Maizes ražotājs Supra BMS-350

[Arkādijs _ru]

Arkādijs _ru,
Piedod, es to nesapratu. Šajās programmās man arī nav šīs iespējas, un kāpēc tā ir?

Apjukusi Citāts nebija pilnīgs, sākotnējais teksts bija tikai par pīrāga režīmu, un arī atbildi es lasīju tikai sākumā ... Pēc 250 gadiem pīrāga garoza ir regulēta, izņemot marmelādi un mīklu, kas mani pārsteidza pareizi prom, ja nav šīs iespējas pie 350, pilnīgi ne.

[Arkādijs _ru]

Arkādijs _ru,
Nu labi, ka mēs to izdomājām !!! Priecīgu cepšanu !!!!!

Šķiet, ka forums darbojas.
Drīz būs Lieldienas, mēs pārdodam kūkas ļoti dārgi, un tās nav iespējams ēst. Vienkāršu maizi apsmērē ar fondantu ar ķieģeļu un nodod kā kūku. Es nolēmu iepriekš izmēģināt šī foruma recepti. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=816&Itemid=35
Es visu darīju pēc receptes, tikai samērcēju Rozīnes liķierī, pēc tam nosusināju un sarullēju miltos, un mīcīšanas procesā man bija jāpievieno milti.
- nedaudz saplēsa jumtu
- iekšpusē viss ir kārtībā, rozīnes, žāvēti aprikozes, rieksti vienmērīgi. Es nevarēju pretoties, nogriezu karstu gabalu (pat divus) - ļoti garšīgi, tāpat kā no bērnības, tikai mazāk problēmu. Tikai ne pārāk salds, jums vajag vairāk cukura, vai arī uzlejiet glazūru virsū.
Kopumā es cepšu savām mājās gatavotajām kūkām un katru dienu vienkārši palutināšu sevi ar konditorejas izstrādājumiem

[Anna Warp]

Anna Warp, lieliska Lieldienu kūka !!! Es nesvin reliģiskos svētkus, bet es gribēju izmantot šo recepti kā saldu bulciņu

Mēs atzīmējam ar visu nosaukumu. Esmu vairāk aiz solidaritātes ... Un ne jau tāpēc, ka neticētu. Ilgu laiku es vienkārši sapratu, ka nevaru pielīdzināt ticību un baznīcu. Lai gan es ne reizi vien gāju uz baznīcu. Ir lietderīgi runāt ar dažiem ministriem, taču nav vērts pat runāt ar augstākajiem. Tālu viņi sēž savā Olimpā.

[Arkādijs _ru]

Arkādijs _ru, pilnīgi solidāri !!! Un es baznīcā eju ārkārtīgi reti (5 reizes visā mūžā), vairāk kā ekskursijā.Budistu tempļos es vēl biežāk (arī ekskursija).

[Olya]

Olya, un ko jūs ticat?

[Ideja]

Ideja, vai mēs atkal esam uz TEV?

KAM JŪS TICAT

Bērnībā mani kristīja, bet es neticu šīm lietām (esmu krievs).

[Ol]

Ol, Es pat pilnībā aizmirsu par TU un TU, sen neesmu komunicējis, ģimenes traucējumi. It kā mūs nesūtītu plūdos tur, kur mums vajadzētu. Es visu uzrakstīšu personīgi. Atvainojiet par ārpus tēmas.

[Lelikovna]

Lelikovna, bet kaut kas tāds noteikti ir, citādi nebūtu vārdu likteņa. Un visi tic vienai lietai, tikai starpnieki ir atšķirīgi. Man tā draudzes turas pie ticības. Tas ir kaut kas līdzīgs partizānam, kur, virzoties augšup pa hierarhijas pakāpieniem, garīgo izspiež materiāls.
Pakaiši plūdiem.

Mans šodienas Sīpols, līdz es to sagriež - karsts, bet tas jūtas ļoti labi. mīksts. viegls un acīmredzami nāsis, kas mums patīk. 🔗 🔗

[Ideja]

Ideja, žēl, ka jumts ir sagāzies, es ceru, ka tas sanāca garšīgs

[Ol]

Olka jumts ir noliecies, protams, žēl, bet, ja bulciņu padarīsi straujāk, tad maize nebūs tik gaiša un nāsīga.
Un garša ir ļoti, ļoti garšīga !!!! Galvenais ir tas, ka tas ilgstoši nav novecojis un nesabrūk.

🔗

[Ideja]

Ideja, drupa ir brīnišķīga !!!

Es nonācu pie secinājuma, ka ļaujiet jumtam nedaudz nokarāties (ja tas ir no mīksta koloboka), bet drupa būs maiga, mīksta un nāsi.
Manuprāt, galu galā jumts nokarājas no nepietiekami cieta koloboka, bet varbūt es kļūdos, un nevis rauga dēļ. Nākamreiz es ievietošu 1 tējk. bez augšas.

Kad es nopirku HP, man nebija ne jausmas, cik daudz tas būs vajadzīgs
-aprons
-Svari
-sieve, liekšķere miltiem
- dvieļi maizei
-režģis maizei
-maizes nazis
- konteineri miltu, rauga, garšvielu uzglabāšanai
- silikona lāpstiņa (pievienojiet miltus un to, kas pie sienām iestrēdzis atpakaļ bulciņā)
- liela vieta dažādu miltu maisiņiem

un kā es dzīvoju bez šī visa
nesen Ikea redzēju dēli ar restēm un nazi, kamēr krupis žņaudz, bet drīz to izdzenīšu - dēlis ir ļoti ērts maizes dzesēšanai un sagriešanai

[Anna Warp]

Anna Warp, Jā, tas ir ļoti ērts dēlis, man tā vienkārši nav, pārējie visi ir atšķirīgi, bet Ikea es tādu neesmu redzējis, es to būtu paņēmis uzreiz, un krupis nebūtu to apturējis . Paldies par padomu.

Tas maksā 600 rubļu, tas man ir tikai nedaudz dārgs. Šķiet, ka šāds dēlis tika izlaists ne tik sen, paskatieties vēlreiz uz ikea vai arī vietnē esošajai ikea ir palīdzība - tur jūs, iespējams, varat uzdot jautājumu par preču pieejamību

[Anna Warp]

Anna Warp, šādai plāksnei, manuprāt, cena ir normāla, es dodu priekšroku bambusa dēļiem (nav viltus), un tāpēc, ja tas nav izgatavots no priedes, tad tas ir diezgan normāli, bet tas izskatās kā priede, tad tas ir ir dārga. Es tik un tā nopirkšu, medības ir sliktākas nekā verdzība.

[Anna Warp]

-aprons

Anna Warp, Man šī galīgi nav un nevajag
Es arī nezinu, kā es dzīvoju bez tā visa

: hmm: bet es nevaru iedomāties, kā sēt miltus bez priekšauta. Es nopirku skaistu lielo (manā mīļotajā ikea ir daudz krāsu), un tagad bez bailēm kavējos ar miltiem, citādi uz drēbēm bieži palika miltu traipi.

Es nonācu pie secinājuma

Bet man šķiet, ka secinājums nav pareizs. Ir diezgan viegli iegūt nenokrītošu jumtu ar apzināti stāvu koloboku, bet noķert pēc iespējas mazāku koloboku ir tas, uz ko jātiecas. Un skaista maize vienmēr ir patīkamāka ēst. Un drupa zem nokritušā jumta, šķiet, nemaz nav gaisīga ...
Tagad mēģināšu cept krāsnī / krāsnī, kad vien iespējams. Rīt ņemšu 3 formas alumīnija formas maizei 760 gr. un apzīmogotu alumīnija paleti, kuru es sagriezīšu un saliekšu cepšanai kā 4-5 cm diametra bagete. Prieks nebūt nav dārgs, tikai par 870 rubļiem.
Turklāt man šķita, ka cepeškrāsns mīkla pie izejas var būt plānāka, slīdīgāka, bet uzpūtīgāka ...

kā sēt miltus bez priekšauta. Es nopirku skaistu lielu

Bet kā ar vāciņu? ... Šajā apģērbā jūs varat vienkārši pasniegt vārītu ūdeni, un visi apkārtējie uzsitīs lūpas un sacīs: "Ak! Cik garšīgi vārīts ūdens!" ... Attēls ir viss!

[Anna Warp]

Anna Warp, Man uz drēbēm nav miltu traipu

Un drupa zem nokritušā jumta, šķiet, nemaz nav gaisīga ...

Piekrītu Īdai, drupača, maize ar nedaudz nokritušu jumtu, gaisīgāka vairs nav kur !!!

[Arkādijs _ru]

Un drupa zem nokritušā jumta, šķiet, nemaz nav gaisīga ...

Nē, Arkādijs _ru, šeit jums nav taisnība, būtība ir tāda, ka mīkla ir gaisīga un paceļas tieši zem ZS vāka, un cepšanas procesā tā nez kāpēc nokrīt un jumts sabrūk. Ja bulciņa top straujāk, tad tāda gaisīga maize nederēs, bet par to es lasīju kaut kur no Admin, manuprāt, (atvainojiet, ja nē).
Ol, drupa ir patiešām gaisīga, un to var redzēt no fotoattēla.
Lūk, ko es domāju, varbūt augšpusē augošajam kolobokam trūkst siltuma? Kāds šeit teica, ka Supra-350 ir labi cept tikai ļoti lielus ruļļus, tad jumts nenokritīs.

Es sveicu jūs, maiznieki
Esmu laimīgais Supra 350 īpašnieks

par "vāku" - raugu!
nokrīt - papildus. asaras - nepietiek. uzņemt empīriski. Man ir tējkarote 650 gramiem miltu

pasaki pazhalsta, kas zina, kur pasūtīt dubulto bļodu?

[TaEscheNyusha]

TaEscheNyusha,
Un jūs ievietojat savas maizes (īpaši drupatas) attēlus, bet visi var kategoriski paziņot. Vēlama ir arī veiksmīgas maizes recepte, es domāju maizi no HP, nevis no krāsns.

par "vāku" - raugu!
nokrīt - papildus. asaras - nepietiek.

Administrators rakstīja: "Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Iemesli." https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

[Administrators]

Nu, visbeidzot, man viss ir salikts plauktos un paskaidrots, liels paldies, es, jūs, nelietis, neuzmanīgi reaģēju uz jūsu iepriekš atklāto atsauci, manuprāt, 41. lpp.
Tagad man ir skaidrs, kāpēc mans jumts krīt, viss ir pareizi. Man patīk cept maizi franču valodā, mana mīkla ir pārspīlēta, cepšanas laikā garoza nogrimst, lai gan tā paceļas tieši līdz vākam.Es to izmēģināšu parastajā režīmā.
Un no saites ieguvu arī daudzas citas mazas nianses. Paldies, Administrators, milzīgs.

[Administrators]

Un no saites ieguvu arī daudzas citas mazas nianses. Paldies, Administrators, milzīgs.

Tavai veselībai!
Smalkumi un nianses mums tiek atklātas, kad mēs vērpjamies un pieļaujam kļūdas un sākam kaut ko saprast cepšanā un domāt par to, pieredze nāk pakāpeniski
Ejiet šeit pa tēmām, pamazām lasiet tēmas šeit, ar citu izpratni, citu izskatu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 ceru, ka tas palīdzēs

Apskatiet tēmas šeit, pamazām lasiet tēmas šeit, ar citu izpratni, citu izskatu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0 ceru, ka tas palīdzēs
Paldies, dārgais, devās pastaigā pa saitēm!

Es nelietoju sauso raugu, es nopirku presētas maizes ceptuvi. Daudzums - uz vienu aci - tējkarote. Es audzēju siltā ūdenī -100 g ūdens, 2 tējk. cukura, es dodu to ievilkties pusstundu. Režīmi - fr. maize, svars 2 lb, garoza - viegla. Milti 250/250 gr. kvieši / rudzi, šķidrumi 300, 1,5 tējk. Es nepievienoju sāli, eļļu - trauks maizes automātā ir nelipīgs. Jumts nekad neslīpa.
Starp citu, ja pievienojat 150 gramus alus (150 ūdens) - maize ir daudz garšīgāka.

Pastāsti man, kurš izmantoja pirmās un otrās šķiras kviešu miltus, kāda veida maize tiek iegūta salīdzinājumā ar augstākās kvalitātes miltiem?

Iepriekš es ievietoju saiti uz maizes automāta režīmiem, vietne bija avārijas režīmā - es to nesaglabāju.
Šeit ir režīmi: 🔗
Šajā tabulā esošo informāciju var mainīt / papildināt, ja jums ir kaut kas interesants režīmu ziņā - papildinājums, rediģēšana ir līdzīga MS Word.

[andrex]

Kāda veida maize tiek iegūta salīdzinājumā ar augstākās kvalitātes miltiem?

andrexizpalīdzīgi !!! : meitene-jā: es vispār nelietoju augstākās kvalitātes miltus. No otrās šķiras miltiem pagatavota maize izrādās nav baltā krāsā un blīvāka, šiem miltiem nepieciešams vairāk ūdens, jāuzrauga maizīte. Pats sapratu, ka ieteicams lietot otrās šķiras miltus, kas sajaukti ar pirmās šķiras miltiem (vienādos daudzumos), lai gan dažreiz es cepu maizi no tīras otrās šķiras maizes, piemēram, piemēram, nesen ķirbja. Otrās šķiras miltus ir pilnīgi nevēlami lietot kopā ar rudziem, pilngraudu vai citiem "smagajiem" miltiem, mīkla nepaceļas vai nepieaug, bet ne pārāk labi. Es to izmēģināju, man nepatika šī kombinācija, pāris reizes gadījās, ka maize nebija cepta.
Maize no pirmās šķiras miltiem izrādās balta, pūkaina, nāsī, pēc izskata tā nemaz neatšķiras no augstākās pakāpes maizes.

Sākumā es izmantoju arī sauso raugu - ar tiem jumts pastāvīgi nokarājās. Un tad es nopirku dzīvus (es ieliku 2 mazas mērkarotes un nedaudz ūdens = es to iemaisīju veidnē, tad pārējās sastāvdaļas). Un maize man pat garšo labāk.

presēta maiznīca. Daudzums - ar aci

riskanti. aprēķins: 2 g presēta rauga uz katriem 100 gramiem miltu

[pelmeņi]

Es to šodien ielīmēju pelmeņi... Mīklu izgatavoja HP ​​pēc receptes:
200 ml ūdens
2 galds. l. degvīns
1 ola
450 g miltu
0,5 tējk sāls
1. Ievērojot instrukcijas, mēs visas sastāvdaļas nosūtām uz maizes automāta trauku. Atkal mēs pievēršam jūsu uzmanību grāmatzīmes secībai. Izvēlieties režīmu "Mīkla", ieslēdziet to un, kamēr tiek gatavota mīkla, pagatavojiet pelmeņu pildījumu.
2. Jūs nevarat likt pelmeņu mīklu maizes gatavotājā saskaņā ar šo recepti stundu siltā vietā, bet nekavējoties to izmantot.

Mīcīšanas procesā es pievienoju vēl pāris karotes miltu, pagatavoju "mīklu" programmā - bet es negaidīju visu ciklu, jo asmeņi apstājās pēc apmēram 20 minūtēm, izvilka to un viss, viņš nav nepieciešama pierādīšana, bet labi sajaukta. Mīkla ir laba, labi veidojas, mīkla iznāca apmēram puskilogramā maltās gaļas. Pīrāgu formas pelmeņi man patika vairāk nekā tie, kuriem ir iestrēdzis gals.

[Anna Warp]

Anna Warp, un kāpēc degvīns?
Citu dienu es pagatavoju manti, mīklu HP:
ola - 2gab (nav liela) + ūdens = tikai 500ml
3 tējk sāls
milti 1 pakāpe - 500g
2. šķiras milti - 300gr

"Mīklai jāpievieno degvīns, kas piešķir tai pārslu. Tas ir lieliski piemērots gan mājās gatavotiem pelmeņiem, gan pastām un manti."
labi, kā jau minēts, jūs varat to nekavējoties izmantot
(parastā mīkla pusstundu ir ledusskapī)

Nu, es beidzot 350. x / n cepu tīru rupjmaizi ar skābi. Es necepu parastā spainī, bet maizes cepšanai paredzētā formā, kas paredzēta 740 gramiem un kuru es nopirku 3 gabalos:

Tas perfekti paceļas pie 350, bet, kā jūs zināt, tajā neko nevar mīcīt - tikai sautējumu un konditorejas izstrādājumus. Pirmkārt, es izmēģināju nelielu cepšanu:
200g skābenes, 200 miltu, 30g verdoša ūdens 1 stundas tvaicēšanai. l. iesals, kam seko 1 ēdamkarote. l. viegls medus (ar slaidu, jo no skausta), 110 gr. vecais kefīrs, 2 ēd.k. l. atkritumi pēc ghee sviesta (un faktiski ghee) vārīšanas un 1 tējk. sāls.
Es pamanīju, ka, ja raugs ir piemērots 20-22 ° C temperatūrā, tad raugam vajadzīga 30 ° C, pretējā gadījumā jūs varat ilgi gaidīt. Pēc 12 stundām mīkla gandrīz nepieauga, bet, kad es ievietoju trauku ar karstu ūdeni kokvilnas traukā uz veidnes (caur dvieli) un termometrs iekšpusē kļuva 31 ° C, process sākās. Un neviena cupcake smarža nevar līdzināties rudzu maizes aromātam, kad to cep.
Es iesaku šo veidlapu šai krāsnij. Tas ir biezu sienu čuguns, ar lielisku siltuma jaudu (tādēļ termostata darbība neietekmēs tik daudz, cik tas notiek, cepot spainī) un, ja tas ir pārāk mazs kviešiem, tad tas ir ideāls tīram rudzi un smalkmaizītes. Tajā jau vajadzētu būt izceptām kūkām, jo ​​tās nav tik apjomīgas kā parastais spainis.
PS: liela problēma, tas ir tas, cik daudz šķidruma vajag rudzu mīklai, maizītes pilnīgi nav; Es vēl neesmu tajā izmēģinājis cupcake; Nez kāpēc šķiet, ka rudzu maizei vajadzētu būt apjomīgākai ar skābo mīklu nekā ar raugu, bet tā noteikti uzvarēs pēc garšas (es neesmu mēģinājis rudzus ar raugu).

riskanti. aprēķins: 2 g presēta rauga uz katriem 100 gramiem miltu

Kas ir riskants? Man ir viena milta mārciņa, un es ar tējkaroti sametu vairāk nekā 10 gramus, man ir jāmēģina))

Es pamanīju, ka, ja raugs ir piemērots 20-22 ° C temperatūrā, tad raugam ir vajadzīga 30 ° C,

Arkādij, vai, mīcot maizes automātā, mērīji bulciņas temperatūru? Es mērītu, bet mans termometrs joprojām ir ceļā no Ķīnas.
Maizes gatavotājā izmēģināju rudzu kviešus ar raugu - gāja ļoti slikti.

[andrex]

andrex, nē, nemēra. Un temperatūras ir atšķirīgas, tāpēc raudzē ir dažādi "dzīvnieki" ... Rauga versijā kolobokam jābūt T ° + 2 ° C līdz apkārtējai videi, tad ir pienācis laiks cept. Tā māc Koloboks priekšnieks... Bet es nezinu par raugu ...

Es pamanīju, ka, ja raugs ir piemērots 20-22 ° C temperatūrā, tad raugam vajadzīga 30 ° C, pretējā gadījumā jūs varat ilgi gaidīt. Pēc 12 stundām mīkla gandrīz nepieauga, bet, kad es ievietoju trauku ar karstu ūdeni kokvilnas traukā uz veidnes (caur dvieli) un termometrs iekšpusē kļuva 31 ° C, process sākās. Un neviena cupcake smarža nevar līdzināties rudzu maizes aromātam, kad to cep.

Optimālā temperatūra mīklas (rauga un skābenes) pierādīšanai ir 26-28 * С saskaņā ar cepšanas tehnoloģiju.

Paskaties šeit:
Kā pārbaudīt, vai mīkla ir gatava cepšanai? Gatavās mīklas temperatūra https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
Manuel Cortés 9 padomi maizes cepšanai vasarā https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Kā mājās izveidot 30 grādu temperatūru mīklas pierādīšanai? https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149968.0

[Administrators]

Administrators, Es izlasīju, ka vājiem miltiem, kuriem, manuprāt, vajadzētu būt Nekrasovskajas universālajiem, ar kuriem es vēl neko neesmu cepusi, jāļauj nostāvēties gandrīz 20 ° C temperatūrā, ielieciet ledusskapī, lai uzbriest, un ilgi nemīciet. . Sakiet, ja jūs zināt, kā šie milti ir izvietoti kvalitātes ziņā un kur tie jāizmanto? Par to es vispār uzzināju baltā kalna receptē no Ludas LV. Viņa parasti ir lēta, 28r par 2 kg.
andrex, bet kāpēc gan paņemt līdzi termometru no Vidējās Karalistes, mums tie ir uz katra stūra? Un tas vispār nav vajadzīgs testam, ja tikai alkohols līdz 50 ° C. Rudzu kvieši strauji nepieaugs, bet cita lieta ir kviešu rudzi.



Nav ļoti pūkains, bet garšīgs.

[Arkādijs _ru]

Arkādijs _ru, Es nopirku digitālo, iestrēdzis, un tas ir paveikts))
kaut kas tamlīdzīgs: 🔗

[andrex]

andrex, labi, tas ir vispārējs. Šis maksā 860r. Dārgi.

[Arkādijs _ru]

Arkādijs _ru, Es nopirku digitālo, iestrēdzis, un tas ir paveikts))
kaut kas tamlīdzīgs: 🔗

Šādi termometri mums ir arī vairumā Un šis termometrs ir vairāk piemērots ārīgai un ātrai lietošanai, piemēram, lai izmērītu gaļas gatavību cepeškrāsnī vai pannā. Jums vajadzēs ievietot termometru maizes drupatā un turēt to tur, līdz sasniegts temps. 94-96 * C, kas ir apmēram 15-20 minūtes. Man ir tāds termometrs, un es to reti lietoju.
Maizei optimālākā un pārbaudītākā ir mehāniskā temperatūras zonde, tā kalpo pareizi
Lasiet šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4648.0

[Administrators]

Administrators, Es izlasīju, ka vājiem miltiem, kuriem, manuprāt, vajadzētu būt Nekrasovskajas universālajiem, ar kuriem es vēl neko neesmu cepusi, jāļauj nostāvēties gandrīz 20 ° C temperatūrā, ielieciet ledusskapī, lai uzbriest, un ilgi nemīciet. . Sakiet, ja jūs zināt, kā šie milti ir izvietoti kvalitātes ziņā un kur tie jāizmanto?

Es izmantoju dažādus miltus, ieskaitot universālos miltus. Viss ir atkarīgs tikai no tajā sajaukto miltu kvalitātes. Bieži vien labas kvalitātes miltus sajauc ar sliktiem miltiem, saldētiem graudiem, iepriekšējiem gadiem utt. ... lasiet miltu sadaļu.
Labas kvalitātes milti būs dārgi. Jums vajadzētu izlasīt miltu un olbaltumvielu sastāvu procentos, labākais ir aptuveni 12-14%, kas nozīmē labu izstrādātu lipekli.
Pērciet miltus, nogaršojiet un izdariet kvalitatīvu izvēli sev.

Lai iegūtu kvalitatīvu maizi, nepieciešama pieredze un daudz cepšanas un cepšanas skatīšanās.
Milti un mīkla paši parādīs, cik lielā mērā mīcīt, kad apstāties - līdz brīdim, kad sāk attīstīties lipeklis, mīkla uzsprāgs zem rokas un ar lāpstiņu. Es to parādīju tēmā par mīklas mīcīšanu kombainā.
Mīklu nav iespējams ļoti ilgi mīcīt, gluži pretēji, tā sāk "sabrukt".

Arkādij, man ir ieteikums: šī tēma cepšanai Supra x / krāsnī - pieņemsim ar šādiem īpašajiem piedāvājumiem. sazināties ar jautājumiem par tēmām paredzētajam mērķim, tas būs pareizi

Es to redzēju tikai un tas arī nav slimīgi, 890r