Manas iecienītākās receptes (Natusya)

Vārīta desa gandrīz ārsta (ang-kay)

Turcijas vistas šķiņķis (steba dd2 eco) (Masinens)

Gatavošanas tehnoloģija Tescom.

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinens)

Cūkgaļas krūtis Sous Vide (Caso SV-200) (Masinens)

Lasis un sparģeļi Sous Vid Steba SV-1 (Masinens)

Vidēja (~ 2cm) biezuma steiki, t - 60 *, laiks 55-60 minūtes

Pievienots otrdien, 2017. gada 14. martā 14:00

Cūkgaļas šķiņķis (Steba ātrvārāmā katls) (Masinens)

Var pagatavot bez šķiņķa, vakuuma maisiņā vai traukā.

Pikanta šķiņķa maize (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Marināde stilbiņam, spārniem, gaļai, krūtīm utt., Lai pievienotu kūpinātu garšu un izskatu (Tumanchik)

Mini krāsns Steba KB23 eco

Sulīga un maiga vistas gaļa (uz Blumentāla Hestona bāzes) (Masinens)

Es vārīju kājas ar temperatūras zondi, līdz t 76 * C.
Iestatītais laiks ir 75 minūtes (65 vistas cepšana + 10 minūtes, lai sildītu plīti). Gabali prasa mazāk laika

Desa "Doctor" šķiņķa pagatavošanā gandrīz pēc GOST (dopleta)

Malto gaļu vislabāk var pagatavot virtuvē. apvienot ar nažiem!

Šķiņķis Stebo-Pečkinskaja (sous vide Steba SV2) (Masinens)

[Biezpiena pildījums eklēriem:]

Biezpiena kastrolis (Steba dd1) (Masinens)

Biezpiens Prostokvashino 2% -220g
Kefīrs 1% - 80ml
Manna - 2 dec. l. (mērcēt kefīrā 15-20 min)
Cukurs - 2 tējk
Sāls - 1/3 tējk.
Ciema ola - 1 gab
Eļļas novadīšana. tauku bļodiņai multi
Programma - cepšana

Biezpiena kastrolis "Tender" (Tanulja)

Izgatavots no 300g lauku biezpiena
Mannas putraimus iemērc skābā krējuma-ūdens maisījumā.
Cepts mini krāsnī auksts, laiks 45 min
Sildiet līdz 230 * konvekcijas augšējai apakšai, 10-15 minūtes, tad mēs samazinām līdz 170 *. Stikla forma no katliņa mikroviļņu krāsnī. Laiks pievienoja vēl 30 minūtes.

Biezpiena sacepums multivarkā Redmond RMC-01 Sajauc olas, cukuru, sāli, viegli sakuļ. Pievieno biezpienu, skābo krējumu, sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai. Sajauc mannu (mannu) ar cepamo pulveri, pievieno biezpiena masai un sakuļ ...Administrators

Rauga beramā mīkla (Izpildījums)

Siera kūkas no Mājturības nodarbības "Kvartets" (Redmonda daudzcepējs, cepšanas panna) (mamusi)

Khachapuri ātri savādāk kontaktgrilā VVK (ShuMakher)

Jūs varat pievienot šķiņķi vai desas.

Lielapjoma pīrāgs ar kāpostiem

Super slinks kāpostu pīrāgs (TATbRHA)

Pelmeņu mīkla bez mīcīšanas 21 sekundē! (mīkla klimpām ar nažiem virtuves kombainā) + video (Doxy)

Mīklas mīcīšana HP

Choux mīkla nūdelēm, klimpām, klimpām (Administrators)

Rauga mīklas pīrāgi ar kefīru (Tamborēt)

Rauga mīklas pīrāgi ar kefīru # 131
10 vidēju olu pildījums ir mazs. Jāņem vai nu 15 vidēji, vai 12-13 lieli un lieli sīpoli.

Biezpiena pildījums eklēriem:

Iecienītākie eklēri # 31

Mīļākie eklēri

Kulinārijas recepte (autors Zhivchik): Cukini ikri, kā veikalā.
Marinēti ātri gurķi

Viegli sālīti gurķi vakuumā (CASO MyVac 20) (melanja)

Marinatorā - 2-3 reizes 9 minūtes, pēc tam ledusskapī 30-60 minūtes.

Stolovska svaigu kāpostu salāti (Putnubiedēklis)

Cukini ikri "uDachnaya" (Omela)

Gatavo 1210s ātrgaitas katlā. 30min, pēc tam sablenderē, pievieno 3 ēd.k. l. cepti milti un vāri vēl 5 minūtes. Es tos ievietoju sterilās burkās un aizvēru ar aizskrūvējamiem vāciņiem.
Garšoja labāk ar miltiem.

Garšvielas "Mārrutki" vai "Ugunsgrēks" (Živčiks)

Gaļa a la sautējums Steba katlā (Tanulja)

Gatavojiet tikai stikla burkās!
Mēs noliekam gaļu uz pleciem.

Zivju konservi spiediena katlā (vernisag)

Saury ir visgaršīgākais! No laša taukiem labāk ņemt foreles vai čum lašus.

Olu olu krēms (gaisma)

Krēma krēms 3 minūtēs mikroviļņu krāsnī (Vitālinka)

Es uztaisīju tādu krēmu uz sah. aizstājējs FitParad (pēc garšas). Gatavai masai var pievienot saputotu ar cukuru. vāveres vietnieks.

Skābs krējums SLE Steba dd2xl

Mājas skābs krējums (Linadoc)

Par 300 ml krējuma 15% - 1,5 ēdamk. l. skābais krējums

Ķiploku majonēze "Minutka" (Trinitron)

Mājas majonēze ar pienu bez olām (Lana)

Mājas gaļas buljona kubi (Administrators)

Porcijas kastrolis (malta gaļa + sēnes + kartupeļi) (lappl1)

Sēņu vietā jūs varat pievienot ābolus, tas izrādās ļoti sulīgs un pikants!

Durovka (picu gatavošanas travola) (MariV)

Mājas šprotes multivarkā Panasonic SR-TMH 18 (Luizija)

Šprotes ir garšīgas! 80. un 90. gados viņi bieži gatavoja




Mīļākās vafeles

Vafeļu ruļļi ar krējumu (win-tat)

Tie ir garšīgi pat bez krējuma

Biezas vafeles, drupinātas uz iebiezināta piena (Tanulija)

Es cepu vafeles bez olām - izcili !!!

Brīvas vafeles ar iebiezinātu pienu (sazalexter)

Eļļu vajadzētu pievienot 2 reizes mazāk !!!

Ātra medus kūka no mīklas (cepšanas iespējas dažādās ierīcēs) (Julija K)

Augļu pildījums pīrāgiem

[230 * C!]

Piena klaips (Vērpjot)

Mīkla:
Piens-75-80ml
Svētais raugs - 5 g
Milti - 25 g
Cukurs - 1 tējkarote
Mīkla:
Milti - 225 g
Piens - 75 ml
Sāls - 0,5 tējk.
Eļļas novadīšana. - 15-20 g
Medus - 1 tējkarote

Princely liesa - maza maizīte (Redmond RBM-1906) (knyaz1)

Darnitsa maize no fugaskas

Ūdens - 250ml
Olīvju eļļa. - 1,5 ēd.k. l
Tumšais medus (cukurs) - 3/4 ēdamk. l
Sāls - 1 tējkarote
Kviešu milti - 270 gr
Rudzu milti - 125 gr
Sausais raugs - 1 tējkarote.

Darnitsky uz kefīra

Darnitsky uz kefīra. Es neatceros, vai es viņu vedu uz forumu, bet šeit tas ir:
biokefīrs 3,2% (biezs) - 200-220 ml
silts ūdens (vai piens) - 150 ml
olīveļļa (vai dārzeņu) - 2 ēdamk. l.
kviešu milti - 250-300 gr
rudzu milti - 250 gr
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
sāls - 1,5 tējk.
raugs - 1,5 tējk.
rudzu programma (ar iepriekšēju uzsildīšanu), tumša garoza, 1kg
jums var būt nepieciešams pievienot miltus (atkarībā no kefīra biezuma). pievienot kviešus ...

Borks. Garšīga baltmaize (Omela)

Par 450gr:
Kefīrs (sūkalas + biezpiens) - 150 grami !!!
Olu-1 maza
Eļļa aug - 1 ēdamkarote. l
Sviests -10gr
Kviešu milti - 280-290g
Durum - 1 ēdamkarote. l.
Raugs sauss / svaigs - 3-4g / 10g
Sāls - 1/3 tējk
Cukurs - 1 tējkarote

Khlebushek Borodinsky "Mīlestība no pirmās drupatas" (multivarkas Redmond RMS-02) (mamusi)

Šķidrais raugs uz augļu, dārzeņu, zaļumu, tējas bāzes ... (lappl1)

Kefīra klaips iesācējiem (krāsnī) (Omela)

Kā veidot cepamo klaipu cepeškrāsnī

Klupas no "tiem laikiem"
Ielieciet svaigu raugu 10g.
Maize no krāsns garšo labāk nekā no ZS.

Stagnācijas josla (Lola)

Pārvēršana par 400 gramiem miltu:
Sausais raugs 1/4 tējk. / Svaigi 8 gr.
Cukurs 1,2 ēd.k. l.
Sāls 8 gr.
Sviests 32 gr.
Ūdens 210 ml

Vienkārša franču mājas maize (Trinitron)

cept plkst 230 * C!
Bagetes ir lieliskas!

Studenta stafete (Vērpjot)

Baltmaize katrai dienai (mini krāsns Steba 28Eco Line) (Masinens)

Maize bez mīcīšanas 13 stundās (krāsnī) (Omela)

Bulka "Čerkizovskaja" (Trinitron)

Pirmie cepamie izstrādājumi jaunajā steba kb-23eco mini krāsnī.

Bagets Turbilons (Trinitron)

Mums pietiek ar 1/2 porciju.
Es cepu darbam gandrīz pēc receptes, bet ... mēs izmantojām klaipu
Pēc laika: iestatiet 25 minūtes (krāsns bija silta), t * mēra ar temperatūras zondi. Laiks pievienots 15 minūtes, gaidīju, kad t * sasniegs 94 *.

Plāns lavašs (Pizza Maker Princess 115000) (vernisag)

Labākais vasaras dzēriens (izņemot kvass)

Mājas fantāzija (Pinagri)

[KULICHI]

KULICHI

Lieldienu kūka (Helēna)

Mīkla:
piens - 250 grami!
cukurs - 80 g
svaigs raugs - 18 g
Mīkla:
mīklu
plūmju eļļa + magarīns - 200 g
cukurs - 170 g
dzeltenumi - 4 gab. (C1)
skābs krējums - 100 g
vanilīns - 1 g
sāls - 1 kafija l.
milti - 750 g
rozīnes melna salda - 50 g
krāsaini sukādes - 50 g

Kulich "Masterpiece" krāsnī un multivarkā Brand 502 (meistarklase) (Šelena)

Es samazinu daudzumu 2 reizes.

Nakts mīklas kūka "Aukstā" no Megijas Gleseres (Sonadora)

Karikatūrā nedarbojās ..., cep cepeškrāsnī!

Sviesta kūka (Elena Bo)

Kūku gatavo ar ūdeni un augu eļļu

Bez olbaltumvielām glazūra ar želatīnu
Tējas lapene # 4511

"SPURS"
Produktu pārrēķināšana par nepieciešamo cepšanas, vārīšanas daudzumu

Aprīkojiet sevi ar kalkulatoru - tas ievērojami vienkāršo procesu.

Mēs ņemam kastroli ar rozīnēm, kas ir 120g biezpiena. Piemēram, jums ledusskapī ir 680g biezpiena, un jūs to visu ievietotu kastrolī un piestiprinātu. Tas ir vienkārši. Sadaliet SAVU 680gr. par 120g RECEPTES un jūs saņemat 5.66. Šis ir faktors, ar kuru jāreizina visas pārējās receptes sastāvdaļas.
T.i. biezpiens 680g
mannas putraimi 5.66X10 = 56.6gr (noapaļoti līdz 60gr)
cukurs 5,66X15 = 84,9g (protams, noapaļojam līdz 85g)) utt.

Ja jums ir mazāk produktu nekā receptē, viss ir vienāds, bet jūsu koeficients vienkārši izrādīsies mazāks par vienu. Piemēram, receptē ir 4800 g miltu, bet jūs vēlaties ņemt 500 g miltu. Jebkurā gadījumā daliet SAVU produkta daudzumu ar RECEPTES daudzumu.500/4800 = 0,104 ir koeficients, ar kuru jūs reizināsiet pārējo recepti. Obligāts noteikums: sadalītajiem produktiem ir jābūt vienādiem: gan gramos, gan kilogramos, gan litros, gan mililitros ...

Svaigs raugs:
Maizes ražotājs Supra BMS-150 # 54

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai

Tomāti bez ādas, sāls, cukurs, etiķis utt. (Lena-Kubanochka un tējas fejas)

Citāts: kil no 27.01.2016., 15:08:31
Jā, receptes nav, kaut kur šeit, viņu apskatītajā lapenē, jūs vienkārši ievietojat svaigus tomātus tīrā burkā (es aptuveni sagriezu kubiņos 1x1 cm), pārklājiet to ar vāku (euro) un multivarkas spiediena katlā ( ielej ūdeni) Man vienu reizi bija 3 puslitru burkas. Temperatūra 115-120 grādi 15 minūtes. Viss.
Pat ziemā salātos, pat mazuļos vai mērcē. Viņš izņēma to, ko ielika, tikai nedaudz ciešāk. Paldies meitenēm

Skaļuma tabula
Universāla mēru un svaru tabula un vēl ...

Universāla nelipīga pelējuma atbrīvošana (mary_kyiv)

Vārīts iebiezināts piens Brand 6060 kūpinātavā (Manna)

Vārīts iebiezināts piens zīmola 6060 # 5 kūpinātavā
150 g cukura
3 dzeltenumi
0,5 glāze piena (glāze 250 gr)
Vāra pienu bļodā, atdzesē, pievieno 3 dzeltenumus un cukuru (es to saku), samaisa ūdens vannā,
uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, nogādājiet masu kondensētā piena stāvoklī. Viss par visām 10 minūtēm! Un garšīgi un veselīgi

No saaukstēšanās

Manas iecienītākās receptes (ok) # 45

Par želatīnu

Haskijs:
Pulverveida želatīna mērcēšanai.
1 daļa želatīna + 6 daļas ūdens

Želatīna lietošanas proporcijas
1 g želatīna uz 40 g bāzes - blīvs "gumijas" želeja
1 g želatīna uz 60 g bāzes - želeja standarta proporcijā
1 g želatīna uz 80 g bāzes - mīksts želeja
1 g želatīna uz 100-120 g bāzes - putas ar putukrējumu, tauku biezpienu, maskarponi, olu krēmu, dažāda veida šokolādi.

Aprēķina piemērs
No ogu biezeņa jums jāiegūst 120 g želejas slāņa.
120: 60 = 2 g želatīna
2 g želatīna vajadzētu iemērc 12 g ūdens (2gX6g = 12g)
Izrādās 2 g želatīna + 12 g ūdens = 14 g želatīna masas
120-14 = 106 g bāze (ogu biezenis + cukurs + citas sastāvdaļas
Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...925.0