais samts tiek cepts. vai varavīksne. Es vispār nesaprotu šo deju.

Lilija, jūs varat izmēģināt želeju, bet, ja jūs patiešām vēlaties būt pilnīgi sarkans, jūs joprojām nevarat iztikt bez krāsas, es domāju.

Ziņa ar jautājumu par ziediem tika pārvietota uz ātrā palīdzība

Pastāsti man, kā salikt šādu kūku? Sākumā cep taisnstūra kūku un pēc tam to nogriež? Kādas ir labākās kūkas, kuru krēmu lietot? Derēs vaniļas vārīts ūdens ar jogurta krēmu? Foto ņemts no u-

Meitenes, pastāstiet man, kā savākt kūku sēnītes formā? Kā divstāvu.



Lūk, kūka.

[Alevtina,]

Alevtina, jūs to varat redzēt šeit. Tas ir samontēts pēc tā paša principa: ar starpposma pamatni un uz iesmiem (vai caurulēm)

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=299100.0

Meitenes, neaizmirstiet pārbaudīt tēmas pirmo lapu. Ir liels saraksts ar bieži uzdotajiem jautājumiem un saites uz atbildēm.

Paldies par saiti, es jau to izlasīju ... sēnē cepurītes dibena diametrs ir lielāks nekā sēņu kāta diametrs ... tāpēc es domāju to salikt kā divpakāpju , ar iesmiem un pamatni starp kāju un vāciņu, vai ar to pietiks? .. .vai kaut kas īpašs, kas jums jāizdomā?

Jums nekas nav jāizdomā. Uzticams substrāts, lai tas nelocītos un viss.

[... mans augšējais līmenis ir pilošs]

Meitenes, steidzami nepieciešams padoms !!!! Es joprojām esmu ar tiem pašiem riekstiem sviesta krēmā ..... mans augšējais līmenis ir pilošs, Es to iesaiņoju, es to neesmu uzlicis uz apakšējā, tagad es to saņēmu ..., un tas tek !!! Es to apgriezu otrādi, iesmērēju ar kartupeļiem, tāpēc domāju, ka, ja es augšpusē esošajai plankumam pievienošu kādu diegu, vai tas izturēs? Vai arī tas iezagsies līdz matu žāvētājam?

ATBILDE

Taņa, tas, ka viņa smērēja dibenu ar kartupeļiem, ir laba, tā absorbēs mitrumu. Tikai tas būtu jauki, lai padarītu to vēsāku. Tā, lai tajā būtu vairāk drupatas nekā krējuma. Un būtu jauki staigāt no apakšas virs kartupeļiem. Vai ganache vai sviests + šokolāde.

PAR! Es tā izdarīju! Te tas ir
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283258.0
Tiesa, dibens nedaudz pārmeklēja, un izrādījās, ka tas nav cilindrs, bet trapecveida, taču situācija tika izglābta

[Kūka iet uz pamatnes]

Es, iespējams, bremzēju kaut ko nesaprotamu. Kūka iet uz pamatnes (piemēram, mājās gatavota), kuras diametrs ir mazāks par kūkas diametru (es kaut kur satiku, lai būtu ērti strādāt). Tātad šeit tad ar to pašu pamatni tas tiek novietots uz skaista, lielāka diametra? Vai arī tas tiek noņemts no mazā? Tātad, ja jūs pārkārtojat, tad mīksta kūka (piemēram, mana medus kūka) izplatīs nafig. Iesaldēt vai kaut ko citu?
Bet ko tad, ja sastāvs būs? Nu, piemēram, vairākas kūkas, ratiņi un bārbiji, atsevišķa bumba un futbola laukums. Vai ir izgatavots liels pareizā izmēra substrāts un tieši uz tā tiek ievietotas kūkas, bez papildu detaļām?
Kaut kas tāds, kas man šajā jautājumā ir * maza biezputra *.

ATBILDE

Nē, Vika, tu neesi bremze
Es vienmēr uzreiz savācu uz galvenā substrāta, es vienkārši uzlieku pergamentu uz atvērtajām vietām un pēc tam uzmanīgi noņemu. Un tad, kad es strādāju ar laminētiem substrātiem neko neko neaizveriet, tad noslaukiet tos ar papīra salveti, un viss
Otrajā līmenī es izveidoju substrātu nedaudz mazāku nekā pati kūka, lai vēlāk tas neizskatītos. Kopumā es kaut kur redzēju Mk, kā kūka tika pārvietota, bet tā noteikti bija sasalusi. Un, starp citu, vakar es pats pagriezu savu otro līmeni, es rakstīju iepriekš, bet tas bija ārpus ledusskapja un pārklāts ar mastiku, zem kura kartupeļi un ganache, tāpēc es to izturēju, nesadalījās, lai gan tas pilēja liela daudzuma impregnēšanas dēļ ...

Man arī šis jautājums palika pilnībā atrisināts. Ar zemāko līmeni es to izdomāju - es to arī daru uzreiz uz smalkas, lielas pamatnes. Bet ar augšējām galvassāpēm ... Tieši šodien cieta tortes izskats, un man viss bija jāpārklāj ar pērlītēm. Es savācu 2. un 3. pakāpi uz pamatnēm, pēc tam ar kūku apsēdos malā, mocījos, nogriezu ar nazi. Bet! Bet pārsūtīšanas laikā malas nedaudz pacēlās un šķita grumbas, lai gan tas bija pievilkts jau sen. Un šeit ir, kā būt? Ko darīt, ja lentes un krelles ir ārpus manas tēmas? Kā pārliecināties, ka nekas netiek ievainots? Kūku pa sāniem paņemt nebija iespējams, bija glazūras pavedieni, bet kūka varēja būt pilnīgi krēmīga, kā tad to paņemt pārnēsāšanai?

nepieciešama palīdzība no sāniem un pāris asmeņi, vēlams šauri un gari. Tad paņemiet to ar plecu lāpstiņām no abām pusēm un turiet ar roku. Nu kaut kas līdzīgs šim

Ilona, ​​vai pēc daudzpakāpju kūkas salikšanas jūs varat uzklāt glazūru? Nu, tas ir, vispirms savākt struktūru no segtajiem līmeņiem un tikai pēc tam to izrotāt? tad jūs varat paņemt to blakus. un es savācu otro līmeni uz liela substrāta, kas laminēts no abām pusēm (vēl nav mazu), un tad, kad es to izlīdzinu zem mastikas, es turu kūku uz pamatnes uz kreisās rokas un nogriež lieko pamatnes malas ar šķērēm, pēc tam iesaiņojiet to ar mastiku un ielieciet to uz augšu. varbūt tas ir nepareizi, bet līdz šim esmu pie tā pieradis), ja jūs iemācīsit man to darīt pareizi, es būšu pateicīgs)

Nē, tas nebija iespējams, man bija apgriezti loki, es tos iepriekš uzklāju uz katru apgriezto līmeni un tikai tad, kad es savācu visu kūku, es sāku pakārt pārējos pavedienus. Nav reāli apgriezt visu kūku, tāpēc vienlaikus pakariniet lokus tikai vienā līmenī))). Bet jautājums nav par lokiem, bet par līmeņu pārvietošanu bez krokām apakšējās malās. Piemēram, man nav neviena, kas palīdzētu, man tas jādara pašam. Vai Luda var mums pateikt? Arī es kā lēdija ar @ savācu uz maza diametra zemūdenes, kuru stingrības labad nolieku nevis uz raupjas, bet tieši uz kuģa, lai nekas nelocītos un nedeformētos. Bet šeit ir problēma, kuru es varu pārsūtīt (((((.. Īpaši liels līmenis, kuru nevarēja iesaldēt stingrības dēļ (tā paša apledojuma dēļ)).

Un es tā domāju .... Mēs projektējām zemāko līmeni, ielikām otro, mēs to izdarījām uz pirmā

Un, ja jūs nekavējoties sagriežat pamatni?

Es uzreiz uzliku otro vai trešo pakāpi uz abpusējas pamatnes, kuru es sagriezu līdz izcepta biskvīta izmēram, uzlieku to uz lielāka iegrimes pamatnes un sāku salikt kārtu.
Kad pakāpe no malām ir iesmērēta ar krējumu, kartupeļiem, tā diametrs kļūst nedaudz lielāks nekā substrāts zem tā, bet to var droši pārkārtot aiz raupja substrāta.
Pirms pievelciet slāni ar garu, asu, šauru nazi, es eju gar pakāpiena dibenu (es sasaldēto krēmu sagriezu līdz iegrimei).
Pēc slāņa pievilkšanas es ievietoju to pašu šauro nazi zem pakāpes, zem pamatnes, uz kuras tas atrodas, bet tikai tā, lai nedaudz paceltu un zem tā vai pat divus noceltu asmeni, ar kuru es šo kārtu pārkārtošu zemāks.
Es ievietoju caurules apakšējā līmenī, uz tām uzklāju krēmu un ieliecu līmeni.
Mans melnraksts un atlikt uz nākamo reizi.
Visu kūkas rotājumu, ieskaitot apmales, es daru uz samontētās kūkas.
Es nezinu, vai es to skaidri uzrakstīju, bet, ja jums ir kādi jautājumi, es atbildēšu.

Es, gluži pretēji, paņemtu plašu lāpstiņu (atkal, ja kūka ir blīva, varat izmantot šauru), tiklīdz daļa kūka tika paņemta un viņš * sēdēja * uz lāpstiņas, es paņēmu otrā daļa manā rokā. BET! Tas ir, ja esmu pārliecināts par kūkas blīvumu. Es šodien vedu ciemos piensaimnieci. Tāpēc man vajadzēja sagriezt kūkās, es biju ļoti piesātināts, es nezināju, kā mainīt ...
Par mazāka diametra substrātu tas nozīmē, ka tas tika teikts par daudzpakāpju kūkām, protams, es aizmirsu
Tātad, bet tomēr, ja es uzlieku 2 kūkas uz viena liela substrāta, tad noņemu tās, uz kurām es savācu? Vai pielīmēt to pie dekorēta statīva ar šokolādi?

Es turētos

Divas kūkas vienā substrātā blakus vai viens līmenis virs otra?
Ja man ir viena līmeņa kūka, tad es to savācu uz raupja pamatnes, kūka ir iemērc, atdzesēta, tad es to sagriež no apakšas un ar 1 vai 2 lāpstiņu palīdzību es pārkārtoju to uz apdares pamatnes, vidusdaļa no kuriem nedaudz smērē ar krēmu (jebkuru ... iekšēju vai ārēju, kas atrodas zem mastikas, ja tikai atdzesētā kūka neslīd uz pamatnes).
Reiz gadījās, ka zemākās pakāpēs ievietotās caurules nosedzu ar šokolādi, šokolāde sāka ātri sacietēt no atdzesētās kūkas, kā rezultātā saķere starp līmeņiem nebija pārāk laba ... pareizāk sakot, tā nebija viss, augšējā līmeņa laminētais substrāts paslīdēja pāri saldētai šokolādei. Kopš tā laika es krēmu lietoju tikai šiem nolūkiem.

Noliku sev blakus 2 kūkas. Mūsdienās tā ir lelle un pajūgs. Varbūt beigās būs viena kūka, bet līdz šim, tāpēc es savā galvā domāju par sastāvu.
Es vairs neesmu gudrs par savējo. Spriežot pēc izlases, tad kūka C raupja tiek pārkārtota uz tīru. Tikai tagad mani samulsināja frāze *, toreiz nogriezta no apakšas *. Kas tieši, kūka, pamatne? Ja pamatne, tad kāpēc, vai jūs to no tā noņemat?
Tātad, tagad jautājums par pašu substrātu. Es devos uz īpašu tēmu.

Es uzrakstīju nedaudz augstāk ... Nu, es nevaru smērēt kūkas malas, lai nesmērētu substrātu ...
Un man bija skumja pieredze, kad es paslīdēju zem tortes šaurai lāpstiņai, sāku pacelt kūku, taču nevienmērīgi, un krēms, kas satvēra substrātu, izvilka krēmu no sāniem, nolaužot tik labu gabalu ... man bija lai atkal izlīdzinātu sānu ...
Kopš tā laika es vienmēr esmu staigājis pa visu diametru ar asu nazi, tā ka kūka apakšdaļa pirms mastikas pārklāšanas bija vienmērīga, un man nebija jāmascē iespiedumi ...
Nav svarīgi, vai tas ir apakšējais līmenis un zem tā NAV divpusēja apakškārtas, vai arī tas ir augšējais līmenis un zem tā ir divpusējs apakšklājs. Abos gadījumos es daru visu vienādi - vienmēr no kūka pamatnes vienmērīgi sagriež kūkas dibenu.

[Ir daži skaitļi, proporcijas. Man ir kūka ar diametru 20 cm, augstums 9 cm, vai es varu izgatavot šādu formu ar šādiem izmēriem?]

Es gribu jautāt par šo kūku

Ir daži skaitļi, proporcijas. Man ir kūka ar diametru 20 cm, augstums 9 cm, vai es varu izgatavot šādu formu ar šādiem izmēriem?

ATBILDE

Kāpēc ne? Galvenais ir ievērot proporcijas. Lai šī "šķēle" nebūtu pārāk liela.
Var redzēt, ka tas ir mazāks par pusi. Es to izgrieztu no papīra un piestiprinātu.

Kā es saprotu, šim "pilieniņam" sarkanajam jābūt simetriskam?

Olya, protams, ir simetriska.
Kā šis:


Rezultātā esošajā ovālā ir tikai asas malas. Nu, nevajadzētu būt ovālam, bet sektoram.

[kā iesaiņot suflē zem mastikas]

Meitenes, lūdzu, pastāstiet man, kur mums ir informācija kā iesaiņot suflē zem mastikas un vispār, ja kūka satur suflē vai olu krēmu, kā mēs galu galā gatavojam kūku ar mastiku?

ATBILDE

Vei, Līza gatavojam kūku kā parasti. Apmetam, uzklājam krēmu vai ganache. Mastika ir uzlikta uz augšu. Ģipša vietā kūkas malā varat izmantot plānu biskvīta slāni.

Haskijs,
Liudočka, man ir šokolādes sūkļa kūka ar pietiekami bieziem suflē krēma slāņiem. Vai apmetumam (man ir sasalusi IC) un cepumu strēmelēm gar dēli papildus jāizcep šokolādes sūkļa kūka? Kā šos griezt un nolikt?

Vei, atkausē biskvītu, sagriež vēlamā garuma sloksnes, sloksnes augstums ir vienāds ar kūkas augstumu, "pielīmē" uz krēma, tas ir, sviests + iebiezināts piens, sviests + šokolāde. Satveriet nedaudz ledusskapī un izlīdziniet to tālāk. Un jūs domājat, ka suflē ir pārāk mīksts, vai jūs domājat, ka "kartupeļi" netiks turēti?
Jā, un biskvīts nav obligāti cepta šokolāde, pievienojiet drupačai kakao un viss, jo jums vajag šokolādes garšu.

Vei, paskat, šādi es krēmā iesaiņoju piena meiteni ar biskvītu.

Es visu laiku gatavoju sufli. Suflē slāņa augstums ir apmēram 2-2,5 cm vai pat 3 cm. Un es nelietoju drupatas un vēl jo vairāk biskvītu. Es gatavoju krējuma sviestu + šokolādi. Sākumā tas ir pārāk mīksts. Es kūku pārklāju ar plānu kārtu. Ledusskapī. Pēc pāris stundām krēms zem mastikas kļūst par vēlamo konsistenci. Un tad es to uzklāju uz kūkas normālā slānī, lai es varētu labi izlīdzināties.

Per4ik,
Ganache dublēšanas nozīmē bez ģipša?
Kādas ir sviesta un šokolādes proporcijas?

Jā. Sakuļ sviestu, izkausē šokolādi un atdzesē. Tad es saputoju kopā. Sākumā krēms joprojām ir ooooooooooo mīksts. Es tos uzklāju ar plānu kārtu. Un ledusskapī. Tad es uzklāju galveno slāni. sviests: šokolāde - 1: 1 vai 1: 1,5.

[Vai kūkas ir lielas, ja tās aizved uz 100 km, tās noliek uz ceļiem un tur ar rokām? Vai arī tas kaut kā ir uzstādīts automašīnā?]

Meitenes, ah Vai kūkas ir lielas, ja tās aizved uz 100 km, tās noliek uz ceļiem un tur ar rokām? Vai arī tas kaut kā ir uzstādīts automašīnā?

ATBILDE

Labāk ir uzstādīt uzticamākā veidā, lai kaste nestaigātu pa salonu. un nenokavēja.

Ilona, ​​paldies

[Kā samontēt biskvīta kūku + "atvērtās grāmatas" tipa suflē slāni, ja man nav taisnstūrveida sadalītas formas?]

palīdzēt ar padomu. Kā samontēt biskvīta kūku + "atvērtās grāmatas" tipa suflē slāni, ja man nav taisnstūrveida sadalītas formas? Es cepšu biskvītu kastē, un ko tad? Izgrieziet kastes dibenu un iesaiņojiet folijā? Kam bija pieredze?

ATBILDE

Tēmā "Kūku montāža" meitenes aprakstīja, kā pagatavot kastīti ar plēvi un likt cepumu ar pildījumu.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
Vai arī uz šī MK:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309476.0

Vai arī jūs varat izveidot "kastīti" no paša biskvīta:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302514.0

par stilu viss ir skaidrs. Kā to iegūt? Jūs nevarat apgriezt grāmatu! Nogriezt ko? Un, ja kastē nav dibena, krēms noplūdīs?

[Liza]

Meitenes sveiki visiem! Es meklēju internetā un atradu ļoti interesantu kūku. Šī ir kūka no Nadeždas Karmantsevas kursu sērijas par vertikālām kūkām, taču tā nav pilnīgi vertikāla, bet atrodas uz sāniem. Es salauzu visu galvu, es nevaru gulēt, varbūt jūs varat man pateikt, kā savākt šādu brīnumu, pretējā gadījumā es ļoti gribēju to izdarīt savas māsas pirmajās kāzu gadadienā, kamēr ir laiks praktizēties.

Liza, varat mēģināt to izdarīt? MK jau pastāv
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302417.0
Vai arī savāc bumbas formā un no sāniem ievieto ķekaru mastikas kātu.

[vai, saliekot daudzpakāpju kūkas, pietiek ar to, ka apakšējie līmeņi vienkārši labi mērcējas un saraujas, vai arī tas principā ir jātur aukstumā?]

Meitenes, ah vai, saliekot daudzpakāpju kūkas, pietiek ar to, ka apakšējie līmeņi vienkārši labi mērcējas un saraujas, vai arī tas principā ir jātur aukstumā? Tagad citā tēmā es lasīju "un līmeņi nav" pietiekami spēcīgi "aukstumā, tāpēc apakšējais apsēdās" - es samulsu, domāju ...

ATBILDE

Zemākais līmenis ir jāaizstāv visilgāk. Es sāku ar viņu mētāt kūkas
Un nakts ledusskapī. Pat no rīta es mērīju viņa "izaugsmi". Uztverama saraušanās.

Irina,
Un cik ilgi jūs istabas temperatūrā ļaujat kūka stāvēt?

Viktorija, kūka ledusskapī ir vērts nakti. Un istabā tikai dekorēšanas laikā.

[Kurš pagatavoja četrpakāpju kūku, kas sver apmēram 10 kg.]

Meitenes, sakiet, lūdzu.
Kurš pagatavoja četrpakāpju kūku, kas sver apmēram 10 kg. ?
Kādam jābūt apakšējā līmeņa diametram, ja ceturtais līmenis ir 12 cm bez mastikas izlīdzināšanas? Nu, otrā un trešā līmeņa diametrs. Pirmais līmenis ir vaniļas sūkļa kūka uz verdoša ūdens, putas krējuma un augļiem, otrais ir attiecīgi melnais mežs, trešais atkal ir vaniļa, ceturtais ir melnais mežs.

ATBILDE:

Šeit jūs varat redzēt līmeņu attiecības:

🔗

Paldies milzīgs, milzīgs.

[oksanapolisuk]

Un kādus substrātus jūs domājat: zelta kartons, vai ir citi?
Vai ir kāda saite, kur var iegādāties? Tas ir paredzēts kārtai kūkās.

oksanapolisuk, šeit, Kazaņā, ir tiešsaistes veikals, kurā pārdod substrātus 🔗
Tikai viņi neraksta, divpusēji vai vienpusēji. Starp līmeņiem ir novietots divpusējs substrāts.

Starp līmeņiem es ievietoju laminētu vienpusēju substrātu, es to vienkārši iesaiņoju ar pārtikas plēvi

[divstāvu kūka, kas pārklāta ar mastiku.]

Meitenes, pasakiet man! Man ir divstāvu kūka, kas pārklāta ar mastiku. Jautājums: saliekot apakšējā līmenī, nūjas ielīmē gatavajā, kas pārklāts ar mastiku, vai pirmās nūjas, un pēc tam pārklāj ar mastiku?

ATBILDE

Gatavā klātajā kūkā.

Paldies.

[Man jāsagatavo 3D kūka krēsla formā]

Meitenes-amatnieces, sveiki visi! Jūsu padoms ir ļoti nepieciešams. Man jāsagatavo 3D kūka krēsla formā ... Es varu iedomāties, kā padarīt apakšējo daļu, bet es to nepielecu ... MK atradu internetā

🔗 ,

bet tur pati kūka tiek izgriezta no tā teikt cupcake, tas ir, nav slāņu, krējuma ... Tāpēc man ir šaubas, ka, ja aizmugure ir izgatavota no kūkām ar krējumu, tad nav skaidrs, kā tas ir izturēsies ...Varbūt pamatam ieliek vafeļu kūku?

ATBILDE

Un kāds ir muguras biezums? Vai jūs varat to nostiprināt ar iesmiem?
Vai vafeles šokolādē un iesmiņos, vai arī no labības ar zefīriem un šokolādi izveido balstu mugurai? Un pārklāj ar biskvītu.
Spēcīgai konstrukcijai vajadzētu izrādīties

Irina, paldies par padomu! Eh, no veikalu plauktiem pēc zemiskuma likuma pazuda vafeļu kūkas ... Es tās stiprināju tikai ar iesmiem - ceru, ka struktūra izturēs ...

[Nezinu, vai sasniegšu 8 kg, kā to pareizi aprēķināt?]

Meitenes, palīdziet man, PLIZ. Es esmu iesācējs.
Vai pirmo reizi pasūtījāt kāzu torti par 8 kg, vai ir nepieciešami 3 līmeņi vai ir iespējams 2? (klients lūdza 2)
Es domāju to padarīt 32 un 20 cm diametrā un 12 centimetrus augstā, Nezinu, vai sasniegšu 8 kg, kā to pareizi aprēķināt?
Un tomēr, ja es to uzņemu saliekamā formā un savācu kafejnīcā, vai man tas joprojām ir jānostiprina ar irbulīšiem? Un kurš sastāvs ir labākais zemākajiem līmeņiem. Es biju domājis pagatavot apakšējās šokolādes sūkļa kūku ar putukrējumu un ķiršiem vai medus kūku ar biezu sviestu un sviestu. krēms, un Prāgas augstākais veids ir kaut kas. Klienti teica, ka jūsu izvēlētā aizpildīšana viņiem būs pārsteigums. Un man galvenais ir tas, ka nenotiek ārkārtas situācija neizdevušās tortes veidā ...

Marina, tas ir ļoti liels svars diviem līmeņiem. Es ieteiktu dalīt ar trim
Bet jebkurā gadījumā nostipriniet ar iesmiem un caurduriet centrā, braucot dziļāk pamatnē.

Ir arī tēma produktu aprēķināšanai. Vai tas jums var būt noderīgs?
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Ma-ri, nesen izdarīja, tieši 8 kg: 25-20-15, augstums 10 cm.

Paldies par atbildēm!
Un pasakiet man, kurš sastāvs ir labāks zemākajam līmenim, un pats galvenais krēms?
Es gribēju medus kūku, ar sviestā vārītu iebiezinātu piena krēmu, bet pēc manas receptes tas izrādās ļoti mīksts, porains un gaisīgs, es to pat sauktu par medus cepumu ... Cik daudz citu cilvēku ir medus kūka mēģināju, ir sausas plānas kūkas ...

[Es sapratu, ko var izdarīt no kartona, bet kurš kartons man jāņem?]

Šķiet, ka mums nav tēmas par kūku cepšanas formām, tāpēc es šeit izstādu savu "izgudrojumu", kuru noteikti daudzi ir sasnieguši paši. Bet atkal, ja vēl ir tādi, kas ir blakus man tvertnē, tas ir domāts jums.

Ne reizi vien esmu saskāries ar faktu, ka man nav taisnstūra kvadrāta formas, pareizā izmēra. Es izkļuvu no šīs situācijas divos veidos. Vai nu es skaitīju lielāku daļu no acis, lai vēlāk varētu izgriezt nepieciešamo formu, vai arī es salocīju formu no papīra, bet tās malas visu laiku sabruka, un tāpēc atkal man vajadzēja pagatavot lielāku daļu . Un pavisam nesen man radās ideja, ka šai manai papīra formai man ir jāizveido rāmis. cieta kartona forma. Manam priekam nebija robežu. tagad man būs vajadzīgo izmēru formas. Un varbūt noderēs kāds cits

Jautājums ir tāds, ka man vajadzēs salikt taisnstūrveida kūku, es gribu izveidot cigāru cigarešu humidoru, es gribu pagatavot tādu kūku kā putna pienu (es to jau gatavoju ar mastiku), bet man nav vajadzīgās formas. ..Es redzēju mājienu, bet divas dienas esmu mocījies, un es nevaru atvērt attēlus no jebkuras ierīces, taču apraksta nav.
Es sapratu, ko var izdarīt no kartona, bet kurš kartons man jāņem?
Cik saprotu, parasts, brūns, bez uzrakstiem, piemēram, no saldumu zem kastēm metro (es lasīju, ka Huska no tiem veido substrātus), vai tas var arī darboties?
Un kas tad jums ir nepieciešams šo kartonu ietīt ar foliju vai cepamo papīru?
Ļoti sarūgtināts, ka fotogrāfijas netiek atvērtas, paldies, milzīgs, jau iepriekš par atbildi !!!!

Lench1k, Es to izdarīju:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Ja izmantojat mēbeļu skavotāju (vai šujat ar diegiem, vienkārši nelīmējiet to, pretējā gadījumā līme krāsnī neizturēs ...))))), tad krāsns ir tieši tajās !!!

Un arī pirms lapas:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.280

Mamma Taņa, liels paldies, tagad viss ir super !!!!! Es to salabošu ar skavotāju, iespējams, es tomēr to iesaiņoju folijā (citādi nav zināms, kurās noliktavās kastes bija) un es to izmantošu))))))) rīt es eju Metro par kastēm)))))))) Paldies vēlreiz !!

[Liela diametra kūka montāža.]

Liela diametra kūka montāža.

Mēs cepam jūsu iecienītākās kūkas pēc jūsu iecienītās receptes. Tikai jums ir jāizcep nevis viena kūka kā parasti, bet gan 4!
Tad mēs sagriežam mūsu kūkas 3-4 kārtās (kā mēs parasti darām). "Savāciet" katras kūkas slāņus kaudzē, atgriežot mūsu kūka iepriekšējo izskatu (kā tas bija pirms sagriešanas slāņos). Šeit mums atkal ir 4 kūkas.
Tagad mēs rīkojamies šādi:
1 kūka - noliek malā;
2 un 3 kūkas sagriež "ceturtdaļās";
4 sagrieziet kūku "astoņās", noapaļojot platākajā daļā.

🔗

🔗

Nu, tagad mēs "savācam" savu kūku slāņos no mūsu 4 slāņiem (un būs tik daudz slāņu, cik jūs sagriežat katru kūku). Mēs sākam ar pirmo slāni. Mēs savācam uz liela trauka saskaņā ar shēmu

🔗

Paņemtais materiāls 🔗

[Liza]

Diezgan mazas meitenes bāž degunu)))) Man jāzina viss par mini kūku montāžu un dekorēšanu

Liza, kas jūs interesē par mini kūkām? Ar ko tie atšķiras no parastajiem? Manuprāt, tās tiek savāktas tāpat kā parastās kūkas. Vienkārši jocieties ar viņiem vairāk, jo viņu ir daudz, un viņi ir mazi.

Je neatceros tādu, ka mūsu forumā viņi kaut ko būtu īpaši teikuši par mini kūkām. Un lai kāds uzraksta par mini kūku salikšanas īpatnībām.

[Haskijs]

Haskijs, Lud, jā, es pats to izdarīju. Es to izdarīju vienreiz un nolēmu, ka ar to pietiek, es vairs nebūšu, tas nav tā vērts (((

Py. Sy. Mums ar Lizu ir tādi paši iemiesojumi, sākumā es nepārvācos, domāju, ka viņa, šķiet, neko neprasīja, bet jautājums bija manā vārdā))))))))))))))) ))

Py. Sy. Mums ar Lizu ir tādi paši iemiesojumi, sākumā es nepārvācos, domāju, ka viņa, šķiet, neko neprasīja, bet jautājums bija manā vārdā))))))))))))))) ))

Ak, pieķēra !! Un es nepamanīju, ka atbildu dažādiem cilvēkiem !!

Mīļās dāmas, palīdziet ar gudriem padomiem! Pirmā trīspakāpju kūka nāk. Es izlasīju visu tēmu par kūku montāžu - es sev atzīmēju iesmus ar zemūdenēm (lai gan šī metode ir glabāta kaut kur atmiņas tvertnēs). Patiesībā jautājums ir šāds: vairāk nekā vienu reizi tēmā es redzēju apgalvojumu, ka, ja jūs izmantojat "iesma-spilventiņu" sistēmu, tad nav svarīgi, kuri līmeņi (mīksto vai blīvāko nozīmē)? Klients vēlas sūkļa kūku ar krējumu visos līmeņos un augšējo līmeni ar diametru 26 !! Es baidos, ka zem augšējo līmeņu svara beigas nonāks apakšā ((

oho, augšējais ar 26 diametru ... kas ir apakšējais - 46? šāds ledusskapis, iespējams, nederēs, un tā cepšana, iespējams, ir ļoti problemātiska ... un jebkuru sastāvu var izgatavot ar cauruļu pamatnēm. Es varu pagatavot putnu pienu ar šādu sistēmu uz leju, un jebkuru smagu kūku virsū. Augšējā līmeņa svars ar šādu sistēmu nerada spiedienu uz apakšējo, bet tiek vienmērīgi sadalīts pa iesmiem / caurulēm

[3 stāvu torte, mastika. Ko darīt? Baidos, ka kokteiļu caurules neizturēs]

Laba diena meitenes! Kāzu pasūtījums pirmo reizi 8-10kg (svars vēl nav noteikts). Viņi nevēlas izmantot stendu, padarīt to dobu iekšpusē, bet arī tur nevēlas statīvu (mk Luda Huska).3 stāvu torte, mastika. Ko darīt? Baidos, ka kokteiļu caurules neizturēs... ES redzēju to. videoklipi, kuros ievietoti masīvāki īpašie piedāvājumi.stiprinājumi, kas piestiprināti pie statīviem mazām plāksnēm un caurdur īpašos priekšmetus no augšas līdz apakšai. kodols, bet kur to iegūt ??? Uzkāpis Ukrainas tiešsaistes veikalos nekur citur. Meitenes, vai varat pateikt, kas, vai kas un kur pirka šos pielāgojumus, vai kurš pats to izdarīja (mk) Paldies !!!

ATBILDE

aliseja, paņemiet eksperimentam paredzētu plāksni un nospiediet uz vienas vai trim kopā saliktām kokteiļu tūbiņām (stingri vertikāli ielīmējiet tos maizes klaipā. Neaizmirstiet atvainoties maizei par tās integritātes pārkāpumu)
Caurulēm var būt daudz svara, un jums nav par ko uztraukties. Pasaulē ir pagatavoti tik daudz miljonu kūku

Šeit es sniedzu montāžas shēmu ar caurulēm:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

alizeja, sveika. nebaidieties un nepaniciet!
Es nezinu, kā saskaņā ar foruma noteikumiem, bet āmurs meklētājprogrammā Google kaut kas līdzīgs "kā salikt kāzu daudzpakāpju kūku", tieši meklēšanas pirmajā lapā ir ļoti skaidrs un saprotams apraksts ar attēliem. pēc tāda mk vispār nekas nav biedējošs. tur par 17 kg smagu kūku piemēru vispār.
un mūsu forumā ir šāda informācija.
un internetā ir video.
Man ir vislielākais, es šausmīgi baidījos, bet ar mūsu meiteņu palīdzību, kā arī pats izraku informāciju, tagad nomierinājos.

Kas attiecas uz mani, jums nav nepieciešams planēt smadzenes par kūka "dobumu". Es arī plānoju atrast caurules, kas ir blīvākas nekā kokteiļu, ja es tos atradīšu, es jūs pamudināšu.

Ja jūs baidāties izmantot caurules, tad varat iegādāties koka iesmus. Tie ir dažāda garuma un biezuma.

Es stiprinu kokteiļu caurules:
- irbulīši suši



- dažāda diametra tūbiņas, ievietojot tās savā starpā
- Es izmantoju kokvilnas konfekšu rullīšus. (pa kreisi) Tie ir ļoti izturīgi.

Ludmila, vai kokvilnas konfekšu ruļļi tiek pārdoti tajās pašās vietās un kokteiļu caurules?

Nē. Maskavā es zinu tikai vienu vietu, kur tos pārdod. Šis ir lielveikals konditorejai Sheremetyevskaya 85. VTK.
Lai gan tas joprojām var atrasties tur, kur tos pārdod.
Es ieteiktu izmantot opciju ar suši irbulīšiem un kokteiļu mēģenēm. Gan tas, gan cits, protams, tiek pārdoti kopā ar jums.

Liels paldies par padomu !!! Morāli ne viens - ļoti laimīgs. Tāpēc es meklēju caurules vatei, šašauga kebabam vai suši, kas ir visbiezākās. Tagad karstā sezona ir dacha, tāpēc tagad tur vakarā. Es sakošļāju informāciju. Vēlreiz paldies. Protams, joprojām būs jautājumi, tāpēc es apsolu garlaikoties.

[amatnieks]

amatnieks, Sveiki, pastāsti man, kā no kartona gatavo cepšanas trauku, citādi neatveras neviena fotogrāfija, tik ļoti vajadzīga !!!

[amatnieks]

amatnieks, Sveiki, pastāsti man, kā no kartona gatavo cepšanas trauku, citādi neatveras neviena fotogrāfija, tik ļoti vajadzīga !!!

Es neesmu Oksana, bet es jums pateikšu. Mēs ņemam parastu kartona kastīti (piemēram, no sīkdatnēm zemāk), ja sākotnēji tās lielums mums neder, mēs to izjaucam pie šuvēm, tās parasti tiek pielīmētas un novērtējam, kāds izmērs mums ir vajadzīgs, atkal pārdodam krokas, Es to daru ar neasu nazi un nostiprinu ar skavotāju vai sašuju ar diegiem. Pērle atstāj 8-10 cm augstumu. Pirms cepšanas pārklājiet to ar pergamentu tā, lai tas lieliski iederētos stūros, saburziet to un samitriniet ar ūdeni, pēc tam izkausējiet un sasmalciniet pilienus. Veidlapa ir gatava. Vienīgais ir tas, ka pirmajās pāris cepšanas reizēs būs jūtama sadedzināta kartona smaka, tad tā izzudīs. Tāpat, ja kaste ir pielīmēta ar lenti, piemēram, gar dibenu, es to nenoņemu, dažreiz tā pat neizkūst, dažreiz samazinās, bet tas nav svarīgi. Man ir vairākas no šīm formām, kvadrātveida un taisnstūrveida, kartons nav biezs. Ali, lai izveidotu apaļu formu, princips ir vienāds. Apakšdaļa ir izgriezta, un dēlis ir taisnstūrveida, mala ir izgriezta ar zobiem apakšā, mēs ievietojam šos zobus zem veidnes dibena un pielīmējam vai dūrienu. Ceru, ka tas palīdzēja.

[ychilka]

ychilkaPaldies !!!!!!!!! Es eksperimentēšu))

[amatnieks]

amatnieks, Sveiki, pastāsti man, kā no kartona gatavo cepšanas trauku, citādi neatveras neviena fotogrāfija, tik ļoti vajadzīga !!!

Svetanova, paskatieties uz iepriekšējo šī pavediena lapu, es arī tur uzdevu jautājumu par veidlapām, un MamaTanya man iedeva saites, tas man ļoti palīdzēja! Rezultātā es paņēmu kastes, izdarīju griezumu un ievietoju sānus tur un visu piestiprināju ar parasto skavotāju (neskatoties uz to, ka man tas ir niecīgs, kabatas, pat ne darbvirsmas), tad visu iesaiņoju folijā un vairākas reizes mierīgi ceptas kūkas šādā formā))))

meitenes, lūdzu, dalieties ar to, ko jūs izveidojat par lielu tapu daudzstāvu kūkām. Ir kāzu torte 3 līmeņos, tos aizvedīs 25 km attālumā pa briesmīgu ceļu. Baidos nesadalīties

Sveta, skaties tieši virs ziņas ar atbildēm. Ceru, ka tas jums palīdzēs
Jebkurā gadījumā viņiem jābrauc ļoti uzmanīgi, bez steigas.

Irina, paldies

: uz redzēšanos: Laba diena! Esmu jauns šajā biznesā, un, protams, pirmo reizi esmu ļoti noraizējies, ka pēkšņi kaut kas neizdodas. Jautājumu ir daudz, bet es jautāšu pakāpeniski, lai neapjuktu. Es ceru uz jūsu atbalstu. Man pasūtīja kāzu torti par 8 kg, bet es nezinu, kā vislabāk pagatavot 3 vai 4 līmeņus? Kāds formu diametrs viņiem ir vislabākais. Es ļoti priecāšos par jebkādu informāciju. Un tomēr tik svarīgs punkts, transportēšana, pārvietošanās automašīnā, kā to vislabāk izdarīt. Es neiešu uz restorānu, kūka jāņem no manis un tāpēc esmu noraizējusies, ka viņi to veseli un veseli nesīs uz restorānu no automašīnas, jo tā ir smaga! Un kā to iesaiņot vai nē?

meitenes, lūdzu, dalieties ar to, ko jūs izveidojat par lielu tapu daudzstāvu kūkām. Ir kāzu torte 3 līmeņos, tos aizvedīs 25 km attālumā pa briesmīgu ceļu. Baidos nesadalīties

Sveta, sveika ... Es nesen nesen sarīkoju kāzas 3 līmeņos 11 kg ... uzticamības labad viņi bambusa nūjas vidū izveidoja piespraudīti (viņi to nopirka dārza veikalā, tā garums ir m1,5) , bet tas maksā pensu), cieši iesaiņojām ar pārtikas plēvi ... paši nēsājām kūku bagāžniekā, kaut kur apmēram 20 km no mums .. lēnām un īpaši uzmanīgi braucām pa līkumiem ... braucām perfekti !!! lai gan mūsu ceļi nav tik briesmīgi ... bet ir arī ... kūka visu ceļu šausmīgi kratījās, es tiešām uztraucos ... tāpēc labāk iet lēnāk ..

[Alyona]

Alyona, jūs varat veikt gan trīs, gan četrus līmeņus. Tas ir atkarīgs no pašu līmeņu konstrukcijas un svara. Tie būs mazi un augsti vai liela diametra un maza auguma.
Jebkurā gadījumā izlasiet satura rādītāju un sekojiet saitēm.
Lielās kūkās substrāta stiprībai vienmēr ieteicams izmantot caurules (vai spieķi), un centrā vienmēr ir stiprs stienis, kas daļēji tiek iebāzts spēcīgā pamatnē.
Jums šāda kūka jāpārnēsā ar mazu ātrumu, vienmēr uz līdzenas HORIZONTĀLAS virsmas. Un kur tas satricina vismazāk.
Aprēķinu varat veikt pats, izmantojot padomus šajā tēmā: Konditorejas noslēpumi: skaitīšana kopā
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Irina liels paldies par jūsu atbildi. Kūka vēlas sūkļa kūku ar krējumu un augļiem. Es veicu divus līmeņus, izrādās, 4 kg, formas 25 cm un 18,5 cm, augstums 10 cm. Es tikai zaudēju, cik labi būs 3 vai 4 līmeņi un kādi izmēru formas viņiem ir ideāli piemēroti. Esmu pazīstams ar dupiliem, bet vēl neesmu izmēģinājis centrālo stieni, domāju, ka tā nav tik liela problēma. Visvairāk mani uztrauc ievērot noteikto 8 kg svaru. Cits jautājums: vai tik lielam svaram ir piemēroti laminēti substrāti, vai tos var salīmēt kopā, vai ir nepieciešams kaut kas cits? Iespējams, kas attiecas uz mani, es domāju, ka tas būs skaistāks 3 līmeņos, katrs līmenis ir augsts! Klase! Cik lielu augstumu vajadzētu veikt?

Jebkurš augstums

Vai arī būs vieglāk izveidot 4 līmeņus, ne tik augstus. Es baidos, ka līgava pieguļot nekur nedarbosies uz mastikas. Vai jūs varētu man pateikt, kāda veida formas ir labāk izmantot trīs un četrās pakāpēs. Un kādu polistirola biezumu labāk ņemt zem kūkas? Man ir tik daudz jautājumu

[Alyona]

Pamatne vismaz 3 cm bieza (no putupolistirola)
Alyona, Iesaku izlasīt tēmu:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

Un arī šis:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Liels paldies par saitēm! Jūs man ļoti palīdzējāt paliktņiem.
Liels paldies par jūsu palīdzību!
Bet es domāju, ka jūs varat sajaukt ar aprēķiniem

Meitenes palīdz aprēķināt līmeņu diametrus 5 līmeņu kūkai, kas pārklāta ar mastiku. Svaram jābūt 10kg. Kāda diametra jābūt apakšējam biskvītam?