Darnitsa maize no fugaskas

Mīļā fugaska, es jau sen cepu maizi, bet manas rokas nesasniedza tavu recepti. Vakar es cepu uz raudzēta cepta piena ūdens vietā un uz presēta rauga (10 g) mīcīšanas un rūdīšanas h. utt. un cep cepeškrāsnī. Maize ir brīnišķīga! Es pievienojos visiem paldies par šo recepti.

Vēlos izteikt pateicību arī receptes autoram !!! Maize ir garšīga !! Paldies!! Tagad es vairs necepu vēl vienu rudzu! Es ūdeni pievienoju tikai ne pēc receptes, bet mazāk ... ja pēc receptes, tad mana maize krīt caur jumtu .. nezinu kāpēc ..

Es cepu otro reizi un mans jumts atkal sabruka, nedaudz mazāk par 1 reizi, bet tas nogrima, cik daudz jūs samazinat ūdeni ?? Pastāsti man plizzzzz

Bet pat tad, ja jumts ir nokārtots, tas joprojām ir ļoti buzzing, bet jūs arī vēlaties skaistumu !!

[Svetkin_spb]

Svetkin_spb,
Es cepu "Darnitskiy" režīmā "Main (1)". Es mēģināju cept uz "Wholegrain", rezultāts nebija iespaidīgs (klaips izrādījās zemāks un blīvāks). Pirmās divas reizes sabruka arī mans "Darnitsky" jumts (cepts dažādos režīmos), tiklīdz ūdens daudzums samazinājās, kupols kļuva tikai par skatu sāpošām acīm ... Mans padoms jums ir mēģināt lēnām samazināt ūdens (starp citu, šajā tēmā par to ir daudz runāts) ... Un skaidrības labad apskatiet manu rezultātu šīs tēmas 22. lappusē (atbilde # 327) (šādi tiek iegūts "Darnitsky" pēc samazinot ūdens daudzumu).

Pastāstiet Krosh, cik daudz ūdens jūs izmantojat receptē? Fakts ir tāds, ka šī maize mājsaimniecībai patika, bet tā pati problēma ar augšu.

Es samazināju ūdeni līdz 280 ml, rezultāts ar jumtu nemainījās !!!

ir jāmaina miltu proporcijas: ņem vairāk kviešu un mazāk rudzu. Es to darīju pēc principa, jo vairāk rudzu miltu, jo labāk (jumta problēmas mani interesēja vismazāk). bet, ja palielināsiet kviešu miltu daudzumu un attiecīgi samazināsiet rudzu miltu daudzumu, tad jumts būs skaists. tikai būs nepieciešams kontrolēt maizīti, rudzu milti un kviešu milti ņem citu šķidruma daudzumu ...

pagatavoja maizi stingri pēc receptes, mīcot pievienoja 3 ēdamkarotes kviešu miltu.
viss bija kārtībā

Mīļā fugaska, es redzēju tavu recepti citās vietnēs !!! Tik populārs viņš ir! Uzzināju tikai tāpēc, ka pastāvīgi daru pats. Vēlreiz paldies par jūsu darbu.

Labdien, svētdien šo maizi cepu pēc galvenās receptes, sanāca super! pievienoja ķiplokus un zaļos sīpolus. Šajā procesā es pievienoju 1 ēdamkarote. miltu karoti, jo man šķita, ka bulciņa ir pārāk plāna. Ar jumtu viss izdevās labi, tas nekrita ...
🔗
🔗
🔗

(y) Šodien es cepu Darnitskiy maizi pēc fugaskas receptes. Es tikko pievienoju 3 CH L. PANIFARINA, 1 ch. l koriandrs, jo bija arī problēma ar klaipa tilpumu. Es ievietoju rudzu maizes lāpstiņu, kas cepta "rudzu" režīmā. Rezultāts nebija ilgi gaidāms! Maize ir gara, cepta un smaržīga.

Es mēģināju to izcept. Maize sanāca vienkārši super !!!!!!! Tiesa, es to cepu kefīra-rudzu skābē un paņēmu vienādās daļās gan rudzu, gan kviešu miltus. Ģimene to apstiprināja kā pirmo veiksmīgo un ļoti garšīgo pelēko maizi.

Maize ir pasakaina! Garša ir brīnišķīga. Vīrs pat pusi klaipa paņēma uz darbu, lielīties.
Receptē medu aizstāju ar fruktozi, bet olīveļļu - ar nerafinētu saulespuķu eļļu. Maisīšanas procesā es pievienoju ēdamkaroti kviešu miltu ar augšu (ja pievienoju mērkaroti, tad, iespējams, 2-3 gab.). Jumts ir kārtībā, nav problēmu. Vispār ļoti garšīgi, iesaku visiem!
Un paldies tik daudz fugaska !!!

fugaska, paldies par recepti, tagad mēs galvenokārt darām tikai jūsu Darnitsky, pat mūsu 11 mēnešus veco.bērns ir sajūsmā par to :-) citu dienu viņi gatavoja šo maizi ar žāvētām plūmēm, līdz vakaram nebija palicis druskas :-) dažreiz mēs to gatavojam rudzu režīmā un bieži augstākās kvalitātes kviešu vietā mēs pievienojam pirmo.

tagad ielieciet maizi pēc fugasca receptes
pievienoja vēl nedaudz kviešu miltu
eļļu aizstāja ar saulespuķu eļļu (es mīlu tās smaržu)
ielēja vairāk saulespuķu sēklas

gaidu ....

Sveiki foruma iemītnieki! Es šeit esmu jauns.
Šodien maize tiek cepta pēc šeit tik ļoti apspriestās un iemīļotās receptes.
Šī ir pirmā pieredze ar nigella.
Izmaiņas: ūdens 300 ūdenim 100 + 200 tumšais alus, 1h. l. kafija
Maizē ir pārmērīgs rūgtums, kas varēja ietekmēt alu, vai kafija var arī garšot rūgta?
Kopumā esmu apmierināts ar rezultātu.Cieņa pret autoru

Kontekstā maize ir nedaudz saplēsta, bet no nepacietības viņš to tikai izgrieza no HB

Sveiki visiem, ļoti veiksmīga recepte, pateicoties fugaskai un visiem, visiem, visiem !!!
Cepu stabili pēc paaugstinātas receptes tikai pievienoju Glof 1 ēdamk. l
Agram 1. Art. l un Panifarīns 2 stundas. l
Kas var pateikt, vai jūs varat pilnībā aizstāt Extra-R ---- Glof?

Bakla šodien Darnitsky mazs testēšanai
Nedaudz modificēta recepte Alaska-VM2600
• 0,7 tējk. sausais raugs SAF Levure
• 75 g rudzu miltu Nastyusha
• 125 g sokolnicheskaya kviešu miltu
• 0,9 tējk. smalks sāls (nesasmalcināja, ielieciet parasto)
• 0,5 st. l. šķidrs kalnu medus (tāpēc mīcot bulciņu pievienoju miltus, pretējā gadījumā tas pieliptu pie sienas)
• 1,5 ēd.k. l. olīvju eļļa
• 150 ml ūdens istabas. tempu. vārīts
• malts kardamons javā 1 tējk. par smaržu
• 1 tējk. sausi ķiploki
Dabiski izsijāti milti, vispirms sajaucot medu ar ūdeni, lai medus labāk izšķīst, tad pievieno eļļu. pirmās partijas laikā es redzēju, ka maizīte bija lipīga, pamazām pievienoju 3 ēdamkarotes miltu bez augšas, līdz maizīte kļuva neatkarīga.
Es cepu galvenajā režīmā 2 stundas 53 minūtes, ielieciet garozu tumšu.
Garoza ir nedaudz blīva, bet iekšpuse ir mīksta, uhh. Garša ir neitrāla. Nav bez garšas, bija jāpievieno ķiploki un kūpināta desa. Maz. Nākamreiz es to darīšu.
Atstājiet to iekšā 20 minūtes pēc programmas beigām. kaimiņi mūs apciemo otro dienu)
kamēr es rakstīju ziņu, mazais Darnitskis apmetās uz vēdera. Varbūt nav lietderīgi ēst svaigu svaigu, bet visa tā izpratne mirst. Naktī cepšu viena, lai no rīta nebūtu pati svaigākā, bet vismaz 7 stundas nostāvētu

[fugaska]

Pek vakar Darnitsky, varbūt Stolichny tas pats? pēc receptes
no fugaska

DARNITSKY MAIZE KEFIRĀ
sastāvdaļas daudzums piezīmes
silta ūdens 170 ml + 30 ml
biokefīrs 150 ml 3,20%
olīveļļa 2 ēd.k. l.
cukurs 1 ēd.k. l.
sāls 1,5 tējk
raugs 1,5 tējk
kviešu milti 200 gr +50 gr
rudzu milti 200 gr


1. programma vidējam klaipam
pie izejas
Viņš pats piebilda: 3 tējk panifarīna un 2 stundas. l Glof (atšķaidīts ar ūdeni)
Es nepievienoju ūdeni un kviešu miltus!
Ārēji tas izrādījās viens pret vienu burziņa
(trīs ziņas virs)
Garša ... Neaprakstāmas sajūtas

Viņi Fugaskin Darnitsky franču režīmā (6 stundas) padarīja ļoti vienkāršu, visu gaisīgu, gandrīz neielej cukuru, un pat tad, kad viņi mainīja rudzu un kviešu daudzumu uz fr. režīmā tas bija zemāks, bet tomēr pārsteidzošs. Fugaska

Maize stundu stāvēja uz šķīvja zem vāka trauku sildīšanai mikroviļņu krāsnī - garoza ir mīksta, jauka. Garša kļuva nedaudz atšķirīga, parādījās. Recepte ir lieliska. Nākamreiz es pievienošu tumšo alu pusi un pusi ar ūdeni.

[Šuršuns]

Šuršuns Izmēģiniet uz vecā kefīra!
Un jūs sajutīsiet atšķirību !!

Nav nepieciešams likt panifarīnu! Bet ar ķiploku jums jābūt uzmanīgam.
šeit cilvēki rakstīja par neveiksmēm, paskatieties! Es uzticības labad ieliku žāvētu.
Shl bet vispār būtu jāizmēģina interesantā recepte! It īpaši ar bekonu

Visbeidzot es uzcepu Darnitsky maizi. Ko es varu teikt? Lielisks rezultāts! Fugaska-liels paldies !!! par tik brīnišķīgu maizes recepti!

Pagriezieties pie "Paint" dažu sekunžu laikā ...

Pēc ilgām mokām (vai mokām?) Gaisma tuneļa galā beidzot iezagās. Tāda maize iznāca uz manām sūkalām. Es to parādīju no skaistas un neglītas puses. lai jūs varētu redzēt, cik tālu es vēl esmu no pilnības. Un garša ir garša !!!!! Es nekad nebeidzu novēlēt autoram veselību! Fugaska

Meitenes, es esmu jauna maizes gatavošanā.
Pēc receptes fugaska ceptas maizes, tā sanāca ļoti garšīga, bet tops, nez kāpēc, izrādījās tik neglīts. NĒ, viņš nekādā gadījumā nesēdēja, viņš vienkārši izdomāja šādu depresiju un cepa.
Fugaska receptē:
1,5 tējk. sausais raugs
150 g rudzu miltu
250 g kviešu miltu
1,5 tējk. smalks sāls
1 ēd.k. l. griķu medus (var aizstāt ar cukuru)
2 ēd.k. l. oli 250 g kviešu miltu
300 ml istabas ūdens tempu.

Es veicu nelielu izmaiņu: 300gr vietā. Es ievietoju ūdeni (150g. Ūdens un 150g. Kefīrs), nevis 250 g kviešu miltu (200g. Augstākās kvalitātes kvieši 50g. 2 šķiras) un griķu medus vietā parasto ziedu medu.
Ko es izdarīju nepareizi? Lūdzu pasaki man.

[fugaska]

fugaska

Liels paldies par recepti. Iznāca ļoti garšīgi. Es tur pievienoju dilles un ķiplokus. Tiesa, manā kokvilnā man bija jāpievieno milti, lai bulciņa netiktu smērēta uz sienām.
Bet man ir divi jautājumi. Pirmkārt: mana maize izrādījās mīksta, poraina, bet vai ir iespējams iegūt smalki porainu maizi, mans dēls to mīl vairāk. Otrkārt: kad es čīkstēju sausu ķiploku bulciņu, kas pēc miltu pievienošanas atkal bija briest uz sienām un vēl sliktāk nekā iepriekš. Un, kad viņš sāka cept, jumts sabruka, kaut arī ne pārāk daudz.

Sveiki visi!
Nadij, varbūt jumts nesabruka, bet tikai nedaudz deformējās rudzu miltu dēļ? Forumā lasīju, ka rudzu maizei tas ir normāli. Mani pirmie Darnitska klaipi izrādījās ar plakanu jumtu, bet tagad viss ir, it kā pēc izvēles, viļņains!
Attiecībā uz ķiploku pievienošanu viņi rakstīja, ka tas radikāli ietekmē mīklu, to retinot. Es nevaru dot saiti, jo visu, kas manā galvā sajauca informācijas pārpilnība. Šī iemesla dēļ es ievietoju visas iespējamās garšvielas maizē, izņemot sausos ķiplokus! Jūs to varat aizstāt ar sausiem sīpoliem - ļoti garšīgi!

Rudzu maizei es vienmēr pievienoju nedaudz granulētu ķiploku, apmēram 0,5 tējkarotes. Smarža ir jūtama maizē, un tā neietekmē klaipa kvalitāti.
Tiesa, es cepu pēc citas receptes, bet Darnitskā vajadzētu pamēģināt.

[fugaska]

fugaska

Liels paldies par recepti. Iznāca ļoti garšīgi. Es tur pievienoju dilles un ķiplokus. Tiesa, manā kokvilnā man bija jāpievieno milti, lai bulciņa netiktu smērēta uz sienām.
Bet man ir divi jautājumi. Pirmkārt: mana maize izrādījās mīksta, poraina, bet vai ir iespējams iegūt smalki porainu maizi, mans dēls to mīl vairāk. Otrkārt: kad es čīkstēju sausu ķiploku bulciņu, kas pēc miltu pievienošanas atkal bija briest uz sienām un vēl sliktāk nekā iepriekš. Un, kad viņš sāka cept, jumts sabruka, kaut arī ne pārāk daudz.

Nadija Smalkgraudainā maize iznāks rauga rauga kultūrā Nr
Mazākas poras iegūst griķu maizē, bet ne visiem patīk griķu garša maizē

mans smalki porainais izrādījās tīrs rudzs (ar raugu), un Darnitsky vienmēr bija gaisīgāks. mēģiniet pievienot miltus. jums tas tomēr būs jāpievieno, ķiploki patiešām "sašķidrina", tikai pievienojiet nedaudz vairāk miltu

[fugaska]

fugaska Lūdzu, pasakiet man, vai jūs cepāt Daritsky (Capital) uz XL kefīra pēc jūsu receptes, tas ir, par 600g miltu ??

biokefīrs 3,2% (biezs) - 200-220 ml
silts ūdens (vai piens) - 150 ml
olīveļļa (vai dārzeņu) - 2 ēdamk. l.
kviešu milti - 250-300 gr
rudzu milti - 250 gr
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
sāls - 1,5 tējk.
raugs - 1,5 tējk.
rudzu programma (ar iepriekšēju uzsildīšanu), tumša garoza, 1kg
jums var būt nepieciešams pievienot miltus (atkarībā no kefīra biezuma).

Ja cep, kādā režīmā un ar kādu lāpstiņu?
Un tad šodien es to uzliku cepšanai, galvenās lāpstiņas režīms ir rudzi, likās, ka HP pasliktinās, smarža parādījās it kā no pārslogota motora, es baidos sadedzināt krāsni

sazalexter
Mēs ar Darnicki cepām ar ātrumu 600 grami miltu (kopējais daudzums), un parastais baltais ar ātrumu 700–800 grami miltu - krāsns tiek galā, dzinējs darbojas kā pulkstenis, un mums ir tikai viena lāpstiņa, tā mīca visu (un mīklu uz pelmeņiem, un saldu, un rudzu un baltu bulciņu)
vienīgais, varbūt tīri rupjmaize, es negatavotu no tik daudz miltu, krāsnij būs grūti viņu žēlot

[fugaska]

fugaska Paldies par atbildi! Es pilnīgi aizmirsu, ka jums ir Kenwood BM 256, tāpēc tas, iespējams, nebija pareizs
Darnitsky (Stolichny), kas cepts ar kefīru no miltiem 50/50 pēc jūsu receptes, labi izcepa jumtu virs jūrām - gar viļņiem Izmērs XL vidēja garoza
Kefīrs bija 180 ml ūdens 250 ml
Iepriekšējo reizi rudzus gatavoju pēc sākotnējās receptes (200g + 200g rudzi / kvieši) Jumts bija pārsteidzoši vienmērīgs

tāpēc varbūt vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk kviešu miltu? piemēram, gramus par 50 ... teorētiski jumtam jābūt vienmērīgākam

Nozīme ir zaudēta, es gribu uzcept kaut ko līdzīgu "Capital"
Maize "STOLICHNY", kas izgatavota saskaņā ar GOST. No P. Eršova rediģētās grāmatas "Maizes un maizes izstrādājumu recepšu kolekcija".

Mizoti rudzu milti - 50 kg
Pirmās šķiras kviešu milti - 50 kg
Presētais raugs - 0,5 kg
Sāls - 1,5 kg
Cukurs - 3 kg
Lai gan viņi saka, ka tas nav iespējams, bet, kā teikts, "jaunu vīriešu cerība baro ..."

Saldā Fugaska! С Īpaši reģistrējies forumā, lai pateiktu LIELU PALDIES! Jūsu maize "Darnitskiy" ar medu ir ļoti, ļoti garšīga! Es patiešām pievienoju tam 1,5 tējk. ķimeņu un koriandra maisījums. Paldies par recepti! Man pavisam nesen ir maizes ražotājs, un no nedaudzajām maizēm, kuras jau esmu izcepusi, "Darnitsky" joprojām ir mana iecienītākā.

[Fugaska]

Es pēc tēmas pagatavoju Lolas izklāstīto recepti, tomēr pievienoju Agram, iesalu un panifarīnu, maize izrādījās ļoti garšīga. Šodien atnāca paziņa, to pārbaudīja, nolēma atklāt savu maizes mašīnu

Fugaska, Liels paldies!!!

Liels paldies par šo recepti !! Man viņš nav gluži Darnitsky, viņš ir tik zemniecisks, pelēks, bet ĻOTI garšīgs !! Mēs to darām katru otro reizi, visiem ļoti patīk, paldies !!

[73. līmenis]

73. līmenis Izrādās vēl labāk, ja pievienojat paplašinātajai receptei
Panifarīns 3 stundas. l Agram 2h. l. Glofa ekstrakts 1h l (atšķaidīts ūdenī 380 ml)

[73. līmenis]

73. līmenis Izrādās vēl labāk, ja pievienojat paplašinātajai receptei
Panifarīns 3 stundas. l Agram 2h. l. Glofa ekstrakts 1h l (atšķaidīts ūdenī 380 ml)

Ziniet, es tagad varētu teikt kaut ko stulbu, bet šī maize ir tik perfekta bez šīs papildu "ķīmijas", kāpēc tad to pievienot? Es vispār cenšos šīs piedevas lietot retāk, man liekas, ka maize bez tādām ir "veselīgāka")) Šeit nav pietiekami daudz rudzu miltu, tik un tā viss ir ideāli! starp citu, ja jūs to ievietojat uz taimera "uz nakti", tad viņa cepure vienkārši atbalsta HP vāku, godīgi!)) Kāpēc viņam vēl vajadzīgs, manai gaumei viņš jau ir ideāls!

Ziniet, es varbūt tagad saku kaut ko stulbu, bet šī maize ir tik perfekta bez šīs papildu "ķīmijas", kāpēc tad to pievienot? Parasti es cenšos šīs piedevas lietot retāk,
/ citāts]

Es pilnībā piekrītu, recepte ir brīnišķīga!
Es nedomāju, ka panifarīna un sauso starteru kultūras ir kaitīgas veselībai, es vienkārši vairākas reizes pievienoju 1,5 ēdamkarotes panifarīna. l. Es nepamanīju atšķirību.

starp citu, ja jūs to ievietojat taimeri "uz nakti", tad tā vāciņš vienkārši atbalsta HP vāciņu, godīgi!))

Kad es to noliku uz nakti, maize izrādījās zema un nedaudz neveikla. Kā izskaidrot šo parādību? Es pievienoju visu kā parasti, sajaucot vienmēr pievienoju 2-3 ēdamkarotes miltu. l., lai izveidotu pareizo koloboku. Maize izrādās pārsteidzoša, ar skaistu un gandrīz vienmēr plakanu jumtu, tāpēc naktī nedaudz ielēju ar veikalu, bet tas neizdevās ļoti labi.
Lūk, mans skaistais "dienas" Darnitskis no fugaskas! (750 g)

Es cepu Darnitsky otro reizi, maize ir ļoti garšīga, bet izskats ir bēdīgs, pirmo reizi jumts sabruka tik ļoti, ka augstums bija ne vairāk kā 10 cm, un šodien es nolēmu ūdeni aizstāt ar pienu, tāpēc tas nemaz necēlās, tāda resna pankūka ... .. tiešām piena dēļ? Visas sastāvdaļas ir tās pašas, kuras es izmantoju citās receptēs, nekur citur nebija nekādu punkciju, vienmēr gaisīga maize, augsta - tikai attēls, bet kaut kā vienkārši neizdodas ... ne man, ne maniem draugiem. Vai kāds, lūdzu, var kaut ko ieteikt?

Vai grāmatzīmju secība ir bojāta? Kā instr. HP! Mulā ir ūdens, milti, raugs!
Vai ūdens vairs nav normāls? "Pakārt" gramos vai glāzē?

viss ir stingri saskaņā ar recepti, es visu izmēru uz svariem, kuru precizitāti pārbaudīju ar monētām un grāmatzīme jau atrodas mašīnā ...... tāpēc es gribu redzēt šo sulīgo maizi!

Mēģiniet nākamajā reizē pievienot miltus + 30g, Saf-moment raugs?
Istabas temp ūdens?

jā raugs saf-moments, citus neņemu, reiz "sadedzis", piens bija istabas temperatūrā ... Es vienkārši intereses dēļ mērīju savu radījumu - no vienas puses 3 cm, no otras - piecus, skaidri nē milzu

[fugaska]

To ir grūti izcept tīrā pienā, tas neizcepsies labi.
Mēģiniet cept Darnitsky uz kefīra, no plkst fugaska recepte iepriekš bija
Paskaties arī šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7690.0

ak, un man ir jautājums, sazalexter, vai labāk pievienot kviešu miltus vai rudzus?
Man vienkārši nebija kefīra, bet es negribēju to darīt uz ūdens ... es to vienkārši sagriezu, labi cepu, lai gan sāls ir par maz, šodien, iespējams, vienkārši nav mana diena

Labāki kvieši, labāk celies!

bet šodien nolēmu ūdeni aizstāt ar pienu, tāpēc tas nemaz necēlās, tāda trekna pankūka ... vai tiešām piena dēļ?

Manuprāt, piens ir piemērotāks kviešu maizei.
Mīcot, es vienmēr pievienoju dažas ēdamkarotes kviešu miltu, bez tiem mīkla tiek iesmērēta apakšā un sienās, lai gan es arī visu izmēru precīzā elektroniskā mērogā. Ja es to nebūtu pievienojis, tad, visticamāk, maize būtu izgāzusies liekā mitruma dēļ, piemēram, jūsu. Eksperimentējiet, recepte ir ļoti laba, jums izdosies!