Cepšana Bork maizes gatavotājā

Koloboka un mīklas celšanas likums. maz celšanās - cieta maize. daudz - jumts nokritīs (no maz pieredzes). Pacelieties 2-2,5 reizes

Kā jūs domājāt? Izrādās tikai par 900g.

Nu, es izlasīju šo:

Mēs izvēlamies 1 kg.

Tagad es sapratu, ka runa ir par plīts iestatījumiem.
Paldies.
PS mēs cepam uz "Main"

[Anatolijs57]

PS mēs cepam uz "Main"

Jā

Koloboka un mīklas celšanas likums. maz celšanās - cieta maize. daudz - jumts nokritīs (no maz pieredzes). Pacelieties 2-2,5 reizes

Anatolijs57, Jūs runājat par pusautomātisko režīmu (pēc mīcīšanas HP tiek izslēgts un kāpumu kontrolē vizuāli, pēc tam ieslēdz cepšanu), un PapAnins viņš vēlas cept automātiskajā režīmā.

Es nevaru iegūt precīzu pacelšanās laiku. Vakar es cepu kulichu un celšanās laiks bija apmēram 5 stundas

Un ko, vai jūs parasti piecēlāties šajā programmā?

Programmā # 5 es piecēlos perfekti bez problēmām. Tas prasīja 2 stundas un 50 minūtes. svars 900 grami.

[Omella]

Omella!
Es tā īsti nesapratu. Jūs ieteicāt recepti, uz kuru novirzīja jūsu saite ( ŠO ) vai tas, kas tiek apspriests šajā tēmā no pirmā ziņojuma? (recepte no Gdalinka)

Bet kviešu rudzi bez rauga

Milti, kopā 410 grami (100 g rudzu mīklā, ieraugā skaitām 30 g rudzu, 230 g kviešu un 30 g miltu no sadīgušiem kviešiem un ēdamkaroti kviešu, kas pievienoti, veidojot maizīti)

[Omella]

Omella!
Jūs man ieteicāt recepti, uz kuru noveda jūsu saite

Tieši tā. Ļoti mīksta baltmaize gans.

PS
Es nezinu, kas ir iekšā. Atdziest

[ŠO]

Es beidzot esmu procesā!
Ielādēja HP ŠO recepte.
Otrā partija jau ir beigusies. Esmu nobijies!
Piparkūku vīrietis, šķiet, izrādījās normāls. Man patika. Bet, šis ir mans pirmais koloboks, tāpēc nezinu, vai tas ir pareizi vai ne. Rezultāts parādīsies.
Bet, ja kāds šobrīd atbildēs uz manu jautājumu, tad es mierīgi gaidīšu beigas. Ieteicams izmantot režīmu "Pamata". Recepte saka 3 stundas 20 minūtes, bet mana galvenā ir tieši 3 stundas! Kā būt?
Kāds mani nomierina vai ... nenomierini.
Kamēr tu neatbildēsi, es turpināšu sēdēt un .. baidies.

[Vienīgais]

Ieteicams izmantot režīmu "Pamata". Recepte saka 3 stundas 20 minūtes, bet mana galvenā ir tieši 3 stundas! Kā būt?
Kāds mani nomierina vai ... nenomierini.
Kamēr tu neatbildēsi, es turpināšu sēdēt un .. baidies.

Nomierinies Panikai absolūti nav pamata !!! Vienīgais galvenais bija paredzēts citai krāsnij (tur ir arī lielāks svars), tātad mūsu galvenais darīs. tāpēc visam vajadzētu izdoties. Mēs gaidām gatavās maizes fotoattēlu.

[tur]

Nomierinoša
...
(ir arī lielāks svars),

Liels paldies!
Ko tas nozīmē tur vairāk svara? Galu galā sastāvdaļu daudzums ir vienāds. Vai arī man kaut kas pietrūkst?

[tur]

Ko tas nozīmē tur vairāk svara?

Šajā receptē svars ir iestatīts uz 1kg, bet mūsu krāsnī ir attiecīgi tikai 750g un 900g, un laiks ir mazāks. Šī recepte ir nedaudz zem mūsu 900g.

[bulo4ka]

Šī recepte ir nedaudz zem mūsu 900g.

Super!
bulo4ka Liels paldies!

Un bulciņa jau aug! Patiešām!
Tik skaists, pat!

Ziņojums no notikuma vietas:
Tāds viņš bija pēc “treniņa”


Un šeit ir šis:

Process ir apburošs!

Tieši tā!!!!
Šī ir mana pirmā maize !!!


Nedaudz nopūta jumts. Kur ir kļūda? Vai arī tas ir labi?
Īsumā:
Darīja visu stingri pēc receptes.
Katram gadījumam es atstāju nedaudz miltu, bet "kolobkovaniya" procesā visi aizmiga.
Nekas nav palicis.
Kad viņš sildīja kefīru ar olu, viņš uzreiz iemeta tur abas eļļas. Es nedomāju, ka tas kaut ko ietekmēja.
Pamata režīms, vidēja garoza.
Es to sagriezīšu rīt no rīta. Apskatīsim, kas tur iekšā.
Es noteikti ievietošu fotoattēlu. Tad ar prieku uzklausīšu ekspertus.
Es eju gulēt, nav iespējams atrasties virtuvē. Tāda smarža !!! Mums steidzami jāskrien prom!

Tieši tā!!!!
Šī ir mana pirmā maize !!!

Apsveicam ar lielisko pirmdzimto. Tas bija veiksmīgs. Un tas, ka jumts tika nedaudz nopūsts, nav svarīgi, ir receptes, kurās tas notiek pēc definīcijas. Es domāju, ka jūs tagad esat tādi paši kā mēs visi šeit - sajaukti ar maizi

Ar neprātu tas ir skaidrs. Saimniece Bulo4ka! Vai esat to izdomājis laika gaitā?

[Anatolijs 57]

Jā Anatolijs 57, liels paldies. Šodien, vienīgajā brīvajā dienā, rītausmā nebija rītausma un viņa uzlika savu pirmo maizi uz rudzu mīklas. Nu, vai viņa nav traka. Es mīcīju otrajā režīmā, es pirms cepšanas pauzēšu, es uzraudzīšu augšanu. Vakarā ziņošu.

[bulo4ka]

Es to sagriezīšu rīt no rīta. Apskatīsim, kas tur iekšā.

Nu, lūk, rīta fotosesija:

Maize izrādījās ļoti garšīga.
Likās, ka garoza ir bieza, bet varbūt normāla.
Fotoattēlā drupa nedaudz vilcinājās - es to sagriezu ar parasto nazi.
Klaipa vidū ir vairāk burbuļu nekā ap malām. Vai tā tam jābūt?

Es domāju, ka jūs tagad esat tādi paši kā mēs visi šeit - sajaukti ar maizi

bulo4ka Tev ir pilnīga taisnība! Man patika process.
Liels paldies par vakardienas atbalstu.

[PapAnins]

PapAnins , ar sākumu !!! Izcila maize sanāca !!

Paldies par jūsu padomu sākt ar šo recepti. Galu galā vissvarīgākais ir tas, ka pirmā pankūka nav vienreizēja!
Patiesībā recepte patiešām ir izstrādāta un pārbaudīta. Jūs varat droši uzlikt taimeri.
Šorīt es saņēmu 5 punktus par maizi no mājām un saņēmu jaunu pasūtījumu. Tagad vajadzēs atstrādāt visu veidu rudzus / graudus.
Viņš pusi darba šodien aizveda. Kolēģi ir mēģinājuši ... tagad puse no viņiem sēž, mācoties maizes ražotājus!

Es visu iepriekš rakstīju iepriekšējā lapā. Es neko nemainīju receptē. Programma bija iestatīta uz "Basic mode", bet pirms cepšanas man bija jāpārtrauc un jāgaida 2 stundas, līdz tā paaugstinās. Lēnām paceļas. Manas rozīnes, iespējams, ir smagas.

Es īsti nesaprotu, iepriekšējā lapā jūs uzrakstījāt Lieldienu kūkas recepti, kurā mainījāt pienu, bet šeit jūs sakāt, ka neko nemainījāt. Vai šī ir atšķirīga recepte? Man ir pasūtījums kūkai. Es nezinu, kuru recepti lietot, lai tā būtu piemērota mūsu ZS. Iedur mani ar saiti kaut kur.

Bet man neizdevās. Pirmā skābēta maize iznāca gabaliņos vai drīzāk ķieģeļu veidā. Raudzis labi nāca uz nakti, gandrīz trīs reizes, bet maize nemaz necēlās, varbūt es kļūdījos ar proporciju aprēķiniem. Droši vien man vajadzēja sākt ar pārbaudītu recepti, bet es nolēmu saskaitīt savu iecienīto olu krēmu. Nu, labi, nākamreiz es izmēģināšu dažas no receptēm šeit.

Lieldienu kūkas pārrēķins mazākas ietilpības maizes ražotājiem (līdz 900 gramiem gatavas maizes):
1,75 tējk rauga
340 g miltu
60 grami cukura (0,3 ēdamk.)
1 maiss vaniļas cukura
0,5 tējk sāls.
50 g sviesta, sagriež šķēlēs
3 dzeltenumi = aptuveni 45 g
170 ml piena, sasilda līdz 40C
Es cepu šo kūku. Ja es nepietiekami fit, es apstājos un gaidu normālu kāpumu
Sviesta kūka no Elena Bo
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ic=3502.0

Bulo4ka! Neapmieriniet. Es ēdu 2 vai 3 maizi bez prieka, lai ēdiens netiktu izšķiests (man bērnībā mācīja: "Labāk pārsprāgt vēderu, nekā pazūd produkts")

Es cepu šo kūku.

Liels paldies!
Kādā iestatījumā jums vajadzētu cept?

[rudzu padomi]

Es ēdu 2 vai 3 maizi bez prieka, lai produkti netiktu izšķiesti

Nu nedosim viņam bezdibeni, izžāvēsim krekerus, viss vienā mirklī tiks noslaucīts. Vakar es atkal mācījos rudzu padomi no Gasha, acīmredzot, es pievienoju nedaudz ūdens, bulciņa bija ļoti saspringta. Eeeeh, atvainojiet, ka nedēļas nogale nav drīz

Es cepu uz galvenā. Bet es vēlreiz saku, ja jums nav laika piecelties, apstājieties un gaidiet normālu kāpumu

Lieldienu kūkas pārrēķins mazākas ietilpības maizes ražotājiem (līdz 900 gramiem gatavas maizes):
1,75 tējk rauga
340 g miltu
60 grami cukura (0,3 ēdamk.)
1 maiss vaniļas cukura
0,5 tējk sāls.
50 g sviesta, sagriež šķēlēs
3 dzeltenumi = aptuveni 45 g
170 ml piena, sasilda līdz 40C
Es cepu šo kūku. Ja es nepietiekami fit, es apstājos un gaidu normālu kāpumu
Sviesta kūka no Elena Bo
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3502.0
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ic=3502.0

Vai jūs ievietojāt sauso raugu? Es gribētu saķepināt saspiestu. Aprēķiniet pēc miltu daudzuma uz 100 g - 2 g saspiestu?

Elle šodien

Es cepu uz galvenā. Bet es vēlreiz saku: ja jums nav laika piecelties, apstājieties un gaidiet normālu kāpumu.

Un kādai maizītei jābūt? Ir skaidrs, ka mīkla būs plānāka, bet kā saprast, kura konsistence ir pareiza?

Šeit es esmu šodien
Cepts galvenajā režīmā, vidēja garoza (nākamreiz es likšu gaismu). Kuličs gandrīz izskrēja no spaiņa, viņa baidījās atpūsties pret vāku ar kupolu, bet nekas nenotika. Vakarā mēs rotāsies ar manu meitu, un tas būs pilnīgi

Kūkai pievienoju rozīnes un sukādes. Smarža ir vērts, tikpat daudz kā nosmakšana. Tagad galvenais ir neēst to pirms svētkiem

Un kādai maizītei jābūt? Ir skaidrs, ka mīkla būs plānāka, bet kā saprast, kura konsistence ir pareiza?

Pirmās 10 minūtes man bija mīkla, bet līdz pirmās mīcīšanas beigām bija izveidojusies glīta, mīksta un lipīga maizīte, kas pirmās izlabošanas laikā nedaudz aizmigloja (tā diezgan daudz zaudēja bulciņas formu). Pēc otrās partijas mūsu acu priekšā auga laba gaisīga maizīte.

Šeit es esmu šodien
Cepts galvenajā režīmā, vidēja garoza (nākamreiz es likšu gaismu). Kuličs gandrīz izskrēja no spaiņa, viņa baidījās atpūsties pret vāku ar kupolu, bet nekas nenotika. Vakarā rotāsimies ar manu meitu un būsim pilnīgi

Ļoti skaists! Lieliski!

Un es uz Lieldienām savā dahā cepu šāda veida kviešu-rudzu maizi bez rauga, uz pusfabrikāta sākuma kultūras. Pievienojot veselīgus kviešu asnu miltus. Viņš piecēlās, kā es gribēju. Ir vērts atdzist visu tik gaisīgo.

Un man nav laika celt kūkas uz galda. Daži drupatas paliek. Es esmu paslēpis sesto, rīt to iesvētīšu draudzē

Un es uz Lieldienām savā dahā cepu šāda veida kviešu-rudzu maizi bez rauga, uz pusfabrikāta sākuma kultūras. Pievienojot veselīgus kviešu asnu miltus. Viņš piecēlās, kā es gribēju. Ir vērts atdzist visu tik gaisīgo.

Un cik daudz pieauga tik brīnišķīgs?

Pamata režīms + 1 stundu nospiesta pauze pirms cepšanas, kad pulkstenis rādīja 1.
PS Es uzkāpu gandrīz līdz apaļā kausa augšai. Varbūt varēja būt vairāk, bet es baidījos, ka jumts noraus, tas nokritīs

Vakar es cepu sviesta kūku no Elena Bo ... vakar pazudu, šodien cepu jaunu ... TIK ĻOTI garšīga !!!!! Iesaku visiem!

Sveiks atkal!
Tātad, es nolēmu jums pastāstīt par savu otro maizi.
Nolēma veikt franču valodu

1. Sausais raugs - 1 stunda. l.
2. Kviešu milti - 400g.
3. Sāls - 1 + 1/4 tējk.
4. Piena pulveris - 1 + 1/2 tējk.
5. Sviests - 1 ēdamkarote. l. (15gr)
6. Ūdens Piens - 280 ml.
Režīms, protams, ir "franču". svars 750g, garozas krāsa "Medium"

Piena pulvera nebija, tāpēc es to izsvītroju un nomainīju ūdeni ar pasterizētu pienu. (Es biju pārsteigts par savu drosmi! Tas ir uz otrās maizes!)
Kolobkovaniya laikā pievienoja miltus 1,5 ēd.k. l. Man likās, ka mēs sākām saprasties!
Un šeit ir mūsu izpratnes rezultāts!

Zvaigzne šokā! Es biju apdullināta! Garoza ir lieliska! Nav pat ne miņas par jumta noraušanu.
Un garša ... manā izpratnē īstā, parasta, baltmaize, tikai garšīgāka. Man ļoti patika.
Augšējā garoza nedaudz saburzījās, bet, kad viņš pusnakti stāvēja zem dvieļa, tā kļuva nedaudz mitra.
Un tomēr viena mala izrādījās augstāka, otra zemāka. Pēc mīcīšanas koloboks atrodas spaiņa malā, tāpēc tas paceļas nevienmērīgi.
Nākamreiz pēc mīcīšanas mēģināšu to centrēt.
Tādi gadījumi bija pagājušajā naktī, un tagad topošā Lieldienu kūka sēž KHP (Maslyany, no Elena Bo). Esmu nobijies! Es nolēmu neko neiejaukties! Izņemot varbūt palielinātu pacelšanās laiku pirms cepšanas. Vēlāk pastāstīšu, kas no tā sanāca.

PS Kas notiek, ja sviestu aizstājat ar augu eļļu franču valodā?

Bet ko tad, ja jūs aizstājat sviestu ar augu eļļu franču valodā?

Tas kļūs tikai labāk. Un pienu aizstāj ar ūdeni. Tad vienkārši franču valodā un saņemiet to. Es tomēr pievienoju nedaudz cukura.

[Korella]

Korella, Liels paldies! Noteikti mēģināšu.

Un tagad par Lieldienu kūku. Kas notika:
Kā jau teicu iepriekš, eļļu uzlādēja Elena Bo.
Es nolēmu nekādā veidā neiejaukties, jo nebija pilnīgi skaidrs, kādai jābūt bulciņai.
Viņš uzkāpa ļoti lēni. Laika bija par maz. Pārtraukta. Rezultātā es pievienoju 1,5 stundas. Bet pat šajā laikā viņš pat nepacēlās līdz spaiņa malai. Cepot tas nedaudz pieauga, bet palika zem malas. Varēja ļaut viņam stāvēt uz vietas, bet viņam nebija spēka, tāpēc viņš finišēja pulksten četros no rīta.
Neskatoties uz visu, rezultāts bija patīkams! Kūka izrādījās ļoti garšīga!
Nākamreiz jūs varat uzlikt vieglu garozu

Jumts mazliet ieplaisāja

ES esmu priecīgs! Cits būtu saprast, kāpēc viņš necēlās. Raugs ir labs, svaigs. Pirmie divi klaipi un šī kūka bija no viena maisa.

Un nez kāpēc visas Lieldienu kūkas izrādījās pelēkas !!! cepts pēc receptes Sviests no Elena BO-Kulich sviesta (ļoti mazs)

Raugs 1,5 tējk

Milti 300 gr

Cukurs 60 gr.

Vaniļas cukurs - 1 paciņa

Sāls 0,25 tējk

Sviests 40 gr. (griezt)

Ola 1 gab. (Apmēram 40 gr) vai 2 dzeltenumi (apmēram 40 gr)

Piens 150 ml. (uzkarsē līdz 40g.)

Kurkuma - uz naža gala (krāsai)

Rozīnes - daudz dozatorā vai uz signāla
Kla pēc receptes Sviests no Elena BO

P O W E M U ???

PapAnina kungs! Tā pati problēma. Tas prasa ilgu laiku, lai paceltos. Šobrīd es sajaucu to pašu recepti, bet ieliecu 2,5 ēdamkarotes Saf-Moment un veselu ābolu ar raugu, es redzēšu, kas notiks.

Tātad viss. Iekļauts cepšanai plkst. 21.00. Sāka mīcīt pulksten 18.15. Sviesta kūka... Režīms ir izvēlējies "Saldas ceptas preces". Stundu pirms beigām nospiedu bremzi un gaidīju kāpumu 2 stundas. Tas notiek, ņemot vērā rauga daudzuma palielināšanos un ābolu lietošanu. Un tūlītēja recepte pieauga

Stundu pirms beigām nospiedu bremzi un gaidīju kāpumu 2 stundas.

Un uz kādu līmeni jūs gaidījāt kāpumu?

Jā, fick ar viņu, laika gaitā. Bet garšīgi

Pareizi!

[Meistari!]

3-4 centimetri nesasniedza spaiņa malu. Viņš ieslēdza cepšanu, cepure pacēlās virs spaiņa, bet nesasniedza vāku. Bet pēc gatavības radās vēl viena problēma. Viņš sāka to izkratīt no veidnes, un viņš viss bija gaisīgs kā vate. Viņš nolēca uz galda un vilcinājās, jūs to uzvilkāt, un tas noliecas. Ielieciet to uz sāniem, lai atdzesētu. No rīta, kad tas atdzisa, tas kļuva stiprāks, bet forma ir neizskatīga (bet garšīga). Par sevi es secināju, ka šādam pieaugumam un rauga daudzumam ir nepieciešams ielej vairāk miltu. Tas ir, primārā recepte un pieaugums 2-2,5 reizes ir taisnība. Meistari! Ja es kļūdos, izlabojiet un pasakiet man.

Tāpēc arī es, palicis apmēram 3 cm, sāku cept, bet no spaiņa neviens netaisījās izkļūt. Es uzkāpu vēl 2 cm un viss. Bet es to uzreiz neizvilku no spaiņa. Kā ieteica, viņš uz pusstundu nolika to ar spaini uz sāniem, pēc tam to izkratīja. Viss kārtībā!

Bet kaut kur es nokavēju šo brīdi un nesapratu, kas, bet garšīgs.