Franču iesācēji

Nē, protams, es viņu loloju un loloju, viņa ir mana galvenā. Un mans vīrs vienkārši nebija šajā tēmā. Viņš jau ir ieinteresēts. Un rīt man būs jāpiedalās. Es nāku mājās vēlu no darba, kādam dienas laikā ir jākontrolē process. Līdz rītam man jāpaskaidro, ko es mēģināju ievadīt pusgadu

nekas nesapratīs)) Šādos gadījumos es neiedziļinos nevajadzīgos paskaidrojumos. Es izdarīju atzīmi (2 reizes), pie kuras man jāpieaug, un es nekavējoties sodu, lai pabarotu. Es arī izrakstu proporcijas))

Maza burka. Skāba mīkla atkal pieauga tikai par 1/3. Kad es to paņēmu pēc pirmā kāpuma, tas nedaudz nokarājās. Bet burbuļi iekšpusē joprojām ir lieli. Viņa baroja. Pelēks.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, tika izveidots jautājums: kā sauc miltus, ko ēd skābene? Un atkal: kā mēs to uzglabāsim? Vai ir kur 10-12 grādi vai istabas temperatūrā?

Un kāpēc tas "nav maizē?" Tur viena no kannām jau ir dubultojusies! Ja ņemat karoti vai divas, tad Iziuminkina mīļotajam mīkla izdosies, un tur procesā puse vai trešdaļa karotes rauga un korektūra nebūs ilga ...

Tomēr glabāšanas jautājums mani aizrāva. Bet termometrs jau atrodas ledusskapī un dažādos plauktos rāda no 11 līdz 16 grādiem. Es, kā jutos, vakar vīram teicu, ka tur ir par aukstu, un viņš uzlika termostatu trim

Un kāpēc tas "nav maizē?" Tur viena no kannām jau ir dubultojusies!

zinu, ka tas ir dubultojies un ar lieliem burbuļiem. Bet es būtu ļāvis viņai tomēr kļūt stiprākai, tomēr nobriešanai bija vajadzīgs ilgs laiks.
Man bija negatīva pieredze tādā ziņā, ka pat mīklai jums jāuzņem pilnvērtīga skābe. Tāpēc es pārapdrošinos

Tomēr glabāšanas jautājums mani pārsteidza. Bet termometrs jau atrodas ledusskapī un dažādos plauktos rāda no 11 līdz 16 grādiem.

tu esi veiksmīgs. Jums nebūs problēmu ar biežu barošanu.

bet es to vismaz vienu dienu baroju istabas temperatūrā un pēc tam nosūtīju uz ledusskapi uzglabāšanai.

varbūt es esmu pārlieku noraizējies par skābi, bet dienās, kad esmu mājās, cenšos to "staigāt" istabas temperatūrā un dienasgaismā. To darīju arī šodien. 12 dienu laikā viņa ar 100 g miltu un 100 g ūdens pabaroja trūcīgos atlikumus uz kannas sienām. Līdz šim raugam izdevās vienu reizi pacelties līdz pašam vākam, es to sajaucu un nogulsnēju, un tagad tas atkal ir pieaudzis tāpat.


Tagad es atkal barošu tikai paliekas uz sienām un nosūtīšu tās "uz cietumu".

to es vēlos panākt no Freken Bock skābes pirms ievietošanas maizē

[Zest,]

Zest, tu vēlies panākt manu nāvi, parādot šādas bildes ... Tagad es nokritīšu no krēsla un sāpināšu sevi ... Intelektuāli es saprotu, ka pirms šādiem burbuļiem bija ilgs darbs, izmēģinājumi un kļūdas. Bet ķermenim to nevar pateikt - es apskaužu.

Pēdējie mērījumi parādīja 13 grādus ledusskapī augšējā plauktā. Vīrs bija šausmīgi sašutis, teica, ka cilvēki ir maldināti, ka tur nevar būt 16 grādu temperatūrā. Iespējams, termometrs līdz tam laikam vienkārši nebija atdzisis. Man kļūst labāk.

[Frekens Boks]

Frekens Boks

nē, es gribu jums iegūt labu maizi))

Vai jūs šeit audzējat perfektu skābeni? ;) Un es dumji paskatījos uz Strudel pie dīvāna-grāmatvedes ... Es labāk to nedarīšu

Dāmas, jūs lasāt, it kā jūs skatītos "vajāšanu" detektīvfilmā!

Dāmas, jūs lasāt, it kā jūs skatītos "vajāšanu" detektīvfilmā!

jā, mums viss ir pieaugušo veidā))

Vai jūs šeit audzējat perfektu skābeni? ;) Un es dumji paskatījos uz Strudel pie dīvāna-grāmatvedes ... Es labāk to nedarīšu

Bet man nevajag kāpt uz sāpošās kukurūzas, kas notika ar strūdeli?

[Zests, Viki,]

Jaunākais šīsdienas ziņojums. Mazais, paēdis pusdienās, pieauga par 1/3, process sākās. Ko darīt ar viņu no rīta? Vai man vajadzētu barot vai ievietot ledusskapī? Vakarā pabaroju lielo, ieliku nedaudz vairāk miltu, padarīju tos nedaudz biezākus, Vika teica, ka manas skābes ir plānas un pievienoju nedaudz cukura. No rīta plānoju pabarot. Tādi ir šodienas rezultāti. Zests, Viki, Paldies par palīdzību un visiem par morālo atbalstu. Es būšu rīt.

[Frekens Boks]

Frekens Boks

Barojiet, atstājiet stundu istabas temperatūrā, lai "process sāktos", un jūs to varētu nolikt glabāšanai. Veiksmi

Ak, un es gribēju lepoties vairāk. Lielais pēdējo reizi maisot ļoti patīkami sprakšķēja, bija tieši jūtams, ka burbuļi plīst zem lāpstiņas.

Paldies Dievam! Un tad es jau visu biju par Frken Bokovskaya. Francūziete jau bija noraizējusies, kamēr jūs viņu atdzīvinājāt. Vēlreiz esmu pārliecināts - pacietība un darbs ...

Un vēl viens jautājums. Ja es to baroju no rīta un atstāju istabas temperatūrā, vai es vakarā varu uz tā uzcept maizi? Kas ir labākais pirmo reizi? Vēlams, kamēr atrodaties maizes gatavotājā. Maz ticams, ka rīt es spēšu varoņdarbus.

[Frekens Boks]

Frekens Boks

Jums joprojām ir grūtības ar prognozēšanu ... raugs vēl nav paredzams, tas nav stājies spēkā. Cik saprotu, jums rīt mājās ir vīrs?
Barojiet raugu no rīta 1 līdz 2, izdariet atzīmi, sodiet savu vīru par tādu pašu miltu daudzumu kā raugā (neaizmirstiet ūdeni), ja tas bez jums izaug 2 reizes.

Un kāda veida krāsns ... visvairāk bez problēmām - franču skābene maizes gatavotājā, es to krāsoju, kava padara labu maizi un, protams, mana mīļākā. Bet tas jums nederēs, ir laiks mīklai. Starteru kultūru ir labāk audzēt tik ilgi, cik tas nepieciešams francūžiem.

[Zest,]

Zest, Es visu sapratu, atradu franču maizi.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, Izyuminkin franču valoda uz rauga maizes gatavotājā ir aizliegta izvēle. Tagad, ja es cepu baltmaizi nevis krāsnī, tad šī. Vieglāk ir sākt ar kviešu maizi un pēc tam pāriet uz perversijām ar pilngraudu rudziem. Gaidām fotoreportāžu par rezultātu.

Labrīt saimnieces meitenes! Novēl man veiksmi, es sāku audzēt raugu. Atkārtoti mēģināju - tas nedarbojas. Tagad es vēlos izaudzināt ne vienu vien francūzi, bet vēl vienu. Vai varat pateikt, kuru izvēlēties par draugu?

Labrīt saimnieces meitenes! Novēl man veiksmi, es sāku audzēt raugu. Atkārtoti mēģināju - tas nedarbojas. Tagad es vēlos izaudzināt ne vienu vien francūzi, bet vēl vienu. Vai varat pateikt, kuru izvēlēties par draugu?

Ar iniciatīvu jūs! Ir pienācis laiks audzēt savu vīnogu raugu. Man ir divas izaugsmes pieredzes, tagad es atkal pieaugšu. Ļoti jauks, mazs dzīvnieks ...

Es arī nolēmu izveidot jaunu francūzieti. Es to izdarīju, raugs izrādījās skaists, bet ļoti skābs. Es nolēmu to izskalot, kā to dara Ludmila, un no rīta mana rauga mira ... Man to nācās atšķaidīt dažādos veidos ...
Es atkal ieliku raugu, lai pagatavotu, bet mīklas biezumā divas dienas vēlāk nebija neviena burbuļa. Acīmredzot francūziete apvainojās uz mani ...
Šodien nopirku sarkanās vīnogas - pagatavošu skābi pēc Nensijas Silvertones receptes.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, DIENĀ !!!
Pacietība un darbs, kā saka ...
Viss, tagad jūs pievienojaties rauga industrijas rindām kā pilntiesīgs sabiedrības loceklis

[Frekens Boks]

Frekens Boks, Notika !!! APSVEICAM!

Freken Bok, es priecājos par tevi! ar raugu tevi! Gaidām ziņojumu par pirmo saldskābmaizi

Paldies meitenēm! Man tas ir ķekars. Trīs kannas uzpūš. Izmet zhaaalko ... Uzstādiet franču maizi, ko vēl ar to darīt? Vai es jūs vēl pabaroju? Ļaujiet viņam iegūt spēku?

Ja saņemšu maizi, es rīt došu vīru strādāt. Un vakarā es izmēģināšu jaunu. Es ļoti vēlos izmēģināt maizi krāsnī, bet man vienkārši nav laika darba dienā nekādā veidā.

No rauga gatavo pārsteidzošas pankūkas.Un vakardienas rauga pankūkas ar āboliem arī nodzīvoja ļoti īsi, apmēram 20 minūtes

[Frekens Boks]

Frekens Boks, kā jūs, iespējams, jau pamanījāt, esmu sasniedzis stāvokli, kad visiem maizes izstrādājumiem, ieskaitot maizītes un kruasānus, pievienoju skābeni.

[Frekens Boks]

Frekens Boks

skaistums un nekas vairāk. Iznāca izcila starta kultūra.

un no kurienes trešais? Vakar, šķiet, bija tikai divi

[Zest,]

Zest, Paldies! Šorīt es sāku barot mazo, pārnesu to citā traukā, un tas, kurš palika burkā gar sienām, baroja.

un no kurienes trešais? Vakar, šķiet, bija tikai divi

Tas mēdz reizināt ar topošajiem eksponenciāli ...

Rīt būs ... seši !!

[Viki]

Meitenes, maize sanāca brīnišķīga, pamazām tiek iegūta ilgi meklētā gumija. Es jums parādīšu vakarā, bet tālruņa fotoattēlu kvalitāte nav strūklaka.

Viki, lūdzu, iedodiet man maizes recepti no pirmās lapas. Kā es jums teicu, viņš mani vajā. ;) Un saite uz Ludmilu neatveras.

Zest, Lūdzu, pastāstiet man, kāda recepte tiek izmantota maizes pagatavošanai no jūsu pirmajiem attēliem šajā pavedienā, no 2. lappuses?

[Frekens Boks]

Frekens BoksEs gaidu fotogrāfiju, neaizmirstiet
Pagaidām esmu pievienojis recepti tieši fotogrāfijām, bet kopumā - pēdējais laiks, lai franči būtu atsevišķa tēma un tā arī ar attēliem. Tātad fotografējiet visu, labi?
Īpaša uzmanība mīklai: mīkla: 38 g rauga (25 g miltu), 52 g kviešu miltu, 4 g rudzu miltu, 32 g ūdens. - tas nozīmē, ka mīklā nonāk dažāda blīvuma un 38 gr. veido 25 gr. milti. Ko darīt: paņemiet saldskābi 50 g. - 25 gr. saņem miltus, bet ūdeni saņem arī 25 gr. Bet tas bija vajadzīgs 38-25 = 13, un 25-13 = 12 papildus. Tātad mīkla nav 32 grami. ūdens, un 32 - 12 = 20 gr. Tā ir matemātika.

[Zest,]

Zest, Lūdzu, pastāstiet man, kāda recepte tiek izmantota maizes pagatavošanai no jūsu pirmajiem attēliem šajā pavedienā, no 2. lappuses?

Duc, tu liec acis uz to pašu maizi. Šī ir franču valoda pēc pašas receptes, kuru Vika aprakstīja iepriekš. Izrādās ļoti laba maize

Duc, tu liec acis uz to pašu maizi. Šī ir franču valoda pēc pašas receptes, kuru Vika aprakstīja iepriekš. Izrādās ļoti laba maize

Un ne to, vai mēs tēmējam uz Viljamu, vai jūs saprotat, mūsu Šekspīrs? (C) Nu, tas esmu es, varbūt svētdien es izpildīšu varoņdarbus. Un tagad tavs Seljanskis ir maizes gatavotājā, un manā galvā jautājums: "Kur likt raugu?"

Es esmu mana nakts jaka. Žēl, drupačas uz foto ir gandrīz neredzamas.

Var redzēt, ka viss pats par sevi ir smalki porains. Skaists tikai kā tas garšo?

Iedegums, vienkārši lielisks. Ar tik plānu skābu, gumijotu.

Un Selyansky tagad mīca pirmo reizi, ieskatījās - viņš ir diezgan blīvs, lai gan viņš nedaudz pielīp. Vēlāk tas kļūs plānāks, vai ne?

Es nezinu, ka es necepu un recepte netika parādīta. Kur viņš ir?

Pēdējo reizi es to cepu uz skābas riekstiem KhP - tādi atkritumi izrādījās, šausmas ... Var redzēt robežu, līdz kurai maize cēlās, un tad bija drupa un izskatījās kā ķieģelis ... Raudzējums ir cits . Es izaudzināju jaunu. Tas izturas savādāk, nevis kā iepriekšējie.

Kad pēc mīcīšanas es cepu ar skābi KhP, es izņemu liekšķeri. Viss izrādās lieliski

Un manās instrukcijās cikls nav paredzēts, tāpēc es nezinu, kad viņa pabeigs partiju. Es turpinu aizmirst sekot un laiks ķert ...
Un naktī (es bieži to lieku naktī) tas parasti ir nereāli.

Bet līdz šim brīdim francūzis izcepās lieliski, viņam bija pietiekami daudz laika otrajam kāpumam. Varbūt šoreiz es vienkārši noķēru raugu nepareizajā stadijā. Es arī eksperimentēšu ar jauno ...

[putnubiedēklis]

Un Selyansky tagad mīca pirmo reizi, ieskatījās - viņš ir diezgan blīvs, lai gan viņš nedaudz pielīp. Vēlāk tas kļūs plānāks, vai ne?

Laikam jau ir par vēlu, bet tomēr ... pirmās partijas beigās koloboks būtībā jau ir izveidojies.Es mēģinu to izlabot mīcīšanas pirmajās 5 minūtēs, man ilgāk nav pietiekami daudz pacietības. Jūs padarījāt raugu nedaudz biezāku, tas varēja ietekmēt ...
Mana bulciņa bija lipīga un nedaudz iesmērējās spaines apakšā.
putnubiedēklis

Vai esat mēģinājis cept krāsnī ar savu jauno skābo mīklu? Varbūt audzināt citu un neciest? Man vēl nav bijušas problēmas ar saldskābes cepšanu maizes automātā. Varbūt jūs ņēmāt raugu cepšanai nepiemērotā stāvoklī?

[Vasaras iedzīvotājs,]

Ak, es par kaut ko uztraucos ... 4 stundas līdz beigām klaips aizņem 1/3 spaiņa un viņam tas būs ķieģelis. Bet tagad esmu optimistisks. Rīt būs jauna maize!

Vasaras iedzīvotājs, šeit viņš ir, Selyansky https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12549.0

[Frekens Boks]

Frekens Boks

viss būs labi. Ja franču valoda ar raugu izrādījās labi un iekļāvās programmā, tad iznāks arī Selyansky. Nav ne mazākā pamata pārvērsties par ķieģeļu. Pat ja tā konsistence bija nedaudz blīvāka

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis

Vai esat mēģinājis cept cepeškrāsnī ar savu jauno raugu? Varbūt audzināt citu, bet neciest? Man vēl nav bijušas problēmas ar saldskābes cepšanu maizes automātā. Varbūt jūs ņēmāt raugu cepšanai nepiemērotā stāvoklī?

Nē-nē-nē, es nepadošos uzreiz, es joprojām būšu perverss un skatīšos uz viņas uzvedību ...